摩卡壶煮咖啡有哪些优缺点 比乐蒂摩卡壶正确使用方法和注意事项

摩卡壶煮咖啡有哪些优缺点 比乐蒂摩卡壶正确使用方法和注意事项

新款的加压摩卡壶面世后，摩卡壶这个物件迅速引起了广泛关注摩卡壶煮咖啡有哪些优缺点 比乐蒂摩卡壶正确使用方法和注意事项，很多人对这种咖啡制作工具其实并不熟悉，趁此机会来认识一下，据说每个意大利家庭都会配备的传奇咖啡器具吧

摩卡壶乃意大利人在1933年所创制。此器具往昔多以铝合金制成。此类材质易遭刮擦，且仅能借助明火进行加热，却不能在电磁炉上使用来烹制咖啡。因此，现今的摩卡壶大多采用不锈钢制造。

摩卡壶制作咖啡的方式十分直接，依靠的是下壶里水沸腾后形成的蒸汽所产生的压力，当蒸汽压力足够强能够穿透咖啡粉时，就会把热水压到上面的容器中，通过摩卡壶冲泡的咖啡味道非常强烈，既有酸味也有苦味，同时还带有丰富的油花。

因此摩卡壶最突出的好处是它体积小巧便于携带，使用起来非常容易上手，就连一般的意大利女性也能熟练掌握冲泡咖啡的方法。而且只需简单操作，就能制作出香气浓郁并带有金黄色油脂的咖啡。

它的不足之处相当突出，就是用摩卡壶制作出来的咖啡口感受限，既不如手冲咖啡冲煮出的那样鲜爽透彻，也不及意式咖啡机制作出的那样醇厚丝滑。所以，在高档咖啡店几乎看不到摩卡壶的踪影。然而，作为家庭咖啡用具，它堪称完美。

如何使用摩卡壶煮制咖啡？

准备咖啡所需的工具有：摩卡壶、燃气灶和灶台，或者电磁炉、咖啡粒、研磨器与水。

把纯净水注入摩卡壶底部容器，液面高度距离泄压装置顶端约半厘米为宜。倘若不喜欢咖啡味道过于浓烈，可以适当增加水量，不过总量不能超出咖啡壶上标明的安全界限。倘若购置的咖啡壶没有标明安全线，就必须牢记水量不可高于泄压装置，否则将带来安全风险，同时也会对咖啡壶造成严重损害。

咖啡的研磨程度要比意式咖啡宽松一些，可以参照粉槽滤网的孔眼尺寸，以防咖啡豆碎末会漏入壶中。将咖啡粉逐渐加入粉槽，用手轻轻拍实使粉末铺展均匀，借助布粉手法让咖啡堆形成小山形状，从而让表面变得平整。

粉仓装填咖啡粉是为了防止萃取过程中出现不良的异味。由于粉仓内咖啡粉的密度越均匀，就能防止部分咖啡粉过度萃取或萃取不充分，进而避免产生风味不均或苦涩的情况。

把粉槽置入下壶，旋紧摩卡壶上下部件，置于电陶炉，以猛火进行加热。

摩卡壶温度上升至某个程度，当它传出清晰“呼呼”的声响，表明咖啡已经煮成。这时需要将电陶炉调整为微火，同时掀开上壶的盖子。

当摩卡壶里的咖啡液倒出过半，就关闭电陶炉。壶内余温加上气压，能让剩余咖啡继续往上涌。

咖啡液全部进入上壶之后，便可以将其倒入杯中品味了。摩卡壶冲煮的咖啡十分醇厚，并且能够形成Crema，风味上与意式浓缩最为相似。此外，还可以适量掺入糖或牛奶，调制着饮用。

对摩卡壶感兴趣的小伙伴可以在家试一试哦～