冬天这样吃水果，不寒凉更健康

冬天这样吃水果，不寒凉更健康

肠胃处在不佳状态、体质偏向虚寒的那些人，常常只要一吃水果就会出现肚子疼的情况，就会发生拉肚子的状况，还会引发咳嗽。可是水果作为在均衡膳食里绝对不能缺少的食物类别，完全不去吃同样是不符合科学道理的。那么，究竟要怎样吃水果才能够做到既不寒凉，又不会生湿呢？在冬天推荐食用哪些水果呢？今日，广东省中医院脾胃科的黄穗平教授就针对这个问题跟大家进行讲解，老人、孩子以及脾胃不好的人一定要观看。

01

水果吃不对，警惕寒和湿

回顾往昔，于古代之时，民众已然察觉到水果对于健康所具备的重要意义。《黄帝内经》当中有所记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”在此处，“五果为助”存有辅助、帮助的含义。换句话讲，水果能够起到辅助五谷滋养人体的作用。

谈起吃水果的益处，并非仅仅局限于补充诸如维生素、矿物质、有机酸以及膳食纤维这类营养成分，从中医的视角来讲，水果具备生津的作用，还有润燥的功效，同时有益肺之能，又有润肠之效，并且能开胃，也可消食，有着多种功效，对身体是颇为有益处的。

所以讲，水果乃是日常饮食里、营养方面极为重要的补充以及辅助性食物，属于平衡膳食之中非常关键的构成部分，每日进食些许水果是具备一定益处的。

然而，不少人想必也听闻“吃水果容易致使寒、湿产生”，部分朋友在食用水果后，容易出现肚子疼的状况、拉肚子的情形、咳嗽的现象、咳痰的问题，这究竟是怎么一回事呢？

站在中医的视角去瞧，水果具备寒热温凉这四种不同的气，同时还拥有酸苦甘辛咸这五种味道所属的特性。

含有寒凉性味的水果，要是食用过量，就易对脾阳造成损伤，进而使寒凉状况加剧，并且会致使脾胃运化功能力不从心，引发水湿停留在体内的情况。

三，那些性味呈现温热状态的水果，大多具备甜腻的特性，会产生滋腻的效果从而妨碍胃部，吃了过多这类具有粘腻特质的食物后，相对比较容易助长湿气。

4、水果大多是用来生吃的，它属于生冷的食物，这也是它容易产生寒、湿的一个重要原因。

具有寒性的水果有，西瓜，香蕉，哈密瓜，火龙果，梨，猕猴桃，桑椹，甘蔗，柚子，荸荠，柿子。

那种具有凉凉特性的水果有，苹果，草莓，枇杷，椰子浆，橙子，柑的果实，山竹，圣女果，西梅。

具备平性特征的水果有，柠檬，蓝莓，树莓，鲜枣，橘，无花果，百香果，青梅，木瓜，李子，橄榄，刺梨，番石榴。

性质属于温性的水果有，金桔，菠萝，葡萄，石榴，山楂，荔枝，龙眼，杨梅，沙棘，桃子，樱桃，杏子，牛油果。

热性水果：榴莲

（以上水果的寒凉温热属性，记载于《中药大辞典》）

02

3原则+2妙招，

吃水果不易生寒、湿

想要水果吃得更健康，日常吃水果要注意下面3个基本原则：

原则1：根据体质来选择

鉴于水果存在寒热温凉的属性，人的体质存在寒热的区别，所以对于不同体质的人而言，适宜食用的水果是不相同的。唯有依据体质及表现来进行挑选，才能够起到补养身体、纠正体质的功效。

那些具有寒性体质的人，要尽可能去挑选偏向温热的水果，因为这能驱散寒气、温暖中焦、助长阳气，这类人呈现出怕冷状况、四肢不暖和、面色呈现苍白之色，存在脾胃虚寒问题、容易出现腹胀腹泻、大便无法成形、小便较为清长等情形，所以一定要减少食用或者干脆不食用寒凉性的水果。

有这样一些人，他们属于热性体质，对于他们而言，可以适量去吃那些偏寒偏凉的水果，这是为何呢？是因为寒凉性的水果存在清热、泻火、解毒这些功用。还有这些平时的状况，怕热多，爱喝冰水，容易出现口干口渴，会出现上火，喉咙痛，便秘，小便黄，具备这些情况的人能够选择去吃。

有着痰湿、湿热体质的人，要尽可能少吃水果，这缘由在于水果大多具备生津的功效，容易致使生湿的情况产生。通常情况下，那些出现脘腹胀满现象、舌苔呈现厚腻状态、身形较为肥胖以及大便呈现溏烂或者质地黏腻外观的人应当尽量少吃。

就大多数人而言，平性水果既不寒凉也不温热，是相对安全且适配于日常食用的。若拿捏不准自身的体质以及状态，那么选取平性的水果会更为妥当。

原则2：量一定要控制好

是这样的，尽管食用水果存在诸多益处，对体质的进行矫正而言也具备一定的通过饮食疗法产生的功效，然而终究“五果起到辅助作用”，且水果属于生冷的食品，因而不适合过量食用。

如果要定量的话，可以参考《中国居民膳食指南》的建议：

（以上数据来源《中国居民膳食指南（2022）》）

但是大家千万别过度去追求“定量”这种情况，别把指南原封不动地硬套在自身之上，毕竟每一个人的身体状况是不一样的，饮食方面也得“根据不同的人而有所差异”。特别是小孩子以及老人，他们脾胃的功能相对来讲是比较弱的状况，吃水果的时候更得把控好量，要以身体能够承受的程度作为适宜的标准。

原则3：脾胃状态好的时候吃

讲到吃水果这事儿，我觉得并非一定得每日都吃，最好去先判定一下自身脾胃状态究竟如何，在脾胃状态良好之际进食，如此才不容易滋生寒与湿。

而且，水果比较适宜安排在白天食用，要么随餐一块儿吃，要么在两餐的中间时段当作加餐来吃，要防止于晚上、空腹就直接去吃水果；并且还有一点，在生病的这种状况之下吃水果更是需要小心谨慎些，不然的话就会给肠胃增添更大的负担。

水果食用方面，除了上述三个原则以外，存在两个小妙招，这两个小妙招对于冬天以及寒湿偏重的人群而言，更加适用。

1、煮水果茶/粥

冬日寒冷之际，来上一杯热乎乎的果茶，这难道不是一件很美好的事儿吗，摄入了水果，不用担心水果的寒凉，反而能够让津液滋生变得滋润不干燥，使脾胃变得温暖。

倘若用水果煮茶，是否会造成营养的损耗呢？无需过度忧虑，即便水果被煮熟，像矿物质、膳食纤维、蛋白质以及碳水化合物等营养成分，其损耗量均不大。唯一损耗较多的是维生素，不过也仅仅是小部分的衰减。

要点在于，水果被煮熟之后，那种 变得柔软起来，更易于去咀嚼，更易于去吞咽，更易于去消化，而且还减少了对于口腔、胃肠道所产生的刺激，对于那些脾胃不太好、消化能力相对比较差的人而言，以这样的方式去吃水果，益处远远大于弊端。

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水果柠檬茶

需要用到的材料有，1个苹果，3片柠檬片，1个橙子，适量红茶。（适合1到2个人饮用）

做法：

1. 将苹果和橙子洗净去皮，切成小块；

养生壶或者锅里，加入数量合适的清水，放进全部的水果了，之后把它煮沸，时间是五到十分钟。

3. 关火，加入红茶，加盖焖5分钟即可。

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肉桂苹果粥

材料：苹果1个，粳米50克、肉桂粉少许。（1~2人份）

做法：

1. 将苹果洗净去皮，切成小块；

首先，将粳米进行洗净的操作后，转化为熬制成为粥的状态，待粥呈现熟的状态之时，加入苹果以及肉桂粉进来，接着持续进行熬煮10分钟完毕就可以了。

2、水果入菜

除将水果用于煮茶、煮粥外，有许多水果也能够入菜，像我们所熟知的柠檬鲈鱼、菠萝鸡丁等。把水果用于入菜，不但能够中和水果呈现出的寒性，还能够起到开胃助消化的作用，能让整道菜在食用时显得更加清爽，这是一种不错的选择。

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菠萝鸡丁

现有材料为，半个菠萝，以及二百五十克鸡胸肉，还有适量生粉，这是可供两到三人食用的量。

做法：

1. 菠萝切成小块，盐水浸渍备用；

2. 鸡胸肉洗净后切块，热锅下油，油热后放入鸡胸肉翻炒；

3. 鸡胸肉被炒到快要熟了的时候，把菠萝加进去，接着再把勾芡了的生粉放入进行炒制，炒个2到3分钟就可以了。

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梨球烩鸡翅

具有的材料是，重量为200克的鸡翅，个数为1个的梨，适量的油，适量的盐，适量的生抽，适量的姜啦。（这是可供2至3人食用的分量哟）

做法：

首先，要把梨的皮去掉，接着，使用挖球器将其挖成小球留作备用（切块同样是可行的办法），然后，把鸡翅清洗干净，再沥干水分留作备用。

将姜片放入油锅中使其爆发出香味，接着把鸡翅放入其中煎至表面呈现出微微的黄色，随后调入生抽以及盐，加入适量的水并煮至沸腾，然后转为小火，并盖上锅盖煮大约15分钟。

3. 鸡翅软烂后，倒入梨球，大火收汁后即可。