超详细！10分钟学会做酥脆酸甜的糖醋排骨，家人都说好吃！

超详细！10分钟学会做酥脆酸甜的糖醋排骨，家人都说好吃！

每当心里涌起吃糖醋排骨的念头，便觉其制作步骤繁杂得很，所需时间也久？实则根本无需忧心，就在今日，本人要传授你一种极其简单且美味的做法，只需寥寥几步，就能做出外皮酥脆而内里鲜嫩、味道酸甜且能开胃的糖醋排骨，笃定能让你尝试一回就钟情于它！

首先，要准备排骨，需选用那种带有些许肥瘦相间的排骨，接着把它切成每一段大概为4厘米的小块，随后将其放置在碗里，往碗中添加少许盐以及料酒，再轻轻地进行搅拌，让它们均匀混合，接着腌制10分钟。如此这般做的话，能够去除腥味，提升味道，并且还能够使得排骨更加入味。

第二步，将腌好的排骨，用厨房纸把水分吸干，接着均匀地裹上一层干淀粉，要保证每一块都裹得厚一些且实一点，如此炸出来才会呈现酥脆的状态，口感也会更好。

第三步：在炸排骨的锅里，倒入适量的油，将油烧到8成热，也就是差不多冒小泡泡但还没冒烟的时候，这个时候最合适，接着，把排骨逐块地放进去，要小心，千万别溅油，然后，用中火炸，炸到表面呈现金黄的颜色，并且微微鼓起，香味飘出来后，就可以捞出来控油啦，最后，把炸好的排骨放在一边备用 。

第四步，调制糖醋汁，这一步极为关键！准备一小碗，往碗里加入适量的白醋，再加入适量的白糖，接着加入适量的酱油。要是喜欢更酸一点的口味，那就可以多放一些醋，要是偏好偏甜一些的味道，那就可以多放一些糖。把姜切成特别细的姜末，在锅里倒入一点油，油烧到六成热之后，放入姜末进行爆香，此时香味扑鼻而来。

第五步，将调好的糖醋酱倒入锅中进行调味，快速搅拌以使糖得以融化，待醋和酱油的香味相互融合之后，把炸好的排骨加入进去，用大火翻炒几分钟；让排骨能够均匀地裹上浓郁的糖醋汁，当汤汁变得浓稠后，差不多就可以出锅了！

最后一步，把盛出来的糖醋排骨装盘享用，撒上些许葱花或者芝麻来提香，再配上一碗热腾腾的米饭，咬上一口，酥脆的排骨夹带着酸甜的汁水，味蕾瞬间被唤醒，这简直是下饭神器！

整体概括一下：实际上呢，去做那糖醋排骨并非是你脑海里所认为的那般困难，只要能够掌握底下这几个步骤，那有着酥脆口感且味道鲜美的、具备酸甜适宜口味的排骨便能够轻轻松松地制作完成。赶紧动手去尝试一番吧，家里人以及朋友们都会讲你做饭的手艺美妙到了极点！