麦诺斯咖啡课堂之摩卡壶

麦诺斯咖啡课堂之摩卡壶

Manos咖啡教室摩卡咖啡锅

今天，当意大利咖啡在世界各地流行时，我们不再不熟悉意大利咖啡机，甚至是路人也可以

命名一些意大利的花式咖啡。但是今天，我们对Moka Pots有更多的批评和歧视。

我们总是在质疑摩卡摩卡是否煮咖啡。

欧洲人不称这种锅为Moka锅，而是一个Moka锅。只要看看Moka名称。

在锅中制作的咖啡值得它的名字，但这仅意味着其杯形形式似乎太古典而简单。有朋友

质疑它是因为它不如意大利机器高科技，而出来时您看不到厚厚的油，因为

这是可以得出结论，它不是。但是这种疑问令人信服。

张贴一个

在咖啡行业中，这个可悲的词是最重用的悲伤词。摩卡是也门的哀悼

尽管该端口的名称与“摩卡”的音译有所不同，但其根是该端口的名称。

特点。摩卡咖啡也是造成损失的阿拉比卡咖啡的名称。此外，Java Mocha在第十九个 JI之前也在乞g世界中

最好的咖啡名称。摩卡咖啡也是我们今天熟悉的高档咖啡的名称，当然，摩卡也是我们今天正在讨论的咖啡。

关于主题：名称。

1。让我们看一下Moka Pot的结构：

Moka锅分为三个部分：上座，粉末罐和下部座椅。较低的座椅是一个水箱，使用粉末罐来保持更精细的

研磨咖啡粉。服务员来填充提取的咖啡液。

如果我们首先将下部座椅水槽放在一边，请用手将粉末水槽固定到Moka Pot上座的底部。我们会更清楚

看看他是如何提取的。

首先，粉末凹槽末端的金属管不在同轴和直径的金属管的中心。这个设计是为了使

水以直线流动。当下部座椅中的水达到一定温度时，由压力驱动时，热水将从粉末罐的末端流动。

按下金属管后，咖啡粉穿过粉末罐，然后在上座底部的过滤器网格中过滤，应从上表面去除咖啡液的压力。

底座中心的金属管溢出。这原则上完成了咖啡提取过程。

让我们再次看一下这种金属的最佳选择。

从较低座椅上的安全阀装置来看，我们可以得出结论，该锅是一个压力容器。作为粉末

凹槽是正确，牢固地从上座旋转的，并在热源上加热以在热水上施加压力。所以我

我们说哀悼的提取过程在压力下完成。但是，拉丁语的原始含义是“放在

在压力下……”换句话说，用热水煮咖啡的方法不仅是

咖啡的名称甚至是这种类型的咖啡提取方法的名称。

2。哪种咖啡适合Moka Pots？哪种磨削的细度适合：

让我们首先看一下咖啡的基本描述：“我希望最接近新鲜咖啡粉的味道

咖啡”，仅基于此，我们就可以扩展有关此问题的想法。

1）烤咖啡豆

如果我们需要获得（更浓烈的）口味，那么咖啡烘烤的过程是最重要的。

我们都知道黑暗（深烤）更适合制作，原因是随着咖啡烘焙的过程

随着程度的加深，咖啡豆的浮肿程度越大，在随后的提取过程中提取更多的风味物质就越容易。

但是它有多深，这取决于面包师的不同理解。 Dou叔叔永远不会将咖啡烤到第二次井喷中。因为

我坚信，进入第二枚炸弹后的咖啡不仅不会增加风味的强度，而且会降低咖啡的味道并增加

咖啡的气味被燃烧和苦。 “浓烈的味道没有更浓烈的苦味苦味，而且从来都不是同一件事。”今天我们

我还看到了国际流行的烘焙水平。甚至有烘烤的趋势。这是从烘烤

它可以在艺术中实现。更不用说，如果轻轻烘烤咖啡，那么醇厚的味道肯定是不够的，至少我不这么认为。但

对于一般观众来说，选择更深的烤咖啡是适当的。

每个烘焙师都在制造咖啡的混合，并具有巨大的毁灭性风格。

2）磨牙：

许多朋友还知道，有必要以精细的咖啡粉磨碎咖啡粉，这是在提取过程中获得更多的丰满度

提炼。因为咖啡

因为太薄的咖啡粉麦诺斯咖啡课堂之摩卡壶，尤其是在填充粉末罐时压缩时，很难提取咖啡。

3）杯子大小：

许多购买Moka Pots的朋友会从Moka Pots的外部包装盒（例如两个人）中确定有多少人

四个，八个等。但是我们应该知道，最多不应超过60毫升的杯子。我已经测试过

尝试一个6人的Moka锅，下部座椅的最大注入约为400毫升，取下干咖啡粉的一部分以吸收水，然后

除了可以完全抽水的水量外，生产的咖啡小于300毫升，因此每杯的量约为45毫升。

一些朋友还问，为什么您需要使用如此少量的升降机使用杯子？请看看判决

真是一举一动。因为在一定量的咖啡粉的前提下，咖啡越大，您就越稀释咖啡的味道。所以我们知道

为了实现人们对咖啡的最初主张，应满足以下条件：

一个。咖啡的深色烘烤（使其具有更强的味道）

b。精细磨削（提高提取率）

c。少量杯子（增加咖啡的浓度）

不仅如此，在这三个哀悼条件下，哀悼的咖啡提取过程还以蒸汽压力补充。这会做到

上述三个点的影响进一步扩大。

3。制作Moka Pots的方法（陈述：以下方法通常用于制定以下方法）：

1）将热水注入Moka锅的下部，水位不得超过安全阀的下边缘。安全阀是每个Moka锅中最高的

水位的边界。

不建议使用冷水，这会增加在水中浸泡咖啡粉并使提取的咖啡燃烧和浑浊的时间。

2）您可以将滤纸粘贴在上座的底部。

这是现代Moka Pot制作的一种形式。十年前，Moka锅是没有滤纸的。

粘贴滤纸时，应正确放置滤纸在下部座椅上的滤波器屏幕上。为了获得更好的固定效果，

用水浸泡滤纸。

3）包装粉。此步骤是与咖啡制作效果（水量，粉末填充，提取时机）相关的重要元素之一。

许多朋友在这一哀悼步骤中有明显的错误，总结如下：

一个。粉末量还不够。如果您选择座椅底部的最高水位，则还应该用粉末充分填充粉末罐。不

由于咖啡粉的含量不足，咖啡的味道会逐渐消失。

b。用粉末锤按粉末。许多朋友借用了意大利机器，并用粉末锤来按下摩卡粉罐，这是浪费精力。

碗的运动。如果咖啡粉太紧并且咖啡粉太细，那将很难抽出咖啡。将真正粉末放在Moka Pot上的关键是：

填充金额，而不是紧紧按下。您可以在填充粉末时批量添加粉末，并用手拍拍粉末凹槽的边缘，使其尽可能饱满，而不会留下任何间隙。

差距。

咖啡粉饱满后，您可以多次垂直在桌子上串制粉末罐，以确保可以充分填充咖啡粉。

4。将粉末凹槽正确放在下部座椅上后，将上座椅紧紧拧在下部座椅上。为了确保空气不会泄漏，螺钉可以稍微略高

一些。

5。将正确安装的Moka锅放在热源上加热。为了简化观察，我建议用上盖煮摩卡锅。

咖啡液从上底部的中央金属柱溢出。

随着连续提取，咖啡液位将逐渐上升。当油在液位上出现时，请注意咖啡提取即将接近

结尾。当油的颜色因黑暗而变得更轻时，应立即切断热源并停止提取，否则咖啡将处于过度提取状态。

状态。

特别是，出现之前，您不能停止“打呼”声音。这样的咖啡甚至可能像烤橡胶一样味道。

6.有条件的朋友可以准备一条毛巾，然后将其提前浸入冷水中，并将其放在热源旁边。第五步完成后，

将Moka锅放在冷毛巾上。这将大大增加咖啡过度挖掘的可能性。

提示2：密封橡胶环的最大使用寿命不得超过一年，请确保更换它。有点像高

压力锅的橡胶密封环。如果未及时进行替换，将有密密度泄漏。

提示3：如果在Moka Pot期间，下座的空气出口阀有泄漏，则应及时更换压力减压阀之间的薄空间。

金属板，否则Moka锅的压力将大大损失。

一些朋友仍然不熟悉Moka Pots。实际上，如果您将Moka Pot视为您的高压锅，您将了解这一切

现在。