研磨度区分 | 手冲用多细的粉？区分粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉

研磨度区分 | 手冲用多细的粉？区分粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉

咖啡粉的厚度取决于释放了多少咖啡成分以及在酿造咖啡时释放的速度。一般而言，咖啡粉的粗糙度和细度可以分为五个级别：粗粉，中粉，中等粉末，细粉和极为细的粉末。你有点头晕吗？哈哈哈，没关系！一旦查看了比较图片和参考对象，我就立即理解了厚度，并且无法使用这么多不同的厚度。

没错，这只是使用不同的粗白糖作为参考。您可能以前在网上看过它，说糖粉等于原糖的大小和糖的大小（令人困惑的外观）。因为我们很少将糖分分成那么细，所以我们根本不知道糖的厚度。因此，最好“与图片交谈”并直接找到房屋中不同厚度的糖，并查看比较和参考。

（1）极其细粉：适合意大利咖啡

这是最好的理解，使用情况相对绝对，并且仅在生产过程中使用。由于提取方法与在家酿造的原理不同，因此需要压力，因此餐具是意大利咖啡机，并且磨削还需要专业的咖啡厂非常好。

如果您使用Moka Pot制作咖啡，它也更适合使用极为细的粉末，但是提取通常会过多。尽管有一点油可以散发出来，但味道很苦，享受过程通常比味道本身大。

因为在制作意大利咖啡时，您必须在高压下难以填充咖啡粉，以真正提取咖啡的本质。因此，它对研磨更为敏感。磨削越均匀，填充后的咖啡粉越近，并且间隙越小，可以产生对水的平衡抵抗力，因此可以成功提取杯子。

（2）细粉：适合悬挂的耳朵

细粉适合耳朵悬挂咖啡。许多人认为，耳朵悬挂的一部分应浸入水中，应由粗颗粒制成。实际上，这主要是因为耳朵悬挂是滤纸，并且水输出非常大。与手工拔出不同，有一个闭合位置，例如常用的三孔滤杯，实际上会减慢水的流动。因此，需要细粉来增加提取区域。

细粉比细糖（用于烘烤的细糖或幼糖）稍小，然后给出参考材料，盐。它比糖不小，大于盐，这是事实。

（3）中等细粉，中等粉末，最适合手工打击（以小富士鬼牙齿为例）

中等细粉（适合轻烤豆，小富士鬼牙3.5）

中等细粉≈白糖（超市中最常见的白糖比那大一点）。通常，手工拔出的末端将固定在中期粉末的厚度上。由于中等粉末非常常用，因此，如果您喜欢咖啡，则应该更多地尝试自己的咖啡厂，并找到最佳的中粉粉末水平。

米粉（适用于中等烘烤的豆子，小富士鬼牙4）

米粉=糖（在超市中发现的最大的白糖，大部分时间是粗糙的）。米粉比中等细粉略粗，但不如粗粉大。

建议新手使用中型粉末进行手扣。毕竟，磨米粉并不容易产生极为细的粉末，由于一开始就流动不稳定，因此在过滤杯上积聚大水也不容易浸泡咖啡粉，这会导致咖啡过多的提取。此外，由于个人品味的不同研磨度区分 | 手冲用多细的粉？区分粗粉、中粉、中细粉、细粉、极细粉，您可以在中粉和细粉之间尝试更多，以找到适合您的厚度。

（5）粗粉（适用于中和深烤豆，小富士鬼牙4.5）

粗粉＞原糖（说到人的单词：糖大于您在市场上看到的最大的白糖）

统一研磨的重要性

咖啡豆被磨碎后，它们会变成粉状，而粗粉颗粒的分布与咖啡饮料的质量有很大关系。

一旦咖啡豆磨碎了，水接触过多的咖啡粉表面，就会提取太多不必要的杂质，甚至苦味也会出现。但是，如果咖啡太粗糙地磨碎了，那么美味仍然会隐藏在里面的深处，当热水没有接触时，酿造的咖啡就不够香。例如，我们观察到V形的60度角：增加咖啡粉层的厚度，并且粉末和水之间的接触时间更长。通常，细粉容易聚集在锥体的底部。

由于V60杯的设计，在水经过过滤杯上半部的粉末层后，下半部将有一个“挤压”状态，并且通过“挤压”提取咖啡粉中的芳族物质。这样，水流的提取是最完整的。因此，在提取过程中，我希望均匀地包裹在过滤杯中的中心，以便整个咖啡具有更高的平衡和更明显的甜味和酸味。

咖啡粉需要多么细？

研磨咖啡豆是酿造咖啡的第一步，但这也是许多人容易失败的步骤。他们要么磨太细或太厚，这间接影响咖啡的口味。如果您想准确地掌握咖啡粉的厚度，建议使用可以调整刻度以准确掌握研磨度的电豆研磨机。以小型富士豆磨坊为例，手动咖啡粉的最佳厚度位于3-4比例的中间，可以将细糖用作参考。

例如，我正在使用非洲豆

起源于： West Damo Court 2.0

治疗方法：阳光暴露

烘焙学位：中等烘焙

细磨 - 低水温

豆研磨机

研磨学位

粉末数量

过滤杯

小富士鬼牙齿

3.5

15克

v60

水温

蒸

第二部分

水量的第三部分

总时间2:05

89度

40克水32s

120克

70克

总水量：230

甜味：

酸度：

苦难：

口味描述：它具有良好的甜味，舒适的进入，浓郁的味道，但不像上面那么强。它有点柔软，含有果味。这里的苦味要弱得多，回味很甜蜜。

精细的研磨使我感到稠度非常好，香气过于浓缩，味道相对较强，水粉比也相对较大，但是温度变化显然可以减少苦味。