八一八在家喝咖啡的正确姿势

八一八在家喝咖啡的正确姿势

对待咖啡很认真的人开始尝试自己在家做咖啡

将等待震铃响起的无聊时光，换做亲手酝酿浓郁香醇的享受

超越一键而成自动化操作的众多乐趣，也许正是来自于这个过程

原 料 篇

咖啡豆

一切讲究从源头开始

咖啡品质的优劣，咖啡豆的品质起着决定性作用，因此挑选新鲜烘焙的咖啡豆至关重要。一般来说，咖啡豆在烘焙完成后，前两周的风味最为理想，三周后尚可接受，但超过四周则风味大减，故此不推荐一次性购买过多咖啡豆，200克以内为佳。

咖啡豆研磨成粉仅一分钟后，其香气成分便会有显著减少，而且亲手研磨咖啡豆是手工咖啡制作中极具趣味性的步骤，因此并不推荐购买现成的咖啡粉。部分具有情调的个人咖啡店会提供烘焙好的咖啡豆，而专注于咖啡烘焙的专业网店同样是一个不错的选择。

咖啡豆的品种是影响咖啡口味的核心要素之一，挑选何种豆子纯属个人口味偏好，这需要通过不断尝试来锁定心仪的咖啡豆。此外，烘焙的深浅也是关键，简单来说，烘焙得越深，咖啡越苦；烘焙得越浅，则越酸。同时，咖啡的浓郁度也会随之变化，同样需要通过不断品鉴来挑选出最适合自己的烘焙深度。

Hario书本式手摇磨豆机

仅凭外形就足以被征服

谈及咖啡器具，你定会知晓赫赫有名的Hario品牌。该品牌的手摇磨豆机以其独特造型为亮点，体积与书籍相仿，形状别致，可随意放置于家中任何角落。闲置时，它亦能作为家居装饰，为室内增添一抹文艺风情。此外，机身透明，可直观观赏咖啡豆研磨成粉，洒入收纳盒的全过程，尽显品味与格调。

入 门 篇

bodum 法压壶 press

法压中的颜值担当

多数人或许都曾目睹过这种壶，然而它通常被用于泡茶。将咖啡粉置于法压壶中，注入约90摄氏度的热水，将壶盖上的滤网升至最高位置，然后将其盖好，静置大约3分钟。随后，缓缓将法压壶盖上的滤网向下按压至最低点，这样就能倒出美味的咖啡，尽情享用。

爱乐压

一个不太新的新玩意儿

有人曾言，咖啡爱好者应购置一套爱乐压器具，此器具融合了法式滤压壶的浸泡萃取技巧，手冲咖啡的滤纸过滤方式，以及意式咖啡的快速加压萃取原理。冲泡出的咖啡，既保留了意式咖啡的浓郁口感，又兼具滤泡咖啡的纯净风味，法压咖啡的顺滑口感。最关键的是，制作咖啡不仅口感佳，而且操作简便快捷，清洗保养仅需数秒，而且价格十分亲民。

进 阶 篇

手冲咖啡

手冲咖啡在手工制作咖啡中，既是最古老的，又是最受喜爱的一种。观看咖啡在热水的浸润下，逐渐膨胀、湿润、释放气体，并散发出诱人的香气，直至完美滴滤出一杯佳品，这一过程确实令人陶醉。尽管所需设备价格并不高昂，外观上看似简单，但要想冲泡出一杯令自己满意的咖啡，你必须不断探索和调整磨粉的粗细程度、撒粉的方法以及冲泡的技巧。

器具组成：滤杯，底壶，手冲壶，滤纸

温度：90-93度

粉水比：1:15

Hario V60 滤杯

有陶瓷、玻璃及树脂材质选择

Hario是滤杯的创制者，V60则被誉为全球最经典、最畅销、应用最广泛的手冲滴滤器具。V60滤杯底部设有一个较大的圆孔，杯壁上则分布着螺旋状的凹槽，这样的设计不仅显著增厚了咖啡粉层，便于采用绕圈法进行注水，而且还能有效提升首次注水时的焖蒸萃取的均衡度。透明度增强后，水与气流动的路径变得更加顺畅，从而使得咖啡的风味更加贴近法兰绒滤布的质感，呈现出均衡且层次分明的口感。

手冲咖啡壶的基本款和代名词

74年品牌传承的，不仅是众多文艺青年的心头好，更是无数手冲咖啡发烧友心驰神往的至爱之选。实际上，若直译其意，则为“化学交换”，然而，这个词早已褪去了冷漠的印象，转而散发出工艺与设计艺术的温暖气息。令人陶醉的是，手冲咖啡壶的瓶身中央配备了一个可拆卸的隔热木把手，这把手可以用精致的皮绳巧妙地打结固定，仿佛在一位少女的曼妙腰间系上了一枚蝴蝶结。

神灯 手冲壶

奢华手冲壶王

尚未深入了解不同款式的手冲壶，却已多次耳闻其名，被誉为“壶王”的它几乎成为了众多手冲爱好者心中的理想之选。铜制的壶身闪耀着金属独有的光泽与质感，其优雅精致的设计仅是观赏便足以令人心情愉悦，而那细长、蜿蜒且极其微小的出水孔，则能确保水流的高度稳定，即便是初学者也能轻松掌握。

滤纸

建议选择未经漂白的纸型

该品牌是全球首个研发咖啡滤纸的公司，自1908年创立以来，历经百年沧桑。其产品选用专利技术生产的香醇羊毛纸，表面均匀分布着孔洞，有效锁住咖啡的精华，彻底滤除杂质。滤纸无任何纸浆异味，相较于市面上的多数滤纸，这一特点尤为突出。

玩 家 篇

Hario 虹吸壶

如同回到了化学实验室

使用酒精灯进行加热，借助水沸腾所形成的气压，使热水通过导管流至咖啡粉中八一八在家喝咖啡的正确姿势，随后利用水蒸气冷却产生的压力差进行咖啡的过滤——这正是虹吸壶的工作原理。然而，这种极具观赏性的咖啡冲泡方式对操作技巧有较高要求，同时存在一定的安全风险，因此更适合有一定经验的咖啡爱好者。

摩卡壶

呷一口意大利

摩卡壶的工作机制与虹吸原理相近，它通过让热水逆流而上进行蒸馏来提取咖啡，虽然简化了操作步骤，但制作出的咖啡味道相对更浓郁。在萃取过程中，由于蒸汽产生的压力，若操作不当，存在爆壶的风险，而且清洗过程也相对繁琐。

配 件 篇

恒温不锈钢咖啡豆

让美味留得更久一点

品鉴咖啡实则是一门技艺，若水温过高或过低，口感便会受到影响。此款咖啡豆外观的恒温器，其表面由不锈钢材质制成，内部填充的保温剂能有效吸收咖啡中多余的热量。待咖啡冷却后，保温剂则会释放出之前吸收的热量，确保咖啡温度维持在约60摄氏度。

咖啡勺礼盒

有这一套就够了

这来自的咖啡勺礼盒真是让人眼前一亮！它的精致程度无可挑剔，更令人惊喜的是，它包含了八种各具特色的设计——这些设计都是经过设计师竞赛精心挑选出的佳作。其中，有些勺子造型新颖独特，有的则圆润优雅，无论你是想根据今天的心情挑选一个，还是在招待客人时让每人的咖啡更易识别，这无疑都增添了不少乐趣。

金粉年华

骨瓷咖啡具

月桂叶的优雅纹饰，经典的椭圆形轮廓，以及充满佛罗伦萨风情的绚烂色彩，共同构成了这件新古典主义风格的杰作。它不仅彰显了生命的活力与自信，更体现了精致与优雅的生活态度。