为何摩卡壶煮出来的咖啡一点不像浓缩，更像美式，那还需要加水吗？

为何摩卡壶煮出来的咖啡一点不像浓缩，更像美式，那还需要加水吗？

不少人讲，摩卡壶弄出来的咖啡，并非像浓缩咖啡那般，反倒更似美式咖啡，这是由于，用摩卡壶煮出的浓缩咖啡跟机器弄出的相比之下，较大的差异之处在于咖啡的浓度 。

一杯意式机所出炉的合格意式浓缩，其浓度范围处在9%至11%之间，而美式呢，浓缩与水的比例大概在1:7至1:8左右，在进行兑水操作之后，一杯司空见惯的美式咖啡，其浓度位于1.15%至1.25%之间。

那种压力能至2 - 3bar的摩卡壶，相较于意式机9bar的压力要低些，不过这般情况下依旧能够萃取出较为浓郁的咖啡。在常规操作时，摩卡壶所呈现的浓度也能够达到5 - 6%，如此浓度是能够经受得住兑水兑奶后稀释去制作美式或者奶咖的。

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所以，用摩卡壶煮出来的咖啡，的确会比机器制作出来的浓缩咖啡淡一些，然而和美式咖啡相较的话，还是要更浓一点，处于两者之间的状态。有人表明，它还稍微有点类似lungo（长萃取的浓缩咖啡），不过依旧是属于浓缩咖啡的范围之内。

官方建议的常规做法：

（以单阀3杯摩卡壶为例）

装水时，别装满水，因为这有危险，要控制在泄压阀以下，而且温水会比较适宜，通常三杯份大概需要135到140克左右的水量；装粉时，把粉铺平就行，不用去按压或按实，能用比乐蒂自家专门为摩卡壶设计的咖啡粉，大概是16克左右，知乎营销平台。

进行安装操作时，需将粉槽安装至下壶，之后把摩卡壶上半部分装配起来，装配完成后要使其拧紧。在离火方面，最初会萃取出一些颜色相对较淡的液体，当等待油脂被萃取出来后，要开启把火调至较小状态的动作，一直等到咕噜咕噜萃取的声音终止时，便直接关火，此乃理想的萃取状态 。

【官方比乐蒂电陶炉可以把火候控制在P3档】

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这样持续下去，水粉的比例把控在1:8至1:9之间（手冲咖啡的比例是1:15至1:18，意式浓缩的粉液比例处于1:2左右） 。

浓度差不多是5%-6%

如果想喝美式咖啡的话，还是需要额外注水的。

将浓缩咖啡与水按照差不多在1:4至1:5的比例进行调配，这样就能够获得一杯浓度处于适中状态的美式咖啡。

（当然最终还是需要根据个人的口味去调整）

有着较高可玩性的摩卡壶，其玩法并非局限于常规方式，而是包含凭借调试粉水比例以及研磨程度，以此提升咖啡浓度与萃取比率，进而让经由摩卡壶煮制而成的咖啡，在口感方面更趋近于意式浓缩咖啡这一情况。

（以单阀3杯摩卡壶为例）

提升粉水比例，增多粉量、减少水量以此提升粉水比例，将其控制于1比3至1比4之间。

单阀3杯运用70g冷水，选用21 - 22g咖啡粉，出液处于40g左右，前后位置。

这样操作可以提高咖啡的浓度

1. 调整研磨的精细程度：能够使用意式咖啡机所具备的粗细程度标准，要是有相关条件的话，能够轻轻地按压把粉放入进去。

别跟我讲，什么传统意大利做法是不进行压粉的之类的话，说他们会将粉堆积成小山状，在一定程度上，这也是有着压粉所具备的作用的。

可以提升萃取率，减少咖啡的酸涩味，提升Body感。

按上述做法，能够在一定程度范围之内，使摩卡壶更趋向于机器制作出来的浓缩咖啡。

凭借高质量的摩卡壶去感受高质量的现磨咖啡，给各位先呈上心动链接哈~。

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摩卡壶的优势：

（以一杯浓缩咖啡为例）

操作简便，对于新手而言极易上手嘛，上班之前喝上一杯毫无问题，其香醇浓厚，能够制作花式咖啡哟，相较于那滤泡式咖啡，优势十分明显呐。

法压壶，有着浸泡的方式，是通过水与咖啡粉接触浸泡的焖煮法，这种方式在口感方面比较粗糙 。

手冲：萃取出来的咖啡液较为清淡适合直接饮用，无咖啡油脂

3.性价比极高，相比机器更适合初学者入门

意式咖啡机，它的机器通常相对较大，操作之时存在一定门槛，并且清洗并非简易之事，特别是奶泡嘴的清洗 。

有一种胶囊咖啡机，它的体积相较于其他咖啡机而言相对较小，在清理方面具备便捷的特点，操作过程十分简单，所制作出来的咖啡，其口感颇为不错 。

然而，胶囊其成本是比较高的，通常情况下，每一个胶囊的价格处于3元至5元之间，有的价格更贵些，达到十几元不等。另外，咖啡机对于胶囊存在着局限性，它仅仅能够匹配与之相对应的咖啡胶囊。

使得我心生触动的是比乐蒂品牌那有着百年之久的漫长历史，令我为之折服的是比乐蒂身为意大利的国民咖啡壶，即便处于这样的状况下，他们家产品的性价比却并未出现降低的情况，始终都是具备高性价比的摩卡壶，对于像我这般患有咖啡癌的人而言，摩卡壶无疑就是我的救星~。

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仅就单阀3杯而言，它属于最为经典的样式，要是你对咖啡的油脂有所追寻，那我会建议你去购置新推出的双 valve 摩卡壶，能够轻易煮出让人感觉出绵密的油脂。链接呈上，喜爱奶咖的人赶紧冲！

那句话还没讲完呢！！它是一款有着高格调的摩卡壶噢！把它置于家中，能极大程度提升生活里的仪式感呀！它还是三五好友相聚时极具观赏价值的摆拍手拿之物呢~不光如此为何摩卡壶煮出来的咖啡一点不像浓缩，更像美式，那还需要加水吗？，它还能够用于户外露营呢！！如今天气正逐渐变凉啦，在户外露营的时候能够喝上一杯热乎乎的咖啡，真的是特别惬意呢~。