清凉一夏！没有冰滴设备也可以玩转“冰滴咖啡”制作~（家庭版）

清凉一夏！没有冰滴设备也可以玩转“冰滴咖啡”制作~（家庭版）

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天气回温，这个时候冰滴咖啡就可以安排起来了～

即便许多朋友家中没有配备冰滴装置，这并不妨碍他们制作出美味的冰滴咖啡。

在着手之前，我们需先对制作冰滴咖啡所用的传统工具有所认识：具体来说，了解冰滴壶的组成部分及其操作方法。

盛水器（盛放水、冰块）

水量调节阀（调节由盛水器滴落水滴的滴落速度）

盛粉器（装咖啡粉）

咖啡壶（接咖啡液体或储存）

蛇管（观赏性、增加咖啡液体的发酵感）/无蛇管

支架（组装与固定）

我们得准备手冲咖啡所需的滤杯和滤纸，用密封壶来替换冰滴壶，同时还需要称量工具、常温水、冰块以及咖啡豆。

相对这种制作方式更为便捷了～

挑选冰块时，我们倾向于选择那些冷冻时间较长的老冰块清凉一夏！没有冰滴设备也可以玩转“冰滴咖啡”制作~（家庭版），这样做可以避免咖啡液因融化过快而变得过于稀释。

我们直接用冰块替代冰水进行萃取～

挑选出我们即将加工的咖啡豆，将其磨成粉末。磨出的粉末比手冲咖啡的颗粒要细腻一些，我们采用了1:10的粉液比例，这次实验中使用了20克的巴西皇后庄园黄波旁咖啡豆。

制作步骤：

如同亲手制作手冲咖啡一般，首先需将滤纸正确地贴附到位，随后均匀地撒入咖啡粉，轻轻拍打使其平整。当然，若使用的是圆形滤纸，还可以在此基础上再覆盖一层圆形滤纸以进一步铺平粉层。若手头有两个滤杯，则可分别进行操作——一个滤杯中放置咖啡粉，另一个则单独放入冰块。

若滤杯体积偏小，且咖啡粉的用量较多，那么就得定时留意并适时加入冰块。对于普通的V60或冰瞳滤杯01号来说，20克的咖啡粉量还是能够满足需求的。

缓缓地将水注入咖啡粉中，使其均匀受潮，保证每一粒咖啡粉都能与水充分接触；若仅有一个滤杯，只需将冰块放置其中；若手头有盖子，不妨将盖子盖上，密封起来，这样既卫生又方便。若想加速冰块融化，可适量注水于其上，但初期冰块融化速度可能较慢。

耐心等候，待咖啡液重量达到理想状态时，便可取出滤杯。然而，此时咖啡尚未完全准备就绪，需将其密封后放入冰箱发酵，大约8至12小时后，方可享用。

经过12小时的低温处理，冰滴咖啡将散发出诱人的发酵香气，同时，其原有的风味也将变得更加醇厚。

当然，若发酵过程失去控制，食品便会发生腐败和变质。然而，在低温条件下，这一过程可以得到显著减缓。随着时间的流逝，冰滴咖啡也会逐渐出现腐败和变质的现象。

通常情况下，将冰滴咖啡存放在冰箱内不超过5天是较为稳妥的，若存放时间超过5天，咖啡便可能产生酸败等不良风味。

想要喝冰滴咖啡的伙伴可以尝试一下这个方法～

（冰滴乌龙茶咖）

@文化猫绾宸绾约

宸绾约，夏日清凉！即便没有冰滴器具，也能轻松制作“冰滴咖啡”——家庭版，操作简便，乐趣无穷。