精品咖啡教程：虹吸壶冲煮

精品咖啡教程：虹吸壶冲煮

优质咖啡和传统意大利咖啡之间的区别与红酒和白葡萄酒非常相似。尽管两者都是葡萄酒，但它们却大不相同。

优质咖啡的两种主流提取方法也非常不同 - 工具和技术完全不同，并且味道也不同。

可以手工制作一杯好咖啡，并具有干净明亮的质感和透明的颜色。像大海。

虹吸具有柔和而油腻的味道和稍微琥珀色的颜色。像山。

用虹吸锅酿造咖啡在视觉上表现力非常表现力，最好显示咖啡的基本风味！与手工拧紧的方法相比，在整个酿造过程中以完全，一致的方式浸泡咖啡精品咖啡教程：虹吸壶冲煮，水温稳定，提取浓缩，这使我们能够获得一杯醇厚，完整，甜美且持久的杯子，并富含层次。

该教程使用20克豆数量，1：15粉末 - 水比，迷你丁烷炉火源和“三30秒”原理。通过视觉和直观的共享，它可以帮助没有任何酿造基金会的朋友，可以迅速为自己做一杯好咖啡。

Pot 咖啡武器光谱

Pot 完整视频

酿造步骤文本分解

1。准备放在锅里

虹吸锅包括：锅舱，滤纸，滤纸固定器[锁定滤纸固定器时，请对齐两个固定器的提取孔，以确保萃取光滑]。

将固定纸放在锅中的中心，并使用固定钩子夹紧锅底。然后注入约200毫升热水，并通过自然浸润洗涤滤纸。

滤纸和滤纸夹具安装[请注意上下提取孔的对齐]

2。准备锅和火源

根据豆类数量和粉末水比，将300毫升热水注入锅中（有关咖啡水质，请参阅官方文章“”]中的水质要求。

点燃丁烷炉，直接在下部锅下移动，然后开始开水。

3。比例豆和研磨

取20克咖啡豆，并根据自己的酿造预测来确定磨碎的感觉。

以下图像可以用作视觉参考。

相比之下，手动咖啡的颗粒感比粗糖略粗，而虹吸咖啡的颗粒感就像某种糖多维数据集的颗粒。

咖啡颗粒越细[根本没有颗粒感]，每个部分的水温和时间和动作要求越严格[蒸，搅拌，搅拌，搅拌，加速提取]。相反，咖啡颗粒越粗切（没有明显的薄片是适当的）。对于新手来说，可控空间越大，弄乱的机会就越大。因此，建议新手开始从粗糙的虹吸酿造中学习，并且随着它们精通酿造，他们将逐渐调整颗粒，粉末水比，水温，各种运动和时间的个性化控制。

建议：

在酿造之前，请预测您的脑海中的口味，看看您的酿造结果是否与您的预测相匹配。如果每种酿造的结果和预先培养是一致的，那么恭喜，您可以做任何您想做的事情。

4。正式酿造

当咖啡粉准备就绪时，顶部锅清洗纸上的水已经穿透，底锅的水即将沸腾。目前，连续气泡从底部的锅中出现在水中，上下锅被密封在一起。

将锅中的水按下锅总数的大约三分之二，通过滤纸，火力减少并确定。火力的量将决定酿造水的温度和稳定性。适当的火力将使蒸汽从下锅升起，以带来细气泡以维持上锅的水温[火力不会引起气泡干扰和提早提取]。

如果火力太大，下部锅上游的蒸汽气泡太大，频率太高，这会干扰上盆中的水，并导致浸入式障碍和过度提取。

太少的火力会导致锅中的水失去温度，从而提前虹吸和提取不足。

5。蒸[前30秒]

观察火力和气泡，确保火力合适并且水温稳定，并用竹片顺时针旋转水，然后准备蒸粉。

搅拌水的速度标准 - 水面的边缘在水平表面稳定，而没有重大波动，并且内部形成了圆锥形的凹槽。将咖啡粉准确，快速地倒入锥形凹槽中。从透明的上锅的侧面，我们可以看到咖啡粉像迷你龙卷风一样，咖啡粉和水迅速混合。

使用竹片捡起少量的咖啡粉，这些咖啡粉尚未完全从锅的墙壁到中心进入水箱中，然后将其浸泡在水中。此动作的名称为“ Cross”。顾名思义，用十字浸泡尚未通过绘制十字架尽快输入水箱的咖啡粉。记住不要搅拌。所有的咖啡粉​​都均匀地接触水，并漂浮在整个上锅的水面上。

定时30秒。

6。搅拌[第二个30秒]

搅拌的目的是完全混合准备在蒸后准备提取的粉末和水，并真正开始提取。

用手将竹片捏住，垂直进入水，然后顺时针方向自然地从中心搅拌。在搅拌过程中，竹片向下移至锅底[尽量不要触摸墙壁或触摸底部]，然后返回水面。重复以这种方式。

温柔，自然，30秒。

7.静静[第三秒第三部分]

搅拌了，继续煮30秒，关闭热量。

关闭热量后，较低的锅会失去温度并形成负压。上锅中的冲泡咖啡开始从滤纸上流下，虹吸开始。

8。搅拌并协助冷却以加速提取

虹吸一次开始并再次搅拌。

用手将竹片捏住，垂直进入水，然后自然地沿着锅墙从中心搅拌，以便虹吸管中的咖啡可以尽快形成独特的圆锥形涡流，并尽可能地拉出竹片。

搅拌的要求：水面是稳定的，圆锥形的凹槽是均匀的。这样，随着虹吸管的完成，咖啡粉将在滤纸区域形成一个完整的土墩脊，边缘几乎没有厚度，这是最快的虹吸速度。

提取后，它形成了一个像丘的咖啡粉

虹吸的提取速度越快，获得的咖啡就越饱满和柔和，味道干净，温暖，富含层。

为了进一步提高咖啡的提取质量，我们还将使用辅助冷却来加速虹吸管。准备两条较厚的纯棉毛巾，将其浸入冷水中，然后稍微扭动。在虹吸过程中，包裹锅并有力冷却并增加负压。每次为15秒，建议不要超过3次。