世界上最好的咖啡豆不会在云南？

世界上最好的咖啡豆不会在云南？

“在云南，世界上最好的咖啡豆绝对是不可能的。”

自1892年以来一直扎根的云南咖啡在一百多年后一直处于备受期待的向上斜坡，仍然无法摆脱其起源带来的“本地歧视”。

即使到2016年，美国精品咖啡协会的前董事长泰德（Ted）为云南咖啡（ ）得分高87。

87分的概念是什么？如果您超过80分，则是高质量的水平。

2021年，在世界咖啡师比赛的中国选拔比赛中，球员潘·韦（Pan Wei）与云南·比恩（ Bean）赢得了冠军。

力量证明：中国咖啡也可以赢得第一名！

次年，另一位云南咖啡豆被派往意大利参加国际咖啡比赛。

在严格对40多个国家和地区的盲目评估下，从13个参与国家和地区选出的近400个样品脱颖而出，在国际咖啡品尝比赛中获得了金牌，并在国际金牌豆中排名。

ICT国际咖啡品尝比赛中的金牌是国际咖啡豆比赛的奥斯卡级奖项。云南咖啡质量再次被世界认可！

如果我想用三个词来形容云南咖啡，我可能会说：美丽，坚强，痛苦。

云南咖啡种植的历史已有100多年的历史，大规模种植已有30多年的历史。

但是在2018年和2019年之前，云南咖啡在市场上没有名字：

生豆的购买价格急剧下降，甚至达到每公斤约10元。

2018年在某个交易所上获得咖啡的基准价格（照片来源）

36KR计算了此帐户：

仅基于2018年云南咖啡价格为每公斤生豆14.78元，一公斤生豆可以生产约90杯咖啡，而星巴克的经典美国杯子约为30元。

换句话说，云南咖啡养殖者只能从一杯美国咖啡中获得0.55％的利润，即16美分。

在这种剥削下，云南咖啡如何生产高质量的产品并赢得市场？

幸运的是，过去十年来，云南咖啡市场出现了许多新兴咖啡品牌。

在国家的支持下，他们标准化了生产标准，制定的行业标准以及改进的生产技术。

许多庄园所有者都放弃了制造大量低端和大型原材料的途径。他们开始了少量的云南咖啡高质量，独立庄园和品牌。

被资本挤压的咖啡农在转型过程中获得了比以前获得的丰富回报。

刘·豪兰（Liu ）和彭张（Peng ）主演的“回家”非常现实地描述了这一转变。

我们的老朋友[Shan and ]就是一个典型的例子。

品牌承诺：

咖啡的整个产品都是由天然发酵的，绝对不包含任何化学风味，因此每个人都可以放心。

他们坚持生产优质的产品：

整个产品系列中使用的咖啡豆是在云南Pu'er的生产区种植和种植的阿拉比卡咖啡豆。

这还不足以限制原点。

种植地点，耕种技术，治疗技术等的高度都对咖啡的质量产生了很大的影响。

要制造高质量的产品，您必须对每个生产豆类庄园一丝不苟。

仅选择由和生产的豆，这是两个庄园，豆类含量超过80分。

经过仔细和仔细的处理后，可以将其变成桌子上的丰富水果和迷人的云南咖啡。

我不会谈论 Manor：

在2021年的咖啡豆比赛中，庄园赢得了非水洗组的第一，第二和第三名，在洗水组中获得了第二和第三名。

Manor还是一家以其在当地杰出品质而闻名的庄园。

他们的家种植了20多年的咖啡，这个过程的细腻程度？

处理咖啡水果和其他工艺的水源都是由土地和资源局认证的矿泉水！

做咖啡的方式使您可以确保永远不会忘记它。

自2022年我与 接触以来，我的日常口粮咖啡已被他们签约：

部分购买历史

购买了旗舰店的其他粉丝基本上给予了100％的正面评价 -

“我终于等了豆子”

“这确实是一个认真地酿造家用咖啡的认真品牌。”

“这很美味！

“每种味道的雷声都不会在雷声上”

...

只要您品尝它，您就会知道，这个特别年轻的品牌确实在谨慎煮咖啡。

在的经典产品汉纳·咖啡（Haner ）出售了数千份订单之后，终于等待了他们的新产品：咖啡豆！

像一样，咖啡豆也是Cool Wan发行的新产品。

这是品牌与我们的读者之间的隐性理解，一些老朋友〜

在下面的图片上购买咖啡豆

与悬挂的耳朵相比，咖啡豆当然可以更好地保留豆类的味道，香气和特殊风味。

品尝它后，味蕾似乎从云南地区传送，享受轻微的微风和温暖的雨水，并感受到这片优雅的土地的神奇魅力。

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我们还为您提供了超级方便的SOG手动豆研磨机！

没有噪音，几乎没有动作，没有热量，细磨。

研磨后，它可以直接充当衣架和咖啡杯，这很方便:)

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‍，您可以随时随地在办公室或户外时随时随地获得超级新鲜的新鲜咖啡！

单击下面的图片以选择豆研磨机

山区和咖啡中有五种口味可供选择：[石灰] [富马] [黑色下降] [未绑起来的船] [小麦秋天]。

柠檬（每袋200克）

Manor柠檬清酒治疗中等奶油烘焙

“当你遇到麻烦时，挤柠檬。”

- Kajii的“柠檬”

单击下面的图片以购买

柠檬的治疗方法称为“柠檬清酒”。这是水洗豆的特殊发酵过程。它的特征是明显的水果酸度和葡萄酒。

值得一提的：

柠檬清酒的治疗方法属于微批次，只有 Manor少量加工。 （正常发酵，而不是风味豆！）

目前，几乎只有咖啡在整个网络上以这种方式出售豆类！ （骄傲的面孔）

“石灰”的发酵过程

杯风味测试：

愤怒的马（每袋200克）

Manor葡萄酒味的晒干的咖啡豆中等

当他年轻的时候，他辜负了年轻人，并且知道他可以辜负自己的青春。

杯风味测试：

️BoMu （每袋200克）

庄园绿茶晒干的中等烘焙

在清晨世界上最好的咖啡豆不会在云南？，在云南，空气似乎很薄，水雾似乎很厚。

周围的一切都隐藏在白烟中，不时出现和消失，例如梦或现实。

就像绿茶和咖啡的意外碰撞一样，就像山脉，田野和城市的真正融合一样。

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绿茶阳光暴露是一种发酵方法，结合了用于治疗茶叶的方法。

在绿茶的干燥过程中，首先将新鲜水果干燥，然后进行随后的发酵。

这种治疗方法将使水果的甜味更加突出，整体平衡将变得美丽。

杯风味测试：

mai Luo（每袋200克）

庄园厌氧阳光中型中等烘焙

为什么成熟的小麦总是弯腰并低头鞠躬？因为当您弯腰时，是时候收获和牺牲了。

“人类像冬小麦一样崛起。” - 电影《特洛伊》

厌氧发酵的特征是在封闭的环境中发酵。

这种发酵方法下的咖啡具有更圆润的味道，容易发生奶酪和奶油香气。

杯风味测试：

配船（欧洲风格，每袋400克）

Manor用中深处的烤肉洗了咖啡豆

一条不绑的船可以漂浮但不会下沉。

风暴有时会结束，在平静的波浪之后，船仍然自由漂浮。

不要焦虑。

有时风暴来自我们的心。

单击下面的图片以购买

杯风味测试：

实际上，一包好咖啡豆不仅与独特的习俗和丰满的水果有关。

它的独特风味与咖啡农，开发人员发酵大师的创新和突破以及烘焙机的调试和尝试密不可分。

而且，您肯定会从山上和咖啡豆中闻到其中的一两个，并努力品尝未来。

在下面的图片上购买咖啡豆

当然，如果我们更喜欢便利，快速易于访问，那么我们的老式耳朵咖啡可能更适合您〜

眼泪和浸泡，方便而快速。

在工作日，无论是家庭，办公室还是商务旅行，您都可以随时享用一杯醇厚和浓郁的咖啡。

单击下面的图片购买衣架咖啡

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超方便的手工研磨机

丨用过滤器，耳朵悬挂，咖啡杯支撑

使用咖啡豆，我们还为您提供了一台非常方便的手工烤咖啡机。

它的尺寸很小，高度仅为173mm，大约是普通水杯的大小。

它不会占用桌子上的任何空间，外出时您可以将其放入包中。

轻巧且迷你，易于携带，您可以在任何地方伸出手，现在做一杯手动咖啡〜

扩展手墙，使豆豆更容易磨碎，并且非常易于使用。

它还可以控制咖啡粉的厚度：

‍‍‍‍将刀片拧紧为细粉，并松开粉末为粗粉，这非常方便〜‍‍‍

让我给你一些见解。咖啡研磨粉的粗糙性和细度通常分类如下：

粗颗粒（粗粉）：类似薄片的颗粒，例如计划的木头头皮屑，适合用于滤锅的锅，也可以放入茶袋胶带中，放入锅中，并用热水酿造。

中等粒度（中粉）：粗糖的大小适合与手工过滤杯和手工过滤布一起使用。

中期粒径（中粉粉末）：像2号糖的大小，适合电咖啡壶，虹吸管和Moka Pots。适用于手工打击。

细度（细粉）：大约在海滩上的速度和速度大小，适用于意大利咖啡机和滴水冰咖啡。

最精细的粒径（极其细粉末）：大约是粉的尺寸，适用于土耳其锅。

GOS手工研磨机的粒度可以将细粉末大约控制到中等粉末。无论是直接用于使用手提锅，虹吸管还是正常压力，都非常合适:)

此外，研磨核心使用精确的陶瓷磨芯。

它在磨削过程中不会加热，这可以在更大程度上保留咖啡的香气，并且永远不会浪费自然资源。

SOG SOG手工研磨机

没有噪音，没有热，将豆的香气保持在更大程度上

它也可以用作耳朵悬挂锅或咖啡杯

推文特别价格：139

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咖啡豆不同处理方法的详细说明

丨能够品尝红酒和茶的尾巴丨

我之前曾谈论过许多系列咖啡和各种治疗方法，我相信每个人都会几乎感到困惑。

实际上，比较茶很容易理解：

咖啡生豆的加工过程就像茶的发酵过程一样，将带来巨大的咖啡风味。

基本的太阳干燥和洗水是处理咖啡豆的两个基本原则。

您现在看到的所有处理方法均来自这两种主要处理方法。

顾名思义，阳光暴露是要慢慢晒黑阳光下采摘的原始水果。

在此过程中，肉和果胶部分将稍微发酵，形成光滑的质地。

同时，肉中的糖将被咖啡豆吸收，烤后形成甜味。

洗水意味着将收获的咖啡水果放入流动的水槽中，并使用水的浮力去除弹匣，贝壳，果胶等。

豆子被少量杂质洗净，可以极大地保留咖啡的高香气和活泼的酸味。

红酒的灵感来自红酒，并根据云南豆的特征进行加工。

它结合了阳光和水洗过程，以增加甜味和香气并降低酸度。

同样，绿茶的阳光暴露，厌氧阳光照射等是通过模拟茶加工，厌氧加工等获得的治疗方法。

您还可以品尝咖啡香气中的红酒或茶的结尾。

shan and 】精品咖啡

选定的季节性80分或以上，有限的庄园云南豆

专业咖啡师严格控制口味和质量

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在云南观看世界咖啡

丨优质咖啡，在云南生产

云南咖啡带给人们的感觉是独一无二的。

著名的美国新闻评论家Liang Houfu写道：“世界上最好的咖啡场所在云南，触摸舌头非常令人满意。”

您应该知道，如果云南的“风土”是独特的，则适合咖啡生长。

云南咖啡的主要生产区域位于北纬15度和癌症的热带地区的咖啡种植的“黄金生产区”。

低纬度，高海拔，肥沃的土壤，足够的阳光以及白天和黑夜之间的差异差，这很好地满足了咖啡生长的需求。

翠绿的地方真的很神秘。

这些独特的自然条件构成了云南小谷物咖啡的特殊性质，这种咖啡的味道很浓郁，但不苦，芬芳但不强，略带果味。

数十年来一直是国际资本的婚纱云南咖啡，必须摆脱“低级”和“廉价”的罪魁祸首，并且必须爬出工业连锁店的低端位置。

只有生产高质量的产品，专业和竞争力才能有很大的潜力。

现在，他们迈出了宝贵的第一步。

shan and 】精品咖啡豆

选定的季节性80分或以上，有限的庄园云南豆

专业咖啡师严格控制口味和质量

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没有噪音，没有热，将豆的香气保持在更大程度上

它也可以用作耳朵悬挂锅或咖啡杯

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