测评：HIFLUX韩国来塞尔棉纤维咖啡滤纸，直接让蛋糕杯“上高速”！

测评：HIFLUX韩国来塞尔棉纤维咖啡滤纸，直接让蛋糕杯“上高速”！

我真的是间隔了特别漫长的时光，都不曾去购置一些独具特色的滤纸，从而用于给大家开展测评工作了，前些年始终持续流行着一些能够实现控制流速功能的滤纸，无论是快速滴滤这种情况，还是慢速滴滤这种情形，均存在与之相适配的滤纸产品。好多人觉得这属于智商税范畴，觉得小小的滤纸在流速方面能产生多大的作用呢？就我个人使用情况而言，它真不是智商税，因为它能产生非常明显的速度变化感知，像慢滴滤里最经典的那种情况就是，即便你用大孔的V60滤杯，也会大幅减缓流速，平常1分半便能完成一杯咖啡，用了这款SILKY滤纸至少要再多花半分钟。

之前说完那个具有慢滴滤代表性的滤纸之后，今天呢就要跟大家聊一聊快速滴滤的情况了。之前我也做过测评，测评的对象是成为其中典范的快速滤纸。老实讲，当时它在流速方面出现的变化已经让我为之十分震惊了。然而这一回给大家进行测评的是源自韩国的来塞尔棉纤维咖啡滤纸。我在首次用完之后就不禁发出表达之言，称这恰似处于行进极度快速的状态之中！关键之处在于，我这次所去运用的依旧是滤杯属于蛋糕滤杯的那种，而且还是那个向来一直是以慢滴滤而闻名的有着三个小孔的蛋糕杯，但现在却能使之达到直接进入高速的程度，这实在是出乎大众意料之外，太令人惊叹了！

在我还没针对既有的任何手冲参数先做出调整时，我所用的研磨度便是我常规手冲一直通用的那种，大概是处于11 - 12周边的那个研磨度那般，结果呢，居然在不到1分钟的时间里就完成滴滤了，真的呀，当时我着实感到震惊！除了我清楚了解一定要把研磨调细之外，还深切体会到它的滴速是何等的给力，究竟它为什么会呈现出这般肉眼能够看到的超高速流速状况呢？在于它的材质测评：HIFLUX韩国来塞尔棉纤维咖啡滤纸，直接让蛋糕杯“上高速”！，即“来塞尔棉纤维”，莱赛尔纤维俗称“天丝”，其以天然植物 纤维作为原料，它于20世纪90年代中期问世，它被誉为近半个世纪以来人造纤维史上最具价值的产品。

来塞尔棉纤维属于绿色纤维系列，其原料乃是自然界中储量极大、取用不竭的纤维素，该纤维的生成历程并无化学反应参与，生产之际选用的溶剂并无毒性。借助这种纤维制作而成的滤纸，无论是触摸时所能感受到的质地之感，还是面对光线观察其纹理之时呈现出的视觉效果，均与传统滤纸存在着根本性的差异。触摸它时，所感受到的触觉体验更类似于丝质布料所带来的那种触感体验。当把它置于光线之下进行观察时，能够察觉到它的纤维排列方式呈现出一种既疏松又整齐的独特状态。该纤维的质地更为厚实，其周身的孔隙以一种立体错落的形式分布着，而这正是它能够实现更为快速的液体过滤效果且不至于发生堵塞现象的核心原因所在。

所以，要是滤纸的一个环节有了变化，那就表明你所有的操作以及参数都得做出一些细微的调适，当然这也是由于来塞尔棉纤维滤纸在滴滤速度方面具备有效性，进而才会迫使你不得不去思索其他参数的调整。比如说，你最先且最为关键的就是要对研磨度予以调整，得适配更精细的研磨，蛋糕杯的器型类别有不少，务必要挑选那种自身流速就较为迟缓的滤杯，另外就是要在冲煮的流速上实施一些把控，或者开展分段注水，大概3至4段。

这样一种带有高孔隙率的结构，会产生超快滤出速度，所以我使用它时做的第一件事，便是要调整研磨度。我把磨豆机EKs 43调整到9.5的研磨度，我发觉这个研磨度既能保证萃取率，又能获取干净醇厚的口感。第二个方面是，注水要尽量采用细水流、多次注水的形式。还有就是，这种高孔隙的滤纸存在一个小缺点，即会有少量极细粉析出，因为咖啡喝完底下能看到一点点细粉沉淀。好几回冲煮的时候，都会出现这种状况，那么想要减少极细粉的析出，比较关键的要点就是，要减少水流的过度搅拌，水流能够保持细水流、进行低位冲煮的方式，如此般会有助于减少极细粉的析出，不过我认为这点细粉不会影响风味跟口感，只是喝到最后的时候，对于那些要求干净口感的人而言，在视觉上可能会稍微感到有些不适。

许多人会认为 ，使用三孔蛋糕杯的意图 ，在于让醇厚度以及甜感得以提升 ，追求的就是那种能还原日式冲煮的风味魅力 ，仿佛浸泡跟慢滴滤成了这种滤杯的仅有打开途径 。然而我们也应当明白 ，想要实现这样的效果 ，实际上对手冲方式而言也存在一些挑战和考验 ，并非所有人都能够轻易驾驭这类器具 。然而，那样带有塞尔棉纤维材质的滤纸一经出现，便极大程度地提高了这类器具的耐错能力以及操作时的灵活属性。如我们所知，要是你操控水流的力度较大情形下时，比如说那些在控水上面表现不佳的伙伴，又或是你的水流形成忽大忽小现象时，这些可能会使得极为细微的粉末堵塞住滤纸，随后你就会察觉到下水变得十分缓慢，进而有可能对最终的出品风味产生影响。拿塞尔棉纤维滤纸来说，它的快速这一特性，能让你在原本滴滤速度缓慢的滤杯中，也能够自信满满且大胆地去选择细研磨，凭借研磨度调整所具备的灵活性，又能够保证从开始到结束水流始终均匀，这样一来它就成为了极好驾驭的咖啡器具，而且还不会使你的萃取率有所牺牲。

存在一个极为关键的部分，此部分为，具有高醇厚特点的咖啡，有可能会伴随着风味延展性欠佳的状况，进而致使形成一条不够干净清晰的风味线，那么选用塞尔棉纤维滤纸能够极大程度地弥合其间的优缺点，使得你能够既寻觅到相较于传统锥形滤杯而言更高甜醇厚的口感，又能够让你的咖啡显著地感受到干净且轻柔，特别是对于浅烘焙的豆子的风味发展而言实在是极为友好，并且呈现出非常显性化的风味感受 。