美式咖啡≠美国式咖啡，揭秘全球最被误解的咖啡文化

美式咖啡≠美国式咖啡，揭秘全球最被误解的咖啡文化

近来，于我那篇有关美式咖啡与黑咖啡区别的内容里，有两位朋友所留的言具备一定代表性，一位来自加拿大的朋友评论称：通常美式仅在美国、加拿大存在美式咖啡≠美国式咖啡，揭秘全球最被误解的咖啡文化，是经由滴滤方式制作而成的咖啡，依据咖啡豆品种予以区分，奶与糖可自行添加，或者下单之时讲好。快捷便利效率高！然而在欧洲、南美、中东等地，基本不会有这般的咖啡，他们皆采用一两个shot的意式浓缩加水，名字叫或Long Black，差异仅在于先加水或者后加水。

另外有一位来自上海的朋友讲，正宗的美式咖啡并非是用意式去稀释的，而是煮出来的。要是煮的时间久一些，那么咖啡因浓度能够比意式还要高。就像麦当劳的鲜煮咖啡那样，这才属于美国人最为传统的饮用方式。

应当讲，这两位友人都对咖啡有着颇深的认知，并且他们所持的观点具备一定的普遍特性，我在之前就曾目睹过相似的表述。

我给他们的回复是，美式咖啡的来源，最早是美军在意大利用热水稀释产生的产物。这个来源是世界公认的，也就是发明。为什么是在意大利发明呢？是因为那里本身就喜欢喝意式浓缩。为什么是美军发明的呢？是因为美军不喜欢喝那么浓的咖啡，所以加了热水。所以给它单独起了个名字，而不是叫滴滤咖啡，或者手冲咖啡，或是法压壶咖啡，或者土耳其咖啡。

不少人将传统美国咖啡（Drip / ）跟美式咖啡（）做以区分这件行为给弄混了。美式咖啡并非从字面上所理解出的那种具有美国风格样式的咖啡，而是美国军人在二战时期于意大利把意式浓缩咖啡加上热水从而制作而成的咖啡。尽管前者属于美国最为正宗地道的饮用方式，像是在麦当劳里的鲜煮咖啡、星巴克每日进行滴滤的咖啡，甚至是家庭所使用的滴滤咖啡机所制作出的咖啡，均是归于这类。

今日，我特意来谈谈美式咖啡，以及美国式咖啡的差异，鉴于此乃是诸多对咖啡颇为了解然而依旧会弄混的两样事物 。

他们尽管称呼相近，然而于咖啡文化方面，在制作方式之上，以及在口感之中，均存有细微不等的差异 。

今天，我要探讨二者的差异，从起源方面，从制作方式方面，从口感方面，以及从文化方面背景等方面来探讨 。

首先，我来讲一讲美式咖啡源于何处的状况，此源头得到了咖啡领域中被共同认可的情形呈现，鉴于这并非仅是一两个人而是由千千万万的人所证实的相关情况。

二战期间，美国士兵在欧洲，尤其是意大利，喝不惯当地浓烈的意式浓缩咖啡，于是把热水加入浓缩咖啡中进行稀释，创造出了更接近他们口味的咖啡，这种饮品因此得名，意为“美国式的咖啡”，这里的美国式的咖啡，实际上特指在欧洲把水加入意式浓缩的，美国士兵做法的咖啡。

请留意，那是意大利语，这般便表明了所有情况，鉴于这是意大利人针对这种做咖啡方式的一种称呼。

若是就美式咖啡而言，去查询维基百科，其内容会这般表述：它是一种咖啡制作方式，被称作美式咖啡，意大利语为Caffè 。通常是经由意式浓缩咖啡添加热水来制成这一饮品状态。亦或是借由意式咖啡机来进行制作，当完成了浓缩咖啡的萃取操作之后，持续让该机器供应水源直至得到一杯完整形态的咖啡成品。从本质层面来讲，它属于意式咖啡文化范畴之内的一种存在改变形式，融合了美国人对于清淡口味的那种喜好倾向。

然而，存在着诸多对此抱持不同意见的人，尤其是身处汉语区域的国人，针对“美式咖啡”这四个字，事实上是依据字面所呈现的意思，将其理解成美国式的咖啡（ ）。

提到美国式咖啡，它代表着更泛的概念，这个概念里呢，常常包含那些于美国日常日子当中能常见到的滴滤咖啡，即Drip这款咖啡哦 ，或者还有批次酿造咖啡，也就是Batch Brew这样的咖啡啦，句号。

实则，于美国，亦极为少有之人称“美国式咖啡（ ）”，一般皆谓之黑咖啡BLACK COFFE。

这种咖啡，在极为普遍的美国咖啡店、家庭以及办公室里，是用滴滤咖啡机或者类似的设备制作而成的。它的命名是更多地反映美国本土咖啡文化的习惯，而并非是特指某种单一的咖啡类型。

没有任何人到咖啡店，点一杯，因为你说要一杯美国式咖啡，可对方不确定，你要的是美式咖啡，还是手冲黑咖啡。

接下来，我要简要地阐述一下二者在制作方面所存在的差别，在此处就不再对其与LONG BLACK等变体进行区分了。

1. 美式咖啡

美式咖啡的制作以意式浓缩咖啡为基础，具体步骤如下：

2. 美国式咖啡

美国式咖啡通常通过滴滤或浸泡式方法制作，过程如下：

二者在口感与风味的区别：

1. 美式咖啡2. 美国式咖啡

二者文化背景与饮用场景的区别：

1. 美式咖啡

更多时候，美式咖啡会在咖啡店，抑或是国际化环境里出现，而于星巴克这类连锁品牌当中十分常见。

它被看作是一种具备快捷特质的咖啡挑选方式，是契合那些钟情于意式咖啡风味然而又期望口感更为温和的消费者的，。

于全球化的咖啡文化里，美式咖啡属于一种标准化的饮品，它广泛地出现在菜单之上，换而言之，不管是身处任何一个地方，当你点上一杯美式咖啡时，都是这般去做的。

2. 美国式咖啡

美国本土咖啡文化的代表是美国式咖啡，家庭中常出现它，办公室那里也常能见到它，路边小餐馆同样经常会有它 。

有不少美国人呢，习惯于在早餐之际，或者是工作之时，去搭配着一大杯滴滤出来的咖啡，甚至呀，还会想着用保温壶去储存能够供一整天饮用的咖啡量呢。

所以，有不少人讲，美式咖啡乃是这种滴滤咖啡，或者是煮咖啡，并非意式浓缩加水，而我们平常很少饮用意式浓缩加水的咖啡。

实实在在！平时我也很少在家把意式浓缩做出来，再加热水喝，我和我的朋友都喜欢直接用风孜挂耳咖啡轻松做一杯黑咖啡，这种就属于滴滤咖啡。

然而呢，我是于中国制作的这般咖啡，我时常如此饮用，那么这究竟应不应该被称作中式咖啡呢？只因有朋友讲这般情形在美国时常饮用到，理应被叫做“真正的美式” 。

所以，美国式咖啡，并不等于美式咖啡。

美式咖啡所指的，是一种特定的咖啡制作方式，并非指地域咖啡样式，是这样的情况 。