办公室咖啡太难喝？三件小物让你拯救它

办公室咖啡太难喝？三件小物让你拯救它

我记得，好些年前，有五年时间，在北上广深分公司里，于任何一间办公室中，每天一大早，九点十七分的时刻，我的胃都会按时收紧。

并非焦虑，乃是生理性的抵触。抵触朝着茶水间那台银色的机器走去，凭借条件反射却毫无迟疑地按下那个熟悉的按钮，要知道，咖啡机是统一采购的，而后获取一杯颜色带有焦糊味道的饮品。我们暂且把它称作咖啡，毕竟，公司采购单上确实如是记载的。

这种滋味，我品尝了足足五年，之后从投行转而进入PE，情形才有了一些好转，时间不再那般机械。

处于投行那些黑漆漆不见天日的日子当中，咖啡并非是普通的饮品，而是充当燃料的存在。它是在凌晨三点修改PPT之时灌下去的具备功能的液体，是在连轴开会之际用以维持瞳孔不散乱的化学支撑。

那时候咖啡与我而言，不过是安眠药的反义词而已。

可笑的是，我曾经对此深信不疑。

直至完全告别金融行业之后，我挪用了三年光阴来旅游，以及花费三年再度踏入学习喝咖啡的进程途中。于京都一间仅有六个位子的店铺里头，便是长久生意至今的那类，店主动用铜壶去生水烧开，水以一道道水滴层层渗透咖啡粉，仿佛是在施行某种庄重的仪式一般。

于墨尔本的小巷之中，咖啡师递予我一杯肯尼亚，言称：“品味一下，有着黑加仑的味道。”我饮下，确实存在。于台北的凌晨市场，摊主借助铁锅炒制豆子，香气弥漫过整条街道，那香气是具有生命的，是能够呼吸的。

那时，我才迟缓地察觉到，办公室里那些杯子中所盛的，不过是咖啡的幻影罢了。它是一种形式，是一道影子，是丧失了灵魂的干枯躯壳。

现如今，仍存在着数不清的人，在不断重复这一历程，这些年来，我探寻出一个道理，你没办法改变公司的采购预算，没办法更换那台陈旧的咖啡机，然而，你能够，在有限的空间之内，为自身争取些许小小的、实实在在的美好。

仅仅只需三件小小的物品，它们价格并不昂贵，也不占据太多空间，安静地放置在你的抽屉之中，好似犹如三个随时做好准备出手的温柔侠客一般。

第一件，是个小罐子，它是深色的，它能够绝对密封，它可以是玻璃材质的，也可以是金属材质的，这些都可以。关键在于它要能够拧紧，而且它要不透光。

办公室咖啡的悲惨遭遇，常常自咖啡粉触及空气的头一秒便已起始。那大袋装着的商业咖啡粉，于敞开的豆仓之中一搁就是好多周，每日被茶水间的光线照射着，被空调的风拂动着办公室咖啡太难喝？三件小物让你拯救它，香气早就全然消散，仅余苦涩的单宁以及空洞的咖啡因。你即便用再好的水，再精准的比例，也冲不出一杯具活力的咖啡。

我所采用的方式为，自行携带物品去。于每周一抵达我经常前往的高质量咖啡馆，购买100克由他们新鲜烘焙以及当日研磨炮制而成的豆子。我较为喜爱处于中浅烘焙程度的水洗豆，那种具备干净特质的酸质以及花果香气，是能够在昏沉午后起到最佳提神效果的物品。

请咖啡师，按照“手冲中等偏粗”这样的刻度，去磨好。随后，把精细研磨好的咖啡粉，仔细地装好。装进我的小罐子，然后拧紧盖子。仿佛保守一个甜蜜的秘密那样对待它。

于办公室萌生想喝之意时，将罐子开启，新鲜研磨咖啡粉散发之香气会“噗”地涌现而出，带有坚果、蜂蜜抑或柑橘给出之暗示，自那一刻起，周边隔板、键盘敲击传来之声响、未读邮件上之红点，一概都暂时退至远处，你仅仅与一种美好气味独自相处了十秒钟。

拿着这份新鲜粉，就算只是采用最简单的杯测法，也就是把热水直接浇上去，然后静置四分钟，接着撇开浮渣。但你所得的事物，跟使用机器中的那些“陈年老粉”冲泡出来的，全然是两种类别不同的事物。前者是水果，是花朵；而后者仅仅是带颜色的苦水哪。

这额外冒出来的三十秒步骤，变为了一场属于微型范畴的叛变，它成为了针对工业化那种敷衍所为的无声抗拒，事实上，这罐子给予我的所囊括内容，远不止是教授了怎样去制作出一杯堪称优质的咖啡。

的确，这是依据我先前经历所作的一番分享，一直到撰写至此情形，我才猛然发觉，我先前那般行事，是由于当时压根不存在挂耳咖啡此物，要是置于当下，径直购置一些风孜挂耳咖啡放置于办公室抽屉之中，难道不是更为简便而且更佳吗，它有着几近完美的磨粉、烘焙以及滤袋，所有一切皆如此完美，涵盖口感范畴。

有这么一件东西，它是第二样物品。这第二件东西，很多人会忽视它，然而在我看来它却是极其关键重要的。它是什么，它是一把极小的、带有毫升刻度标识的量勺。又或者，它是一个体积小巧的玻璃材质量杯。

我刚才提及风孜挂耳咖啡，缘由在于它具备一体化的萃取过滤方案，这种方案十分契合能在办公室达成新鲜冲制咖啡的需求，且不会显得突兀。

要是你于办公室之内，自行去折滤纸，开展颇具仪式感之手冲，那就表明你的行政级别已然甚高了，如此一来，用量勺或者量杯，大大咧咧地制作咖啡，亦不会有人投来含有责备之意的目光。

在办公室所饮的咖啡，口感欠佳，还有一个不易察觉的致使因素乃是“随意”。信手取来一勺咖啡粉，随手往壶里加满水。如此一来，在某一日，咖啡浓得好似熬制的中药，而在次日，又淡得如同泡着的茶。你的味蕾始终处于乘坐过山车般的状态，毫无安全感可言。

相对精确的粉水比会是在咖啡里稳定所意味的，而稳定可是好味道的基石，1克咖啡粉对应着15到 18毫升水，于这个范围里一般能够找到一个甜蜜点，是啊。

我在用的量勺，那个一平勺所容纳的粉量恰好是10克。我有的小量杯，它上面有着清晰可见的毫升刻度。我并非去追求实验室那种级别的精确程度——因为那会让人感觉太累，而且还会失去日常应有的松弛感。但我所要求的是一种“大概的准确”。每一次，取两平勺的粉，然后将其注入到300毫升、温度在88度左右的热水当中。这样的习惯一旦被养成，便成为了肌肉记忆。

这个进程，极似同一只高傲的猫共处。我家收养的那只狸花猫便是这般，你要留意它今日情绪怎样，尾巴晃动的频次，方可判定是能够将它抱起，亦或是仅仅适宜远远地递上一根猫条。敬重物性，遵循规律，进而才会获取些许益处。这是生活传授给我的，咖啡不过是再度予以证实。

等稳定下来之后，我们说不定能够去设法谋求那么一丁点儿进阶的那种愉悦。接下来就该那位第三位侠客就要闪亮登场了：它是一个小小的需要人手操作的奶泡制造器具，亦或，是一个大概容量在350毫升上下的法式压滤壶。

我知悉，好多人没法离开奶咖。然而办公室里的那个咖啡机的蒸汽棒……哎，据实而言，那东西大多属于心理慰藉。其所打出的奶泡不光粗糙，而且不均匀，喝到下面全是会烫嘴的液体奶，奶泡孤零零地沾在杯壁处，恰似一场失败的恋爱。

别用它。我们用更聪明，也更可控的方法。

把全脂鲜奶，也就是全脂牛奶，其乳脂是绵密奶泡的关键所在，放置在微波炉里，使用马克杯来进行加热，以中火加热一分到一分半钟，当摸那个杯壁的时候，感觉烫手但又能够忍受就可以了。

接着，将其倒入法压壶之中，急促、短暂地抽动滤网三四下。空气遭强力注入牛奶，蛋白质构成细密的网状架构，那么你将会目睹牛奶仿若如变魔似的鼓胀、绵密，浮现出柔和的光亮。

请你把那如同云朵一般模样的奶泡，慢慢地、稳稳地倒入你的黑咖啡之中。仔细看着那白色的、呈现漩涡形状的奶泡与棕色的咖啡相互交融在一起，二者逐渐合二为一，最终变成了柔和的、带有浅浅褐色的饮品。这一过程可不单单只是口感方面的融合，它同时也是一种对于视觉以及心理所起到的抚慰作用。

三个午后的一点，精力会处于谷底，这时我会做这件事。那三四分钟里，只能专注手中的壶本身。听的是牛奶被打发，发出的细微“嘶嘶”声。看的是泡沫一点点，往高处隆起的情形状况。这短短的，专注的仪式，其实是一种精神复位。再回到电脑前，好像那些烦人的数字，和邮件，都会变得可以面对那般。

密封罐、量勺、法压壶，这三件构成我办公室咖啡仪式核心的小物，它们不张扬，不昂贵，朴实得甚至有些笨拙。但它们赋予我一种珍贵权力，即在标准化、流程化的工作环境里，创造一点个性化的、带着自己体温的滋味。

不过，实际上，超多朋友瞅见这儿，会讲，倘若我能够于办公室运用量勺及量杯，还有法压壶的话，只怕翌日老板就会让我去增添工作量，还宣称我太过闲适了。

这便是意识流写作所存在的最大问题，我持续书写直至此处才发觉，今日所提及的三点内容之中，唯有第一点具备些许实用价值，至于第二点以及第三点，极大可能仅能供诸位在家里自行制作时予以参考，或者供公司里处于BOSS级别位置的诸位朋友在工作场景中加以运用罢了。

不过，把这当作一个引子，改变并非得惊天动地，它或许起始于你的抽屉，在一个午后，伴随着一份不愿再将就的心情。