韩国教授：素食、生食是现代人理想的饮食方式（附cctv生食报道）

韩国教授：素食、生食是现代人理想的饮食方式（附cctv生食报道）

理想的饮食和现代人的生活

文字/Yin Yutie

韩国金丘恩大学食品营养教授

人类出生于自然，人类是自然的一部分。因此，最好的人应该接近自然。

地球上的人由于地理环境和自然条件而吃不同的食物。在20世纪初期，大多数生理学家认为，只要摄入足够的蛋白质和卡路里，人们就不会消耗哪种食物。直到现代，人类逐渐认识并珍视许多维持健康和持续生活所需的营养。随着世界人口的增长，工业化的浪潮和经济的快速发展，现代人的饮食发生了巨大的变化。

过去，饥饿和营养不良引起的疾病是死亡的主要原因。现在，由营养不良，各种心理压力，不平衡饮食习惯，运动不足等引起的疾病已成为死亡的主要原因。

医学研究表明，只要使用合理的饮食和适当的运动，就可以预防高血压，动脉硬化，糖尿病，胆石症，便秘，各种过敏，癌症和其他疾病。该治疗计划还应通过多个角度和多层次疗法（例如医疗，护理和饮食疗法）进行合理的全面构建。

人的体格不仅取决于先天因素，而且许多获得的因素在人体体格中也起着非常重要的作用。如何食用食物以及哪种食物是非常重要的获得因素。

现代人的日常食品似乎很有营养。实际上，这些食物含有过多的动物饱和脂肪，胆固醇，糖和其他成分，这些食物与癌症，心脏病，糖尿病和肥胖的原因密切相关。

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关于癌症原因的研究表明，食物的作用已成为辩论的重点。不同种族中癌症的发生率各不相同韩国教授：素食、生食是现代人理想的饮食方式（附cctv生食报道），但是移民前后移民的癌症发病率很大，表明癌症的发生率不是固定的，而是由于环境和饮食等因素的影响而变化。

美国国家科学院发表的关于“营养与癌症”的研究报告还指出，食物类型及其成分可以增加或减少癌症的发生率。尽管很难定量评估食品对癌症的影响，但Gory等人发表的文章。认为男性中有40％的癌症和60％的女性是食物。 （）和PLA（）也发表了类似的研究报告。当然，需要对癌症与食物之间的关系进行更广泛的研究，以进行更精确的评估。

不断变化的社会结构，各种污染和环境污染以及生活水平的改善导致了生活方式的急剧变化，这带来了饮食方法的重大变化。癌症，心血管疾病，糖尿病等被称为现代疾病，被视为由饮食重大变化引起的“食源性疾病”。

在发达国家，对食品的广泛研究表明，在寿命地区和具有植物性饮食和特殊群体的宗教人群中，现代疾病的发病率很低或几乎为零。受这一事实和研究结果的影响，主要关注植物性食物的饮食方法正在全球出现。

我有浓厚的兴趣通过各种生食方法来预防和减少食源性疾病，并在探索生食的科学基础上进行了多年的研究。通过研究，我发现在许多方面，生食要比煮熟的食物要好得多，并得出结论：“生食是一种值得对现代人推荐的饮食。合理使用生食可以成为普通人的理想饮食。”更重要的是，基于“预防疾病比治愈疾病更好”的观点，我们可以期望通过生食改善饮食，并为公共卫生做出重大贡献。

当今的饮食风格使人们远离大自然，并使食物失去其原始功能。人们迫切需要用可预防和治愈疾病的自然饮食诱发疾病的不良饮食。素食食品，生食，而不是肉类和煮熟的食物，将为人们带来健康与和平的生活。

健康的身体和心灵，充满活力的生活是每个人一生中最大的期望。因此，我对实践仁慈的黄尚博士表示非常感谢，我希望这本书能帮助建立一个充满爱心，丰富和健康的社会！