摩卡咖啡壶意式咖啡

摩卡咖啡壶意式咖啡

用料   做好准备工作：

咖啡磨粉  偏细的研磨度。

一块湿毛巾。

一壶热水。

摩卡壶拆分：上座，粉槽，下座。

我的是意大利GAT摩卡壶。链接看这里

把热水倒进下座，水的高度不能跨过安全阀的高度，安全阀是每只摩卡壶里最高水位的界定范围。 。

取粉，将咖啡粉装入粉槽，使其呈装满状态，把粉面抹平，注意此处不要进行压紧操作。随后，用手拍打粉槽边缘位置，最终以使之获得能够达到尽量装满的效果，且不会残留缝隙为目的。

依次拧紧上下壶，为了安全要紧一点哦。

放到炉子上开小火煮，小心火不要太大以免烧到把手。

把盖子打开观察咖啡液的萃取过程。这是个蛮好玩的过程。

咖啡量将逐步变得越来越多，在表面咖啡油脂渐渐缓慢变浅时，于咕噜咕噜的声音出现之前即刻关火，之后把壶放置到湿毛巾上面再降温，这样可防止过度萃取。

享受你的浓缩咖啡吧：

咖啡杯在这里

接着准备打奶泡。牛奶放入微波炉加热至60度左右。

奶泡器链接

取适量牛奶摩卡咖啡壶意式咖啡，精准倒入那拥有特定规格的奶泡器，直至达到某个极为微妙的一半位置，而后轻轻稳定但不失节奏地格外地牢地按夹住盖子，接着以相当精准的幅度、速度以及位置，上下均匀且富有韵律地拉动那个被称作红心的压杆，仅仅只需，仅仅只需短暂的30秒，便足足可以营造制造出如同云朵般绵密细腻的奶泡咯~

奶泡器在桌面上晃一晃让牛奶和奶沫更融合。倒入到浓缩咖啡里。