新手必知！使用磨豆机需要注意的五个重点！

新手必知！使用磨豆机需要注意的五个重点！

冲煮咖啡时，不少人偏好自行研磨咖啡豆，在这一进程里是同时进行一边的精心研磨且同一刻细细品味咖啡所散发出来的香气，经由自己磨砺而来之咖啡味道肯定与速溶咖啡浸泡后的味道相比有着极大迥异，并且，你会动手研磨咖啡豆吗？今日小编要跟大伙分享使用磨豆机要着重留意的几个细微之处！

使用磨豆机需要注意的五个重点！

一、先启动磨豆机再放咖啡豆

将磨豆机率先启动之后再放置咖啡豆进行研磨，或者先放置咖啡豆接着启动磨豆机研磨，这两者之间存在的差异多少或许会对风味产生影响，不过建议先开启磨豆机使其运转起来之后再放置咖啡豆，如此一来磨豆机的保险丝比较不容易被烧掉，而且也比较不会损伤刀盘。

二、不同冲煮器材适合不同的研磨度

咖啡豆的研磨方法，依据粗细程度，大致能分成粗研磨、中研磨以及细研磨这三种。要依照不同的咖啡器具，去使用恰当的研磨方法。研磨粗细适宜的咖啡粉，对于想要做出一杯好咖啡而言，是相当重要的，原因在于咖啡粉里水溶性物质的萃取，存在它理想的时间，如果粉末很细，且冲煮时间长，造成过度萃取，那么咖啡或许会极为浓苦且丧失芳香；相反地，要是粉末非常粗且冲煮速度快，致使萃取不充分，那么咖啡将会淡而无味，因为没有来得及把粉末中水溶性的物质溶解出来。相比于平常情况来说，在进行冲煮的时候，倘若时间是比较短的那种情形，那么所研磨出来的粉末就需要是更加细的状态；要是冲煮的时间呈现出比较长的状况，那么此时研磨的粉末就应当是更加粗的那种样子。

意式机制作咖啡，所需时间很短，所以磨粉是最细的。咖啡粉细得如同面粉一样 。

冲煮咖啡用虹吸壶，大概需要一分多钟，咖啡粉研磨是中等粗细，如同细盐那样。

法压壶咖啡制作所需时间久，所以咖啡粉的研磨呈现最粗的状态，一颗颗如同贝壳沙滩之上的晶粒那般 。

三、用前“洗磨”，用后清洁

平时磨豆机刀盘常常会残留些许咖啡粉，研磨之际或许会夹杂之前残留的粉，能够在开机的时候先投放几颗新鲜的咖啡豆开展“洗磨”。磨出的粉会存在细粉或者银皮，要是细粉过多、易于堵塞滤纸，建议磨完的粉可用筛粉器筛除，能够降低咖啡的涩味以及杂味等负面味道 。

还有，咖啡豆当中存有油脂，所以磨豆机在研磨完毕之后务必要清理得洁净，可以定时用毛刷以及吹球对磨豆机予以清理，不然油脂积垢，时间久了会产生陈腐味，哪怕是再高级的豆子，也被磨成怪味道的粉末了。最好的情况是一台磨豆机仅仅研磨同一种豆子，如此就不存在串味的问题了。

四、不同烘焙度的咖啡豆也会影响研磨结果。

浅烘豆子质地硬，其结构紧实，在相同研磨度状况下磨出的粉，浅烘的或许比深烘的粗，而且烘焙程度不一样的豆子，在萃取时速率各异，因应所需的研磨度也会不同，简单来讲，就是浅烘焙的咖啡豆要研磨得偏细，深烘焙的咖啡豆则研磨略粗，所以，千万别一辈子只用小飞马3.5啦~

五、磨豆的时候，尽可能用电子称来称量咖啡的分量，而不要把汤匙当作计量的工具。

能同时具备计时与称重双功能的电子称，可供手冲初学者选用。手冲咖啡之际，在对咖啡风味呈现产生影响的因素中，除了温度之外，水与咖啡的比例新手必知！使用磨豆机需要注意的五个重点！，以及冲泡时间，同样是关键要点。电子称能够精确把控冲泡时的克数以及冲泡的秒数，如此一来，冲泡咖啡便无需再依靠感觉，而其性价比独一无二，绝对是居家进行咖啡冲泡时必不可少的小物件！

研磨时要用磨豆机，记得一次别磨太多，够一次用的粉量就行，因为磨豆机用得越久越易发热，这会间接让咖啡豆在研磨中被加热，致使芳香提前释放，进而影响冲煮后咖啡的香味。

研磨咖啡豆最最重要的，是现磨现喝

冲煮之前才研磨，这才是研磨咖啡最理想的时间，仅研磨所需份量才是上品。咖啡磨成粉后易氧化散失香味，特别是在贮存未妥善适当的情况下，咖啡粉还容易变味。

最后，小编要提醒大家，若你身边确实不存在磨豆机，那么可以拿少量打算饮用的咖啡豆，请求店家予以帮忙研磨，最好是分成小份进行密封包装，然而不要一次研磨一堆放置在容器当中，因为风味极易散失哟!