摩卡壶，我不觉得是鸡肋

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最近，开始运用摩卡壶来进行咖啡萃取以获取咖啡饮品，而后经由偶然间的视线扫过，察觉到有人声称此物同样属于没有实际价值的东西，然而，本人对此持有极为不认可的态度，故而特意来到此处来把这几日的使用体会分享出来。

之前使用过那种具备全自动操作功能的意式咖啡机，其不足之处在于所占空间面积相对比较大，使用时长大概有二到三年，期间出现过几次故障，随后慢慢地就被我们搁置一旁不再使用了。而最近一段时间我们一直所使用的是胶囊机，这种机器制作速成咖啡极为便利，然而其缺点却是制作出来的咖啡味道不够浓郁。

在今年过节之际，收到了一份呈现出红艳艳色泽的新年礼物，它属于古法类型，也就是那种没有配备加热底座，而是直接要借助烧煤气来进行加热操作的，在使用了几次之后，察觉到萃取出来的咖啡液呈现出极为浓郁且十分顺滑的状态，特此来到这里记录下这一情况，并推荐给那些喜爱喝咖啡的网友们 。

顺带一起学习下什么是摩卡壶吧～～

摩卡壶，是一种器具，它是利用蒸汽压力来萃取咖啡的，其原理主要基于两种关系，一种是水的沸点与压力的关系，另一种是蒸汽压力对咖啡液的萃取作用，具体情况如下：

1下层水的加热与汽化

将水灌注在下壶之中，就如同把水汽化在上壶之内，这是摩卡壶的独特构造。下壶装水，加热的时候，水的温度朝着不间断地爬升提升。当抵达沸点之后，水开始沸腾并且汽化成水蒸气。由于下壶乃是密封空间，水蒸气没办法逸出，致使下壶内的压力逐步升高。

2压力推动水流上升

在下壶内压力不断变高之时，于压力的作用之下，热水依照一定路径，穿过粉槽底部的滤网，进而进入粉槽之中。粉槽里面满满当当都是咖啡粉，热水在依次穿透咖啡粉层的整个过程里，把咖啡粉当中的可溶性物质，像咖啡因、油脂、风味物质等，给萃取了出来，最终形成咖啡液，。

3咖啡液进入上壶

承受着持续压力的被萃取咖啡液，不断地向上流动，借助粉槽上方的导管进而进入上壶。当萃取进程结束，下壶里的水全部转变成咖啡液进到上壶，摩卡壶停止运行，这时能够倒出上壶中的咖啡液用于饮用。