有了它，你家也是网红咖啡店！咖啡星人的必备器具清单

有了它，你家也是网红咖啡店！咖啡星人的必备器具清单

随意哪一天，哪怕是极为匆忙的那种，一旦水流碰到咖啡粉，随后美拉德反应生成的香气于空气中弥漫开来之际，所有的一切便有了能慢下来的缘由。从手冲壶开始，一直到咖啡机，咖啡器具多得会让人眼花缭乱，热衷于咖啡的你究竟要怎样去打造家中的那个“咖啡角”，让资深咖啡迷西瓜来告诉你~。

产地不同的咖啡豆，经过不同的处理方法，会展现出各自不一样且丰富多样的风味，那是土地、阳光，林间的风以及水的味道，且手法越是简单干净，呈现出的味道就越多。

而这，就是自由选择咖啡器具尝试不同咖啡的魅力。

\ 手冲咖啡 /

五分钟『不必要的美』

依照自然重力，于正常大气压状态下直接展开萃取操作的手冲咖啡，是一种呈现出更为自然之态，且具备更浓郁手工质感的制作形式。它会使得一杯咖啡的风味趋向更为细腻，当然这也必然需要耗费更长的时长。

从进行称重操作，到把水烧开，然后将豆子研磨，接着进行冲煮，最后装杯饮用，起码得耗费5分钟，对于那些随时都要维持清醒状态以及工作效率的“996”工作模式的人们而言，这或许算是一天之中为数不多属于自身的时间了吧。这种展现出仪式感以及慢节奏特点的手冲咖啡风尚，是在十多年前于美国旧金山掀起的“第三波咖啡浪潮”中兴起的。

除此以外，手冲针对咖啡豆的产地源头，历经的处理办法，烘焙的整个进程，所提出的要求简直严酷至极。有着慢冲煮特性的方式，其目的在于借助科学手段，萃取出咖啡里面占据18%至22%比例的精华物质，并且，手工成分以及参与感十足的过程，更是营造出了一种“并非必要却独有美感”的情形。

能被称为一杯完美的手冲咖啡，脱离不了3T数值，这3T数值分别是Time也就是萃取时间，还有冲煮温度（此处括号内为中文保留原括号形式），以及水流速度（此处括号内为中文保留原括号形式）。不同型号以及骨架的滤杯，和水流速度有着关联，不同的材质，与冲煮时的温度紧密相关，可是一款能够磨出均匀颗粒的磨豆机，和粉水接触的时间以及速度，同样存在密切关系。

这也就表明了，在挑选那种手冲器具的时刻，所要求关注的内容，可不单单只是“看上去挺美”这么简单了。

磨豆机、电子秤

C40 磨豆机 约RMB 1650

购买渠道：官网或某宝

acaia pearl 智能电子秤 约RMB 998

购买渠道：acaia官网或某宝

那种极为严苛讲究的咖啡师会向你讲说，在每一回冲煮咖啡所做准备工作里的最后那一步才是对豆子进行研磨。并且，进行冲咖啡操作的整个过程之中都使用电子秤，这不单单只是一件“看上去显得很专业”的事情。咖啡豆呈现“现磨”这种状态时所具有的新鲜程度，咖啡粉呈现出来的颗粒均匀程度等等，这些情况对于咖啡的口感所产生的影响都是非常大的。

滤杯、滤纸

多种材质的滤杯存在显著差异，不同的材质，和冲煮时的保温性存在关联，滤杯底部孔洞的大小以及数量，和水流、萃取速度有关，杯壁上有凹凸不平的沟槽，其提供了使滤纸与滤杯内壁间空气得以流通的空隙，这同样对流速起到了决定作用。

关于怎样去折叠滤纸，形形色色的滤杯均可寻觅到适配于其的冲煮办法。当运用V60型号的滤纸来预备冲煮咖啡之际，需顺着扇形边缘予以折叠，接着把底部略微对折之后放进滤杯。在浇湿滤纸之时，要用手稍微撑一下滤纸以便其更贴合滤杯。

手冲壶

手冲咖啡的总的粉水比例经常是在1:15至1:17之间，再说手冲的时候匀速去注水以及让粉水均匀地接触是特别关键重要的。看上去岁月安静美好的设计款式的手冲壶存在着不少，然而挑选手冲壶最为关键重要的是它出水的能够被控制的特性，和冲泡咖啡绕圈之际的稳定的感觉。

\ 摩卡壶 /

浓缩咖啡的家常感

能最早让浓缩咖啡从咖啡馆走进家庭厨房的咖啡器具，要说就是摩卡壶了。它名字听起来好像和曾是世界最大咖啡贸易中心的也门摩卡港有联系，可它却是一把完全由意大利人发明、设计以及制作的家常咖啡壶。

身为数量不多的、切实需要“煮”的咖啡器具这件事，摩卡壶特有的复古感赢得了众多爱好者。当底层的水烧至沸腾状态的时候，它会经由装有咖啡粉的网状滤器，喷射到壶的上半部那个地方。虽然不是借助压力萃取方式，但摩卡壶依然让咖啡具备了近似的浓度以及风味。

摩卡壶用的咖啡粉相对细腻，看上去以及凭手感会觉得有点类似绵白糖。建议采用灌装成品咖啡粉来制作，别用太过新鲜的现磨豆子。如此一来能够防止粉里二氧化碳过高致使萃取不均匀。

 摩卡壶

迷你双享摩卡壶下壶 RMB 329

购买渠道：天猫比乐蒂旗舰店

在意大利，近乎百分之九十的家庭都拥有比乐蒂摩卡壶，多数人每天并非被阳光与梦想唤醒，而是在摩卡壶那汩汩的声响之中醒来。听说第一把摩卡壶是在1933年的时候由意大利人制作而成的。

迄今，意大利国民所拥有的品牌持续不断地推出各类新款的摩卡壶，像这款mini双人份的摩卡壶，能够在煮咖啡期间更直观地去观察咖啡液萃取状况。

摩卡壶

意式咖啡壶 RMB 749

购买渠道：天猫维格专卖店

需简约现代设计引领人们回归经典的，是古老的家庭咖啡冲泡方式，丹麦家居品牌邀请了两位意大利设计师设计了系列咖啡器具，其中一款是有着黑色特氟龙涂层、黄铜配件、橡胶木手柄的摩卡壶。

这款咖啡壶，其粉槽有个更多出的控制粉量的垫片，如此一来，就算是这个大壶，也能够制作出可供少量人饮用的咖啡了。

\ 家用意式机 /

一平方米的咖啡馆

家中的一杯“慢咖啡”，确实有着闲适之感，然而，在某些必须“快”起来的情形下，一款出品快速且稳定，清理之际便捷又利落的家用意式咖啡机，便发挥作用了。它的原理是，让高压蒸汽与水的混合物，迅速穿过咖啡层，于极短时间内萃取出咖啡，如此一来，咖啡的口感浓郁，且油脂颇为丰富。

作为家中厨房或客厅，能让人眼前一亮的“颜值担当”，无论是回到上世纪50年代的复古风格款式，或是充满未来感十足的“外星人”样式，还是具备简洁百搭的现代感类型，总能让你为家中的一个角落找到适合的一款。

大多情况下，家用咖啡机会在半自动咖啡机，以及更为便利的胶囊咖啡机之中进行挑选。半自动咖啡机存在一定的操作难度，不过咖啡粉的选择更为自由，胶囊咖啡机的操作简单方便，出品稳定，然而必须要搭配相应的胶囊 。

咖啡胶囊是用坚固耐压的合成材料制造而为，不容易被回收利用；当下鉴于环保的需要，好些品牌陆续推出了废弃胶囊回收计划，在追求快速便捷之际也给地球减少负担了 。

illy 咖啡胶囊机

illy x7.1 全自动咖啡胶囊机 RMB 3588

购买渠道：天猫illy旗舰店

有一款被人们称作是“来自外星”的illy胶囊咖啡机，它是由意大利建筑设计师LUCA所设计的 。

带手柄的胶囊槽，十分接近专业设备，其进行萃取的程序分两段。illy咖啡胶囊确切地说其实是 “罐头”，是灌入氮气的咖啡粉，每颗胶囊含7g咖啡粉，咖啡粉是百分比阿拉比卡的，出品时风味相当明确，令人惊喜。

SMEG 半自动咖啡机

SMEG ECF01 半自动咖啡机 RMB 3199

购买渠道：天猫SMEG旗舰店

SMEG咖啡机，有着圆润的线条，有着马卡龙色彩，有着圆球形开关，仍然延续着它来自上世纪50年代的复古感。

这台咖啡机有了它，你家也是网红咖啡店！咖啡星人的必备器具清单，看起来单纯柔和，配有一个测量勺，还有一个压制板，以及三款装有粉槽的过滤器，能让人在可以自由选择不同风味咖啡粉的情况下还能大致控制咖啡粉的量，并且能在最短的时间之内去控制住咖啡的萃取率句号。

 胶囊咖啡机

PLUS 胶囊咖啡机

RMB 4166

购买渠道：天猫官方旗舰店

这款材质几乎全是金属、带有蒸汽怀旧感觉的咖啡机 ，具有能够打出8种质地奶沫的功能 。对于那些热衷意式咖啡的人而言 ，借助这台机器在家中就能够开展拉花练习了 。

作为品牌中头一个提出胶囊概念的，它把萃取咖啡时磨粉、压粉以及冲泡这样的进程集中在一个已成型的胶囊里，一次性予以完成。胶囊口味在选择方面极为多样，并且还能兼容第三方胶囊，所以借助它去尝试小众咖啡品牌的SOE或者精品咖啡浓缩也是轻松容易的~。

 胶囊咖啡机

 胶囊咖啡机 RMB 1299

购买渠道：天猫拉瓦萨旗舰店

身为全球第三大咖啡烘焙商，发展至今已有一百多年。或许是因历史够悠久，其胶囊咖啡口味较保守，几乎每款胶囊里都含一定比例罗布斯塔豆，对于那些在忙碌一天开端需迅速振作精神的人而言，这或许是最直接的选择。

图文来自《LOHAS乐活》杂志