V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会

V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会

将手冲咖啡领域中，日本 HARIO 公司在 2000 年左右所推出的 V60 滤杯，几乎每一个人都知晓，被当作经典。该公司推出了有着不同材质，不同尺寸以及颜色的版本，并且有不少其他制造商对其进行借鉴与仿制。V60 滤杯之中所拥有的特色是：

锥形的外形，其角度是六十度那种，能够让水流朝着中心去，进而延长水跟咖啡相互接触的时间，与此同时还能确保流速 。

底部为单一的大孔：排水顺畅。

位于滤杯内部的呈螺旋状分布的长短不一的肋条，这些肋条是从底部一直延伸到顶部的，一方面它能够在咖啡冲煮的时候方便进行排气，另一方面它可以确保咖啡粉与水的接触面积，进而提高萃取率，然而并且它还具备着导流的作用。

HARIO V60 02型玻璃滤杯及配套分享壶。

因其V60具备上述那般优良的设计，致使它极其受欢迎，进而也缘于如此延伸出了不少改版或者变种。今年，台岛拥有的咖堂推出了一款崭新版本的V型咖啡滤杯，名为“星芒滤杯极M1”，照此官方所给出的介绍来讲，它“运用特制肋骨 ，条条皆清澈显现以便排水舒畅顺当 ，所获取的咖啡干净程度、甜度以及风味会以加倍的态势提升”。今年6月这款滤杯上市之后，在台岛相当受到追捧，然而目前大陆却不存在官方销售渠道。耳听是假亲眼所见才为真实，在我对于这款滤杯多少有了些大概的了解之后，最终按捺不住了从台北虎记进行了代购一枚。这周使用过后，感觉确实名副其实，是有着值得被拥有特质的优良咖啡滤杯。

首先是一组开箱图：

需要予以说明的是，这款陶瓷滤杯是由中国台岛新北市的咖堂进行设计的，不过却是在日本长崎县的波佐見町制造而成的，也就是那著名的“波佐见烧”。让我产生些许不解的是，整个包装全然是日语标识，并不存在中文说明，内部也是不包含说明书的，甚至就连品牌LOGO都采用片假名来标注，要是仅仅观看包装以及外观，你肯定会认定这100%就是一个日本品牌。我个人凭借揣测认为，或许咖堂谋划主打日本市场。在日本咖啡器材市场，众多强者林立如层层嶂峰，从一定程度方面来讲呢，也能够看出该品牌所具备的那份自信，自然而言地啦，倘若以后可以附上中文以及英文的说明，那么就会更加让人感到心满意足了。

这款滤杯给人的最初感觉是有着沉甸甸的手感，当把它拿出来的时候，简直难以相信它竟然是01号滤杯，也就是小号滤杯，是对应1 - 2人份咖啡量的那种。拿去上秤测试，咖堂M1滤杯的重量达到了363克，竟然远远超过了蓝瓶子02号陶瓷滤杯，蓝瓶子02号是对应2 - 4人份的。它的重量甚至超过了HARIO大号滤杯连带木托的总重量。在我手上的十多只咖啡滤杯中V60滤杯的强大新成员：台湾咖堂星芒M1咖啡滤杯使用体会，它勇夺体重冠军，要注意，这仅仅只是一支“小号”滤杯。

当然，星芒滤杯那健壮的身材呀，无疑是设计者故意这么弄的。它搭配01型锥状滤纸的时候呢，就如下一幅图展示的呀，滤纸会与之相当贴合，这跟普通HARIO滤杯形成了很明显的差别。这种高度的契合呢，有助于把萃取效率给提升上去。同时呢，比较厚的杯壁从理论上来说呀，也更加能够起到保温的作用。虽说它同样可以跟02型滤纸兼容，然而要是这样做的话呢，设计特色就会被大大削弱啦，本人可不建议这么去操作哦。

按其名称所暗示的意思来讲，咖堂M1滤杯最为突出的特点是“星芒”。实际上，从侧面进行观察，除去倾斜角稍微低一些之外，它和hario V60并没有显著的不同之处。它正面有着硕大的片假名LOGO，我甚至认为略微显得有些呆板且突兀，反而比不上HARIO以及蓝瓶子滤杯那样美观。

咖堂M1与HARIO 01滤杯并列，体积差异巨大。

咖堂M1滤杯与蓝瓶子滤杯

然而，一旦转向滤杯内部，“星芒”的特色便会让人一目了然。咖堂M1辐射状的肋条极为细密，其导流作用更为强烈，滤纸虽更贴合，可充足的肋条依旧提供了足够孔隙，以便咖啡气体顺畅排出。此外，因咖堂M1杯壁角度稍小，内部空间更大，同样重量的咖啡豆，其粉层会比HARIO略薄，便于均衡吸水，对新手也比较友好。从结构、设计以及制造细节上，大致能够推断出，它能提供比hario V60更高的流速以及更高的萃取率。至于蓝瓶子滤杯，则完全属于另外一种风格，没有直接的可比性。

星芒滤杯与蓝瓶子篮型滤杯（右）的对比

星芒滤杯与HARIO V60滤杯（右）的对比

我分别用手上多种咖啡豆，其中有翡翠庄园绿标瑰夏，还有今年的非洲TOH水洗组冠军豆，以及中度烘焙的哥伦比亚美景庄园帕卡马拉等，以星芒滤杯、HARIO V60滤杯做对比测试。从实际手冲状况来看，星芒滤杯确实名不虚传，表现相当杰出。总的来讲，这是一种具有高流速、干脆又利落特点的滤杯，在同等条件下，以15克咖啡豆为单位，完成时间比HARIO缩短10秒至20秒左右，水流顺畅又稳定，排气也很充分。当然啦，滤杯可不是速度越快就越好。最为珍稀难得的是，有一款名为星芒的滤杯，其呈现出在具备较高液体流速之际，能够给予相对而言较高的萃取比率，并且不会由于冲煮时长短少，就产生出单调乏味、味道寡淡的状况。与之截然不同，令人意想不到的是，它所赋予的芳香之感以及风味，要超越HARIO V60，显得更为丰富多样。当然，它也会展现出略微略高一点的酸度，与此同时，口感方面会稍显单薄。依据我针对手上现有的滤杯所做的分类，目前这款星芒滤杯处于“最左手边的位置”（具有酸爽明快活泼的特质倾向），与此相对应的，蓝瓶子滤杯占据着右手边的那边（有着醇厚浓郁的特质倾向）。两相比较之下，老大哥HARIO处于尴尬境地，清爽程度、层次比不上星芒，浓郁绵长程度要逊色于蓝瓶子或卡利塔这类篮形滤杯。星芒滤杯具备成为HARIO滤杯强劲对手的潜力。

星芒滤杯确实还是有着一些不足之处的，首先呢，它具备巨大的体积以及重量，这基本上就使得便携性完全丧失了，对于那些期望带着滤杯以及手磨一同外出的友人而言是不合适的，另外，因为它超重，当与个别身形修长且小巧玲珑的分享壶或者咖啡杯进行搭配的时候，有可能会出现上重下轻，以至于导致重心不稳的状况，然而在我个人的看法当中，限制星芒滤杯得以广泛推动的最为关键的因素还是价格以及产量方面的问题。

星芒滤杯其官方定价为1350台币，经实际折合后大约是350人民币，然而HARIO V60陶瓷版01型仅需110人民币，而且同样是在日本烧制而成。两者之间存在着三倍的差价，这估计会使得一部分潜在的顾客因此望而却步，其性价比确实谈不上很高。其次 ，这款滤杯才刚刚推出，并且它并非像HARIO这样有着悠久历史的大厂生产，目前来看似乎主要是主打日本市场，并没有在大陆进行宣传上市的意向，其产能恐怕也没办法与大牌相比较而言 。对于众多身处大陆的咖啡爱好者而言，倘若短期内并非择取代购这种方式。此时想要与其直接接触品鉴，实则并非易事。而这种状况回头倒推，又会进一步令其在获取普遍认可赞誉方面受到限制。

纵使怎样，台岛的“星芒滤杯极M1”算是V60滤杯经大幅改良升级而成的物品，它彰显出原本HARIO的风格，与此同时拥有自身层次繁多、香气弥漫的特性，是一款值得予以关注以及进行尝试的出色陶瓷滤杯。