制作技巧｜【意式】今天的摩卡壶dirty够dir吗？

制作技巧｜【意式】今天的摩卡壶dirty够dir吗？

再次进行了尝试，一共试了两次，这次增添了热水，采用的是泰摩格，所使用的粉量为20g的粉，依旧是之前用于手冲的豆子。在它出液的那一刹那，我的确有看到过跟以前不一样并没有见过的绵密泡泡状况，然而仅仅只有简短的一两秒钟时间罢了，随后出现的是大泡，再往后就没什么crema了。还有可能是由于添加了热水，进而导致上壶拧得并非足够紧，确实在中间有泄漏了那么一点点出来。

意式豆下单了，下单了，买的是m2m从未喝过的一款，半个月后再见吧。

但今天摩卡壶出的dirty看着害行！

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很早的时候起身后，尝试了一番把昨天组长所发的摩卡壶制作crema之技巧，用于去做dirty 。

自有外调手磨，比最细状态还多半格，这时手头没中深烘焙的豆子。于是用了辛鹿一款中浅烘的豆子，电陶炉功率500w制作技巧｜【意式】今天的摩卡壶dirty够dir吗？，出液铺平一层后便关火。油脂相比之前粗磨且不压粉确多了不少，不过主导的仍为大泡，不知是豆子自身烘焙度所致，还是磨粉方面的缘由，待后续控制变量再度试验 。

其次是dirty这个步骤，杯子没有进行冷藏处理，直接将其倒入放置有冷藏牛奶的普通杯子当中，沿着杯壁略微倾斜着倒进去，呈现平常倒可乐啤酒防止产生泡沫的姿势。尽管不够dirty，并且也没有出现挂壁现象，然而我首次使用摩卡壶竟然做出了明显的分层！可真是让一整天里的心情都是很不错呀。