摩卡壶的煮法

摩卡壶的煮法

摩卡壶是一种冲调咖啡的方法，由意大利人所采用，适合个人使用，适合那些口味浓重者，煮出来的咖啡浓度接近，因它所产生的压力实际上还不够，所以不能称作严格意义上的，该壶冲煮便捷，造型好看又不占空间，是一般家庭较为经济的选择，但必须留意，咖啡粉的研磨应当更细，并且要掌握烧煮的时间以及水量。

早期的摩卡壶材质大多为铝制品，现在大多数是不锈钢材质。

所需要准备的东西有，咖啡粉，水摩卡壶的煮法，能制作咖啡的一套摩卡壶，酒精炉以及支架，咖啡勺，咖啡杯 。

放进适量的、经过细研磨的咖啡粉，到中间的咖啡盛器里，用勺底边缘轻轻挤压，尽量去除咖啡粉之间存在的空气，将缝隙填满，最好装满咖啡盛器，因为这样煮出来的咖啡才不会那么稀淡，注意要把摩卡壶的上壶以及下壶用力旋紧，注意，咖啡壶下壶需直立，防止咖啡粉过早碰水。

将其用中火来进行加热，当下壶之中的水出现沸腾状况时，摩卡壶便会发出嘶嘶的声响，这意味着下壶的水已然沸腾成为具有高压高热的气水混合体，此混合体借助粉槽的导管而向上行进，穿过咖啡粉槽内的咖啡粉，进而把咖啡液抽取出来，沿着导管注入到上壶体当中，等到咖啡液流入上壶一大半之际，便能够将火关闭了。

把摩卡壶上壶的咖啡倒入杯中，就可以享受一杯地道的咖啡。

注意事项：摩卡壶的清洗保洁

摩卡壶使用过后，务必要即刻进行清洁，因为在进行煮制后，壶的内部会残留许多咖啡油脂。其特别是中间起到密封作用的橡胶垫圈部位，要是没有马上清洗，在日后再次使用之时，就会产生带有臭油垢的味道。

转开上下壶，摩卡壶刚使用过后难于打开，因其壶身热涨且烫手，用蛮力会致螺纹磨损，应先放置冷却后再扭开。若要立即再煮，可用凉水冲壶身降温，如此较易打开。以惯用右手者为例，壶把朝右，左手用力固定下壶，右手虎口向上顶住壶把根部，拇指扣住壶盖，整手掌贴紧壶身，向前旋转（即向右转）。

取出粉槽内咖啡渣，可动用筷子小心摆弄或是用手掌那块有肉之处轻轻拍打，促使粉槽内咖啡渣掉落，切不可用硬物敲击，否则易致粉槽变形，进而致使上下壶无法闭合，之后用水冲洗，冲洗须涵盖壶体各个部件，有条件且具耐心者可购置刷婴儿奶瓶的刷子清洁壶体，最好别用有味道的洗洁精，以免残留异味，洗完后要用干毛巾擦干，如此能让宝贝摩卡壶常保崭新状态。用过一阵子之后，得查看壶体的密封胶环有没有老化，要是老化了，那就得赶紧去更换 。