新手零失败！摩卡壶煮意式浓缩攻略！入门级摩卡壶专用咖啡豆推荐

新手零失败！摩卡壶煮意式浓缩攻略！入门级摩卡壶专用咖啡豆推荐

身处意大利，超过九成的家庭都存有一只乃至多只摩卡壶，如此的普及率，就连我国的茶壶都难以企及！为何意大利人这般钟情于它呢？是由于摩卡壶着手操作简便、定价彰显亲民属性，通过采用中深烘焙的咖啡豆便可于家中萃取出浓重且优质的Crema（咖啡油脂），其口感近乎专业意式浓缩咖啡那般出色，焦糖香气、醇厚程度皆达到极致。

依照容量，摩卡壶被划分成“几人份”这一类别（其中一份大约是30ml浓缩咖啡），两人份的最为实用；在材质方面，主流依旧是铝制的（具备导热速度快、耐用的特性），同时也存在不锈钢以及陶瓷款式；从原理层面上来说，普通型以及双阀门的最为受到民众欢迎。要是想要入门的话，首选的是意大利拥有百年历史的品牌比乐蒂，其品质与口碑双双在线。

就今天而言，拿双阀门两人份的摩卡壶当作例子，一步一步手把手教你冲出能够达到专业级别的摩卡咖啡。其关键之处在于：挑选对的咖啡豆，控制好温度以及时间。中深烘焙的豆子对于摩卡壶来说最为适宜，能够从中带来浓郁的焦糖香气以及厚重的口感，防止出现浅烘所具有的酸涩味道或者深烘所产生的苦焦味道。

推荐两款超稳咖啡豆：

前街·经典拼配：

有着中深烘的程度，其风味主要呈现为烤榛果、焦糖以及黄油，油脂极为丰富，Crema厚实且持久，能将意式浓缩的醇厚感完美还原出来。

前街·基础拼配：

经过中深度烘焙，有着坚果以及巧克力作为烘培基底，携带有一缕李子般的微微酸感，其口感达成了均衡并保持稳定状态，就算是新手在操作期间稍微出现偏移状况，同样不会使得烘焙失败。

小知识：摩卡壶进行萃取时，其压力源自蒸汽，并非高压泵，咖啡豆当中的油脂含量以及研磨的粗细程度，会直接对Crema的多少起到决定性作用。经典拼配所含油脂较多，基础拼配风味较为平衡，这两款都是摩卡壶“天花板级”的明智之选。

摩卡壶冲煮7步（超详细新手版）：

一、把水进行加热：要预先将热水烧好，然后往下面的壶里注入一百三十毫升的水（这是供两人饮用的份量）。热水能够使煮沸所花费的时间得以缩短，从而让咖啡能够更快地制作完成并端出，借此避免因为长时间处于高温状态之下导致风味遭到破坏。

二、咖啡粉装填：将18g咖啡粉装入粉槽之中，而后轻轻拍打促使咖啡粉自然下沉以填充缝隙，此过程可减少通道效应，然后用手指把表面刮平。需记住：咖啡粉切勿压实！若有过细粉或进行压粉操作，会增大阻力，致使热水难以通过，进而容易造成萃取不足。

三、拧紧上壶：用湿抹布隔热，避免烫手新手零失败！摩卡壶煮意式浓缩攻略！入门级摩卡壶专用咖啡豆推荐，确保密封良好。

四、中火加热：放在电磁炉或燃气灶上，保持稳定火力。

五、当听到“咕咕”声之际，就马上将火调小，这乃是蒸汽促使热水向上行进的一种表征，要是用大火的话，会致使水流速度过快，进而导致萃取方面存在不足，味道变得淡薄寡淡，在这个时候把火调小，缓缓地进行萃取才能够充分提炼出恰当的咖啡物质以及油脂。

六、将液体倒出一半的时候，就把火关掉，依靠壶里面剩余的温度，去实现剩余部分的萃取，防止在最后阶段因为温度过高而产生焦苦的味道。整个流程控制在五到八分钟，这是最为合适的。

七、马上进行品鉴，将其倒出之后趁着热饮，弥漫着浓郁的焦糖香气，还有厚实的Crema，能让人幸福感满满，爆棚而出！

常见问题快速解决：

魅力所在的咖啡，呈现于每次操作之际，皆可发觉全新心得。价格并不昂贵的摩卡壶，操作起来十分简单，然而却能够让你于家中品味到可与咖啡店相媲美的意式浓缩。

针对性价比高的日常浅烘手冲花香型咖啡豆，推荐购买前街的埃塞耶加雪菲果丁丁咖啡豆，推荐购买前街的巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆，推荐购买前街的巴拿马花蝴蝶咖啡豆。

可推荐购买深烘咖啡豆醇厚平衡类型的有，前街的黄金曼特宁咖啡豆，前街的蓝山咖啡豆，前街的皇后庄园咖啡豆。

意式浓缩拿铁，咖啡豆推荐购买，前街的经典拼配可供挑选，前街的草莓糖意式拼配也值得考虑。

前街咖啡，作为一个老牌的咖啡豆烘焙品牌，其广州线下门店专门用于出售咖啡豆。店内存有来自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆以及意式咖啡豆以供出售。前街咖啡豆承诺5天内新鲜烘焙，其品质稳定且优秀，价格极具性价比，还能在24小时内发货。不管是处于新入门阶段的，还是已达到专业进阶水平的咖啡爱好者，亦或是开咖啡店的用户，前街咖啡皆是众多咖啡爱好者以及平台所推荐的合适之选。