我国最早的饮食营养学专著——《饮膳正要》

我国最早的饮食营养学专著——《饮膳正要》

我们的祖先很早就对饮食营养与医学之间的关系非常重视。例如，“黄迪·尼吉（ ）”在2000多年前写道：“五种谷物正在滋养，有五个水果在帮助，五只动物是有益的，五种蔬菜正在填充。”后来，在“疾病起源的马”中，提到有高血压的患者应服用素食，或者服用一些山楂等。使用动物肝脏治疗夜失明，使用大豆治疗疾病，使用Pig 治疗糖尿病等，都是中国古代医生在食品营养方面的经历的总结。诸如“食品经典”，“食品疗法母鸡”，“食物医学镜子”之类的书籍都在食品营养问题上叙述。但是，在我国，专门从事饮食营养的第一本书是“用餐和沙拉”。

在元王朝中，我国对法院的饮食卫生非常重要。当时，在宫殿里成立了四名帝国医生，专门从事饮料和餐食管理。据规定，这四个帝国医生的责任是研究“滋养，滋养和维持健康的技术，并有良好的饮食和饮食和味道”。他们还被命令在日历中标记“每日”饮食，并保存它以供参考。在公元1330年，营养专家胡西伊（Hu Sihui）根据他的前任的经验完成了我国家的第一本饮食营养专着“饮酒和沙拉”。这本书完成后，将其提交给法院，并“雕刻并广泛散布”。当时，这本书非常受欢迎，直到今天一直被传承。

由于Hu Enhui当时是饮酒和食物的帝国医生，因此他使用“独特而美味的食物，汤和糊汤，各种材料草药和著名的医生每天使用谷物，肉，水果和蔬菜来吸收他们的性质和品味来滋养它们，并将其编译成“ Yin Shen ”的书，并将其汇集为“ Yin Shen ”。诸如健康保存，妊娠预防措施，湿护士的预防措施等，还记录了94种稀有食品的食谱；

“饮酒和薪水”非常关注饮食，营养和医疗保健的密切整合。它注意其健康，医疗和对每种食物的其他影响。该书基本上记录了一些健康食品。本书中记录了一些广泛流传的用于医疗保健和健康的美味食品。例如可以“治疗脾脏和胃软弱，腹泻，不能长期治愈的克鲁克鲤鱼汤”就是一个例子。 “ Yin Shen ”不仅记录了各种食物，而且还描​​述了他们的生产方法，烹饪技术等。这些对于子孙后代研究饮食营养技术非常有用。

每个人都知道疾病来自嘴。这本书“饮酒和薪水”非常重视饮食卫生。这本书说：“米饭烂了，不能吃掉。”今天，我们都知道吃宠坏的食物会引起食物中毒。它还写道：“那些跌倒在地的人不能吃。”在食用前洗净水果，这也是常识。 “饮酒和薪水”还指出了对饮食卫生的许多关注点。例如，“不要让您的食物饱满”，许多健康书籍目前指出这一点。例如，如果您喝酒，请不要放手，喝得太多会导致您喝醉。如果您的数量很少，您会感到不舒服，如果您的数量很大，您将危害公共安全。这些经验非常有价值。

在人民币王朝之前我国最早的饮食营养学专著——《饮膳正要》，有许多产妇脚本。尽管提到了一些饮食和营养材料，但它们并不是系统的，不完美的，甚至有很多错误。以及“用餐和鲑鱼”补充，修饰或纠正它们。例如，以前的 的书都没有包含“狼肉”，而“ Yin Shen ”指出，狼肉“自然中的热量都会对待弱点”，并且可以肯定的是，“食用时不会听到有毒”。该书还包含有关狼肉功能和主要原因的详细信息。例如，在以前的 脚本中，没有关于鸡黄色功能的“治疗尿液障碍”的记录，而“ ”添加了：“治疗尿液障碍，请使用一只鸡黄色使用原始的鸡”。 “饮酒和沙拉”超出了我国营养发展的促进效应。

值得一提的是，“餐饮和沙拉”还引入了我国少数民族地区的一些饮食，并记录了一些饮食从国外引入我的国家。如果书中有“西方节”的记录，“西方节”是指印度。例如，“ ”是今天的新疆。因此，“用餐和沙拉”不仅为我国所有种族的饮食营养做出了重大贡献，而且还付出了巨大的努力，以在中国和国外之间交换饮食营养知识！