作为一个浓人，喝咖啡当然也得满满满满萃！

作为一个浓人，喝咖啡当然也得满满满满萃！

现代人格细分之夸张，已经开始有了浓淡之分！

在淡人的世界当中，于吃穿用度这方面，以及人际关系这方面，一切都是呈现出淡淡的那种状态，没什么所谓的。哪怕是被极度地招惹从而惹毛，大概他们也只不过是“惹到我你算是踢到棉花啦！”。

居于浓人之宇宙里，所有皆应大开大合，Ta们于社交中会用力绽放，出场就自带BGM，与人交谈时，非得打出十几个“哈”字方可将情绪延续到底，就连所喝之咖啡，也必定是最浓且最烈的那一款！

人性格的浓淡是由后天环境所塑造的，而咖啡的浓淡，同样与一手精妙绝伦的萃取技术紧密相连。最近瑞幸推出了“满萃”系列咖啡，这一系列包含“满萃陨石拿铁”“满萃拿铁”以及“满萃燕麦拿铁”三款，听闻咖啡味浓郁至达到了更高水平！身为浓人代表，所长自然是不会错过的~。

"满萃"

/ 如何将咖啡风味完全释放? /

尽管“浓缩”仅仅是简简单单的两个字，然而发明了精致浓缩的意大利人，早就早早地将浓缩划分成了好几档。以往瑞幸的咖啡基底，基本上所使用的都源自经典的原萃（）以及精萃（）这两种萃取技术，可是这一回的新系列运用的却是满萃（Lungo），。

你或许兴许会觉着略微有一种好奇之感，明明通通皆是借由水来进行冲泡咖啡粉的，为何又会存有如此多种多样的味道变化形式了呢？

其实，意式浓缩的萃取属于冲泡里头更具高级感的境界呢，是借助较长时间段里面的加水，还有压力的施加，恰似武林高手动用内功把咖啡当中的“香气灵魂”给逼出来了。在萃取这个进程里，咖啡粉始终在历经好多类别的物理以及化学反应。

水温、萃取时间以及搅动程度等这些因素，都同萃取的效果以及风味存在关联。在萃取的起始阶段，首先会释出酸味，接着甜味释出，最终释出的是苦味。这是由于分子量较小的化合物是酸甜味道分子，它们更易于被热水去萃取，然而那些分子量较大的苦味、杂味等不良味道，会在中间以及后面的阶段才被萃取出来。

咖啡玩家们常提及的“过萃”，主要源于萃取时间过度漫长，有时还会因粉饼厚度差异不一、装料时施加的压力均匀程度不同，致使一部分水在粉饼特定某一位置出现过度萃取现象，最终仅余难以下咽的苦涩滋味 。

于萃取之前，粉量保持不变，研磨粗细维持原样，填压粉操作完全未有改变，在此前提状况下，借由运用比例去调控萃取率以及浓度，咖啡大师们制作而得原萃、精萃和满萃这三大种类的浓缩咖啡。那么，对于一名小白而言，究竟应当怎样去进行选择呢？？

时间更短的萃取，将咖啡里讨喜的果味、甜味给释放出来，苦味充分释放前萃取就已停止。所以常被用来出品像澳白这类咖啡饮品，与牛奶搭配能够提升咖啡的甜感。

相对比较来说，Lungo的醇厚度不高作为一个浓人，喝咖啡当然也得满满满满萃！，有着更为显著的焦糖风味、巧克力风味，能够更加充分地展现出咖啡的复杂性及其达到的平衡感状态，它是重度偏爱“浓咖啡”这种类型人以及喜好咖啡苦味的人们所最为喜爱的 。

不同的萃取方式使得咖啡具备了层次多样丰富的风味，满萃更是变成了喜爱咖啡之人深层次去探寻咖啡的关键之物。然而有一点值得提及的，满萃早在二十世纪五六十年代就在意大利流行传播开来了。早年加压技术存在的限制致使浓缩咖啡成为一种上流社会才享用的饮品，等到咖啡机技术成熟之后，相较于量少且风味又不完整彻底的还要在其中兑水饮用的情况，能够一次性大量喝的大杯满萃咖啡既具有仪式感，又确保了咖啡那种彻底的苦味，成为了意大利人经济实惠适用的首要选择，还让如今的咖啡老饕们拥有了更加多样化的挑选。

"满萃"

/ 来得有多浓烈? /

想必各位仅仅只是去看那些文字，依旧是不太能够领会到此次瑞幸升级究竟巧妙在什么地方！所长在一下午的时间里，就对着瓶子一下子一口气喝了三杯瑞幸满萃系列饮品，总归还算是把“满萃”的精髓给弄清楚明白了~。

瑞幸家做招牌的是拿铁，此次采用满萃咖啡工艺，叠加金牌阿拉比卡豆子，没入口时，就能闻见那快要四溢的咖啡香气，轻轻抿一口，入口除能感到微苦外，更多的是舌边呈现的醇厚感觉，这能续上一天的命哟！

图片来自品牌微博

满萃陨石拿铁当头一回进入口腔当中时，会略有些让人感到惊艳，这是由于在黑糖以及牛奶所散发的香气之外，另外存在着一股更为浓烈的咖啡焦香气息萦绕于齿尖之上。当然咯，这同样也是借助满萃技术凭借更快的流速以及更多的萃取操作，把咖啡的香气、醇厚感觉以及余味给直接融合在一起，进而呈现出来更为浓郁、更为饱满的口感所造就 .

图片来自品牌微博

虽说听起来好似热量方面有点放任自流，然而都市丽人等群体也完全能够安心，鉴于它此次增添了0脂黑糖味的晶球东西，仿若成为咖啡的小惊喜之处，且“可嚼的特性”也更为突出了，周边的小伙伴宣称往后不点奶茶了，而是喝它！

乳糖不耐星人面对“喝奶就咕噜”的情况可真是头都要秃了，不过请放心！这次瑞幸推出了可供选择的燕麦拿铁～这杯满萃燕麦拿铁，其基底是OATLY咖啡大师燕麦奶，它利用独特的酶解技术，保留了燕麦的膳食纤维以及原本醇醇的植物基风味，喝完咂咂嘴，还会有一股更为自然的清香。

图片来自品牌微博

用全新的Café Crema满萃咖啡工艺，配上IIAC金奖豆的浓缩咖啡液，咖啡香气与燕麦清香相互交织，口感丰富又饱满。这杯咖啡不光口感做得极为丰富，并且不含乳糖负担低，热量比一个苹果还小，喝起来无需有什么心理负担了～。

在萃取咖啡液这个过程当中，瑞幸借助较快的流速来进行精准萃取，成功地激活了咖啡豆那独特的烘焙风味，使得整杯咖啡呈现出焦香饱满的状态，与此同时口感还十分清透。之后又借助金奖咖啡师手中技艺精妙的奶咖配比，以及对于更低热量的把控，从而达成了浓郁且平衡的全新境界，让人能够感受到更深层次的咖啡浓醇体验。

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需求将催生更细分的赛道

/ 瑞幸在带领全民实现一场咖啡进阶 /

长时间存在于意大利的咖啡历史进程里，浓缩咖啡消费的兴起与工业化技术的进步紧密关联在一起。在我国的大街小巷之中，咖啡也正经历着从“轻奢小资”状态朝着“人手一咖”局面的文化转变，伴随消费者收入增长以及认知变得丰富多样，咖啡的“奢侈”特性会越发减弱，而好喝、提神这类更能够带来生理满足感的基本属性成了消费者愈加重视看重的目标，不只是心甘情愿地“吃苦”，还有人倡导呼吁要把咖啡纳入医保呢～（笑）。

对国民咖啡牌子瑞幸来说，此次所带来的满萃特调系列，迎合了那些偏爱浓郁口感之人的喜好，实际上多年以来它始终在进行吐故纳新，不断为咖啡行业贡献更多丰富多样的玩法，像去年与贵州茅台、猫和老鼠等诸多经典品牌联名推出产品，达成了单日销售额突破1亿元的惊人成果，借助9块9的超低单杯价格，切实将咖啡价格降了下来，使得高品质咖啡的体验门槛一降再降。

财报呈现出这样的情况，瑞幸咖啡在2023年一共推出了102款全新产品，这些产品的售卖数量超越了20亿件，现制饮品的数量超过了19亿杯，截止到2023年年末时，瑞幸咖啡存在8个SKU的销量突破了1亿。而瑞幸长久以来的咖啡愿景便是要让更多品质优良的咖啡进入到大众的视野范围之内。借助于分析用户针对咖啡的需求，瑞幸把研发重点更多地放置在了生理加上情感的赛道之上——。

在早些年间，借助优质的普通拿铁，致使基础性的消费者开启入门进程，在更晚一些这几年，诸如凭借橙C以及柚C等“XC美式”系列，促使咖啡自身所具备的花和果所洋溢而出的香气，同包括橙，橘。柚和等一系列水果混合调配出的酸酸甜甜具有风味之感完成无形界限的适切融合，进而引来了数量极为可观的自发“自来水”群体为其而疯狂地进行大力支持，并且使得该单品更是成为了所长办公场景每天都能够看见的潮流类产品～。

今天，瑞幸又一次成功穿越创作瓶颈阶段，借助对咖啡源头萃取类型、豆种等多样条件展开探索，在更深层面发掘出用户细致分类需求，致使满萃系列直接将咖啡潜力充分填满，确切来讲就是切实抵达了钟情黑咖、苦咖的爱好者们味蕾诉求范围内的 “末端一区段” 标点那里！