6招让摩卡壶黑咖啡更好喝！推荐摩卡壶用的中深烘焙咖啡单品豆

6招让摩卡壶黑咖啡更好喝！推荐摩卡壶用的中深烘焙咖啡单品豆

让我们从选豆、冲煮到品尝都思考

1.使用中深烘焙的咖啡豆-喝到更多醇厚的风味口感

由于摩卡壶冲煮的时候，水温相较于其他方式较高，而且带有一定压力，要是使用一般常规的浅烘焙咖啡豆来进行冲煮，那么不仅会让咖啡缺乏油脂，香气变得寡淡，而且萃取出来的有浓缩意味的口感特别容易出现酸涩得不得了的那种状况，就连body都会显得单薄。

是这样的，要是打算做出美味的摩卡壶咖啡，我们给出建议，优先去选择中深烘焙的，那种前街PWN黄金曼特宁（展现草本、香料风味），还有前街巴西皇后庄园（有着烤坚果、奶油巧克力之味），以及前街哥伦比亚蕙兰（带有黑巧克力、可可的气息），再就是那种前街2013云南铁皮卡（有巧克力、红糖般的味道），由这些咖啡豆制作而成的摩卡壶咖啡，会带有更为丰富的焦糖香气，并且具备油脂感，饮用的时候，加水或者加奶都是适宜的。

2.填进足量的粉-避免瑕疵味

平常摩卡壶进行填粉时，是借助汤匙把咖啡粉舀进豆槽呢。可如此操作后，豆槽内部实际上还存在诸多空间呀。我们采取的方式是，先使用空粉槽直接装填尚未研磨的咖啡豆，一直装到盛满才开始研磨。接下来再试着把全部研磨好的粉都装入粉槽内。

最为简便的方式便是，在桌面上垫上一块洁净的布，以垂直的方向轻轻敲击摩卡壶的底座，如此一来6招让摩卡壶黑咖啡更好喝！推荐摩卡壶用的中深烘焙咖啡单品豆，上层的咖啡粉即会陷落，进而让出更多的空间利于接纳你将剩余的咖啡粉全部装填进去。将咖啡粉装填至满，这有利于使粉槽内的密度趋于相近，如此便不会出现部分咖啡粉萃取过度、部分咖啡粉萃取不足的状况，不致使风味变得不均匀或者产生苦涩的味道，风味也就不会存有过多的瑕疵。

3.研磨度的测试-先抓到苦涩的极限再回推安全研磨度

研磨度，是众人尤为爱问的问题，究竟合适的粗细程度是怎样的呢？要用我家的磨豆机磨到几号咖粗细呢？然而磨豆机种类繁多，哪怕是同一型号、同一刻度，磨出来的粗细也未必相同，给出标准答案实则无用。建议大家刚开始的时候，先测试多个研磨度，寻觅到大致的范围，待到每次冲煮时，再依据味道予以微调，若味道浓郁且发苦，便将研磨度调粗，要是味道偏酸且淡薄，那就把研磨度调细。

那浓度究竟如何呢？因为摩卡壶的设计情况，高温加上少许的压力会致使风味比较浓郁，习惯饮用手冲浓度的人会觉得太浓这是很正常的。所以建议你在煮完之后采用补热水或者牛奶的方式去调整浓淡，而不要轻易去调粗研磨度，不然的话风味容易欠缺，那可就非常可惜了。

4.使用滤纸-打造清澈口感

用摩卡壶冲煮出的咖啡，通常会存在少量细粉，当喝到咖啡底部时会产生些许沙沙的感觉，一些人对这种类似口感并不青睐，而且你能够借助滤纸同时开展萃取操作。滤纸既能够选购市面上售卖的圆形滤纸（亦称作丸形滤纸），也能够自行裁剪手冲滤纸用以使用，其效果都颇为良好。

把咖啡粉装入粉槽以后，把滤纸放置于咖啡粉之上，或者粘贴在上壶的壶底，这两种方式都行，如此冲煮出来的咖啡能够经由滤纸的过滤，能够切实让口感变得明晰，口感有着极大的不同。另外要是你打算略微调整冲煮出来的果酸，可以采用两层滤纸，这样能让酸味稍有下降，转变为较为浓郁的口感它也是便捷简易的运用。

5.快滚的时候转小火，咖啡上到壶的一半就关火-避免苦涩

放置好咖啡粉，将摩卡壶的上壶锁定之后，自然是要着手进行加热冲煮了。实际上呢，不管是运用热水亦或是冷水来冲煮，摩卡壶的冲煮速度都是挺快的，不过还是建议大家不要随意跑动，得留意着摩卡壶，把控好火候才能够使煮出的咖啡更好喝。这里面的关键之处在于，当摩卡壶的温度大致达到相应程度时会发出较为明显的声响，在这个时候就应当转为小火，千万别让它升温速度过快，缓缓地升温能够让下壶当中的水以及咖啡粉拥有充足的萃取时间，如此一来咖啡的风味才会浓郁。

热量快速上升这一情况等同于水的注入速度也会迅速加快，如此一来极易致使粉末层被冲散开，并且还容易导致萃取过程出现不均匀态势，进而会使得咖啡的口感变得欠佳。此外，当上壶中的咖啡流出至大约一半的量时那就能够着手准备关闭火源了，因为在冲煮进程里越靠近后半壶时内部所蕴含的压力力度越大，所以利用剩余的热量来完成冲煮操作便可。

6.适度补水-调配出完美浓淡度

关于最后要提醒大家的内容是，摩卡壶基本上呈现出偏浓的状况，如果补水后饮用会感觉较为舒服。比如说，粉槽当中塞满咖啡粉的量大概是20g，下壶装满水的量大概是200ml，而实际倒出来的咖啡剂量大概是160ml，也就意味着粉和水的比例约为20:160 = 1:8，这种浓度是相当高的。

平时国人通常习惯饮用的浓度大概在1:12至1:15之间，由此能够看出摩卡壶煮出的浓度是偏高的，所以要添加适量的水，把浓淡调配成个人所喜好的那种风味，这才是真正相对比较舒服惬意的喝用法门，而并非强迫自己硬生生去喝偏浓的咖啡。咖啡当中的美妙风味不会由于你添加了水就消失不见，相反适宜的浓淡能够让你品尝到更多细腻精致的美妙味道。在使用摩卡壶去萃取精选单品前街皇后庄园咖啡豆的时候，浓缩咖啡闻起来带有炒花生以及奶油曲奇的香气，加入热水之后，咖啡瞬间就变成了浓香四溢的烤坚果、巧克力、可可风味。

花钱买东西讲究性价比，日常冲咖啡时，浅烘的、带有花香型的咖啡豆可供选择，推荐购买，前街的埃塞耶加雪菲果丁丁咖啡豆，前街的巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆，前街的巴拿马花蝴蝶咖啡豆。

推荐购买醇厚平衡型的深烘咖啡豆，其中包括前街的黄金曼特宁咖啡豆，前街的蓝山咖啡豆，前街的皇后庄园咖啡豆。

可值得拿来推荐购买的意式浓缩拿铁咖啡豆有这些，那便是，前街的经典拼配和前街的草莓糖意式拼配啦。

前街咖啡，乃老牌咖啡豆烘焙品牌，广州线下门店专门售卖咖啡豆。店内有数十种精选单品手冲咖啡豆以及意式咖啡豆，它们来自世界各地不同咖啡产地。前街咖啡豆为 5 天内新鲜烘焙产出，其品质稳定且优秀无比。并且它价格极具性价比，能在 24 小时内发货。不管是新入门的咖啡爱好者，还是已达专业进阶水平的咖啡爱好者，又或是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者与平台推荐的选择对象。