咖啡滤纸使用方法 资讯有故事丨德国友人见证云南咖啡闯出世界“咖位”

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在云南省普洱市的咖啡种植区，常常有一位外籍人士的身影在园中穿梭。他操作熟练，检查咖啡树的生长情况，与当地的咖啡种植者亲切交谈，共同讨论咖啡豆的种植、采摘以及加工技术。此人名叫林德恩，来自德国，在我国咖啡界，人们更习惯以“咖啡老林”来称呼他。

云南的地理环境对咖啡生长极为适宜，林德恩在初次品鉴云南咖啡后，便对其独特的口感产生了浓厚的兴趣。那种纯朴而别具一格的风味，让他深信云南具备生产顶级优质咖啡豆的潜力。

2016年，林德恩在上海设立了咖啡公社，该社直接从云南的咖啡种植者那里采购新鲜咖啡果实，经过一系列的加工处理流程，实现了“从咖啡种子到咖啡杯”的完整产业链，专注于生产上乘的云南特色咖啡豆。

林德恩表示，我们采购的咖啡鲜果品质上乘，咖农们的加工技艺精湛。我们与他们保持着良好的合作关系。从鲜果到咖啡豆的整个加工流程均由我们负责，我们还会精心调配风味，融入云南咖啡的独特特色。在市场上咖啡滤纸使用方法 资讯有故事丨德国友人见证云南咖啡闯出世界“咖位”，具有独特特色的咖啡更容易受到消费者的青睐。

在持续的实践与研究中，林德恩察觉到，运用科学的烘焙技术与厌氧发酵技术，云南咖啡能够展现出与众不同的普洱茶风味。他感慨道：“这正是云南咖啡所独有的魅力。”基于此，他产生了将这种独特风味推广至全球的念头。

2019年，林德恩带领的团队参与了全球规模最大的咖啡烘焙赛事——金豆杯咖啡烘焙大赛。在那次比赛中，云南产出的咖啡豆凭借其卓越的风味和品质，赢得了银奖。这一成就吸引了众多国际咖啡采购商和烘焙商的目光，他们纷纷主动联系林德恩，寻求合作机会。

林德恩表示，国际咖啡界普遍认同这一赛事。自那时起，众多人士纷纷好奇，为何云南能产出如此优质的咖啡豆，这些豆子又是从何而来……借此机会，我们得以讲述我们的故事。在国内，也有众多人士渴望了解这款咖啡，越来越多的人开始品尝云南咖啡。

此后，林德恩携云南产咖啡豆参与了众多国际著名的咖啡竞赛，成绩斐然。同时，他亦身兼国际评委之职，为金豆杯咖啡烘焙大赛东亚区的上海站提供了大力支持。

林德恩表示，去年一月份，我们首次在上海虹桥国际咖啡港举办了金豆杯大赛东亚区的赛事。参赛的咖啡既有我国本土的，也有来自韩国和日本的优质咖啡，品种繁多。今年十一月，我们计划再次举办这一赛事，届时，国际社会将更加认可我国烘焙品牌的实力。

在中国，林德恩频繁与咖啡业的专家们就业务进行沟通，深入探究咖啡的演进历程及其文化内涵，同时研究咖啡产业的前进动向，并积极寻觅未来的合作机会。这一过程为他带来了丰硕的成果。

林德恩表示，我们将参与各类论坛活动，其中既有中国本土的专家，也有来自亚洲其他国家的同行，甚至包括来自美国或澳大利亚的专家。身为德国人，我在中国从事云南咖啡的生意，有机会在论坛上与大家共同交流这一领域，讨论西方与东方咖啡文化的异同，以及中国市场的发展态势。大家对这些话题都表现出了浓厚的兴趣。

林德恩观察到，在拉美、非洲等地，咖啡文化广受欢迎，而我国亦拥有独特的咖啡豆品种及文化。他指出，随着岁月的流逝，越来越多的人开始熟知云南咖啡，并对我国咖啡文化有了深入的认识。

林德恩表示，当前可以明确指出，云南咖啡已经能够成为国家的象征。在我国，众多年轻人对咖啡行业表现出浓厚的兴趣，他们立志成为咖啡师、特调师或拉花师等。尤其是中国既拥有深厚的茶文化底蕴，又发展了独特的咖啡文化，这两种文化正日益紧密地交织在一起。

林德恩留意到，我国政府对于云南咖啡产业的壮大给予了大力扶持。他自己也积极与地方政府携手，筹备针对年轻一代的培训项目。在中国度过的岁月里，他亲眼目睹了我国经济的持续增长，以及消费市场的不断提升。林德恩透露，云南咖啡已成功出口至全球多个国家和地区。

林德恩表示，随着中国市场的持续扩大，咖啡消费人群也在不断增加，这一趋势无疑将对全球咖啡市场产生深远影响。他热切地希望能够将云南的优质咖啡推广至德国市场，目前团队已经做好了推进下一阶段的准备。在他看来，这无疑是一个巨大的发展机遇。

中国咖啡市场的巨大潜力为林德恩的创业之路注入了力量。他打算持续依托技术支持和培训，帮助云南的咖啡种植者提高咖啡豆的档次，同时将云南咖啡的故事传播给更广泛的受众。

图片由受访者提供

采编丨安然

主持丨葛鹏

制作丨杨晓蕾

签审丨刘轶瑶