涨姿势｜咖啡杯具的选择与保养清洗

涨姿势｜咖啡杯具的选择与保养清洗

挑选合适的咖啡杯要注意什么，维护它们又该怎么做，来跟红酒知识大全探讨一下。

1、咖啡杯大小的判定

很多时候，根据咖啡杯的大小，能够大致了解咖啡的醇厚程度，咖啡杯的规格通常分为三类，

（1）100ml以下的小型咖啡杯

多数时候用来盛放香浓的意式咖啡，例如意式浓缩、康宝蓝、玛琪雅朵等饮品。个头通常不大，大概只有三十到四十五毫升上下，虽然几乎瞬间就能喝完，但那种挥之不去的馥郁回甘，以及仿佛永远保持着温热的口感，却最能让人感到舒适和惬意。而康宝蓝和玛琪雅朵在原本的基础上又加入了少许鲜奶油或奶泡，因此多了几分畅快淋漓和温柔顺滑。

90ml强化瓷浓缩咖啡杯

（2）200CC左右的一般咖啡杯

制作卡布奇诺时，通常会加入牛奶泡沫，其容量在150毫升到200毫升之间，这是比较规范的量。这种咖啡杯具有较宽的杯口，能够很好地呈现饱满且漂亮的奶泡，同时杯身较厚，有助于维持咖啡的热度。像美式咖啡、Flat white、摩卡（Mocha）以及焦糖玛琪雅朵等饮品，在盛放时也常常选用容量在150至200毫升左右的杯子。

此外还要说明的是，专门盛放单份咖啡的杯子，在日本通常装的咖啡液有120毫升那么多，所以选用150毫升的杯子装着正好能倒出八分满，这样挺适宜，并且还留有余地，方便顾客自行添加糖和奶。

150ml强化瓷单品杯

160ml强化瓷标准卡布杯

（3）300CC左右的马克杯或法式欧蕾专用牛奶咖啡杯

加了丰富牛奶的饮品，例如拿铁、美式摩卡，常借助马克杯盛装，以便展现其丰富多样的风味层次。法国人偏爱欧蕾咖啡涨姿势｜咖啡杯具的选择与保养清洗，将大量牛奶与咖啡混合，以此营造延续整个上午的愉悦氛围。通过观察茶杯与咖啡杯的形态和大小，可以辨识它们的不同用途。一般而言，咖啡杯设计成杯口较细、杯身较厚，目的是为了保持咖啡的醇厚香气，同时减缓热量散失。而红茶杯则多半杯口较宽阔、透光性高，以反映澄澈透明的茶色。

2、陶杯与瓷杯的选择

陶器体现敦厚特质，瓷器彰显温润韵味，二者皆能表达对咖啡的独特见解。部分人偏爱体感厚实的陶制器皿，用来盛放味道雄浑的深度烘焙咖啡。多数人则习惯选用瓷器，以展现咖啡的精妙芬芳。特别值得一提的是，由优质瓷料掺入兽骨灰烧制的骨瓷，不仅质地轻巧，而且色调温婉，显得格外雅致脱俗。然而我们不必盲目追求骨瓷，毕竟良好的保温性能才是选购的关键所在。

骨瓷

成份：由25％骨粉，与75％高级瓷土调和而成。

特性：体态纤巧，光线穿透力佳，色调温和，结构紧密，虽易损且便于洁净，且能承受高温，隔热效果显著。

选择时判别方式：在灯光下色泽泛黄，敲打时有清脆的金属声音。

清洁规范：建议采用人工清洗方式，仅限于极少数情况使用洗碗设备。清洁剂酸碱度需维持在11到11.5度范围内，若使用洗碗设备清洗，水温不可高于70度，用清水清洗时则水温不得超过80度，同时务必留意，不要让温热的器皿直接放入冰水中，以免因温差过大导致损坏。

3、咖啡杯的选购

面对市面上各式各样的杯子，我们常常感到选择困难，咖啡杯和普通杯子究竟有何不同呢？究竟应该选择哪种杯子来饮用哪种咖啡呢？

很多人在挑选杯子时，往往难以区分咖啡杯和红茶杯的不同之处。一般来说，红茶杯为了让茶香散发得更好，又方便观察茶汤的颜色，因此杯底做得浅一些，杯口则设计得宽一些，同时杯子透光的能力也比较强。相比之下，咖啡杯的杯口会窄一些，杯壁比较厚，而且不太透明。

此外，咖啡杯的内部颜色也很有讲究。咖啡呈现琥珀色，而且比较透明。因此，为了突出咖啡的特点，最好选用内壁是白色的杯子。有些制作时没有考虑到这一点，在杯内涂上各种颜色，甚至画上复杂的细密图案，这些做法常常使我们无法根据咖啡的颜色判断冲泡是否完成。

挑选咖啡容器时，需考虑咖啡的品类和饮用方式，同时也要结合个人口味以及具体场景来决定。通常情况下，陶制容器更适宜盛放烘焙程度较高、风味较重的咖啡，而瓷制容器则更适合搭配口感较为温和的咖啡。此外，品尝浓缩咖啡时，多采用容积在100毫升以内的小型杯具，而饮用含奶量较高的咖啡，例如拿铁或法式奶咖时，则常选用没有杯垫的马克杯。挑选杯子时，不仅要注意它的样子，还要试着握一握，感受是否适宜，这样才能在用的时候觉得得心应手，使用起来很轻松。

4、咖啡杯的清洗

优质的咖啡杯，杯壁致密、间隙微细，不易沾染咖啡渍，因此喝完咖啡，只要立刻用清水洗涤，就能维持其干净。若咖啡杯使用日久，或清洗不及时，导致咖啡渍留存在杯壁上，这种情况下，可以将杯子浸入柠檬汁溶液中，借助其作用来清除咖啡渍。倘若此时仍未完全去除咖啡沉淀物，便可以选用温和的洗洁精，蘸湿海绵，小心地反复擦洗，最终用清水彻底冲洗干净。清洗咖啡器皿时，绝对禁止使用坚硬的刷具，也不得采用具有强腐蚀性的酸性或碱性洗涤剂，以免器皿表面受到刮擦而损坏。