为什么你做的美式咖啡没有店里的好喝？美式咖啡的比例参数是多少

为什么你做的美式咖啡没有店里的好喝？美式咖啡的比例参数是多少

如何制作优质的美国咖啡？这是许多朋友想知道的。因为无论是遵循商店的方法还是在互联网上复制流行参数，都很难制作您满意的一杯美国咖啡。这个原理很简单。每个人使用的餐具和豆类都是不同的，因此制作美味的美国咖啡自然很难。即使全部相同，它也会因不同的口味而对良好品味的概念有所不同。

因此，今天，让我们放弃复制品，分享如何制作一杯美国咖啡，根据您的豆类和口味，您认为这很美味！

如果您想制作美味的美国咖啡，那么三个关键点是必不可少的：咖啡底座，咖啡浓度和油量，让我们一个一个吧。

咖啡基地

尽管Moka Pots和咖啡可以提取类似的黑咖啡，但仅从意大利咖啡机中提取的浓缩咖啡并用作底座和混合水的浓缩才能称为美国咖啡。而且由于它是基础，因此意式浓缩咖啡的味道对于美国咖啡至关重要！因此，制作好美国风格的第一步是制作一杯好咖啡。 （实际上，在其他黑咖啡制作中不能忽略这些关键点）

由于您想制作一杯咖啡，因此自然是首选合适的豆子。酸与苦味是当今咖啡豆的两种主流风味。咖啡豆的烘烤程度是决定两者之间差异的重要因素。

如果您想要更活跃的酸性美国咖啡，那么首选是中等烤的“汤豆”。您可以从非洲和中美洲进行选择。如果您想要一杯味道稳定的美国咖啡，那么您可以在亚洲和南美生产。您绝对不要错过该地区的深烤豆！当我们选择优质的咖啡豆时，如果我们想展示它们的特征并产生美味的浓缩咖啡，那么适当的提取解决方案至关重要！

在提取溶液中，最难找到的咖啡豆的研磨程度。因此，正如经常说的那样，我们首先可以采用提取公式，即使用多少粉末以及在一个时间段内提取多少液体。使用公式限制提取可以使我们能够快速找到此豆的正确磨水水平。

我们需要根据粉末碗来确定提取的粉末量。例如，中的粉末碗的容量为20克，因此可以填充的深烤豆粉在19.5至20.5之间，而轻烤的咖啡粉可能会更多。虽然浓缩咖啡比率我们最初可以选择意大利的“黄金提取比”，但即1：2；提取时间相同。基于上述参数，深烤豆的提取时间可以在28至32秒的范围内控制，并且由于豆的密度较高且难以提取，因此可以将时间增加到28-35。第二范围。

然后，我们只需要修复时间并比较粉末液体为什么你做的美式咖啡没有店里的好喝？美式咖啡的比例参数是多少，然后通过提取时间找到磨削度！当提取时间快速时，磨削就可以了，当提取时间缓慢时，磨削会变得粗糙（可以通过粉末量调节差异）。提取时间达到目​​标范围后，我们可以根据口味对其进行微调。酸味可能是由于提取不足，提取速率略有增加并拉长了沉重的液体。如果味道被燃烧和苦涩，则意味着过度提取，因此我们需要减少提取液体重量或增厚以磨碎〜

而且，当我们提取一部分浓缩咖啡的一部分时，我们需要解决的下一步就是添加水量！

咖啡的浓度

通过添加水，我们可以将浓缩的咖啡浓度稀释以更好地进入，这就是美国咖啡诞生的基本原因。添加了多少水以及稀释多少集中度是使美国风格的主要问题。

以美国风格为例，前街使用的比例为1：4，这意味着将增加1部分意式浓缩咖啡，并增加4部分水。但是，您不必急于复制，因为这是基于中使用的咖啡豆测得的自适应比。每个人都已经了解了电影的美丽。 使用了温暖的阳光组合中等和深烤，酸味和苦涩，味道柔软。在此基础下增加四个水可以使咖啡完美地显示出其风味。同时，它还可以留出一定数量的咖啡浓度的空间，因此味道柔和。

（为了好看，拍照时，您先使用倒水然后浓缩。不要开始组。）

但是，如果您使用淡烤咖啡豆，则咖啡浓度可以适当更高。因为意大利风格的轻烤豆的表现力将稍弱一些，所以我们需要增加浓度以使咖啡风味更好。而且，如果它是一种深烤的咖啡豆，那么浓度过高，苦味会使苦味太深，从而使风味无法展示。因此，我们可以适当地减少比例，以便将浓度稀释并可以划分苦味。

然后是咖啡的温度，这也是每个人都更关心的东西。就像拿铁一样，只需将温度控制在65〜70°C左右即可。该范围内的温度不容易烧掉口腔，但也可以长时间保持高温。我们可以慢慢感受到美国风格带来的分层变化。

ICE 风格更加特别一些。毕竟，除了水之外，冰上的美国风格还将增加冰块。冰不仅会提供冷却效果，而且在融化时也会稀释美国的浓度。因此，当我们确定冰雪的冰水比率时，我们还必须考虑冰的速度。

过去，这条街的冰上风格就是一个例子。咖啡与冰水的比例为1：6.5，冰水比率约为1：1.8。也就是说，将90克冰和160克水加入38克咖啡。冰块由三块旧冰制成，这些冰已经冻结了很多天，重约30克。即使在生产后约15分钟，您仍然可以看到冰块。如果使用小冰块，则表面积很大，密度很低。然后，它的重量相同，它的融化速度将比旧冰快得多。融化速度越快，咖啡浓度将大量稀释。随着浓度的下降，味道和味道也将被稀释。因此，需要更多的冰块来延迟溶解速率，并允许长时间保持出色的口味，味道和浓度。

但这也需要测量冰块的速度，这显然太麻烦了。每个人都以不同的方式喝酒。一些朋友可以一口气让它变得无聊，而一些朋友像热美国人一样慢慢品尝它。此外，人们不想研究冰块的融化速度，这不是很必要的，所以此时是时候从前街拿出技巧：取出美国风格的杯子来喝冰上的冰每天，然后填充冰杯。加入8分钟的全水，最后倒入浓缩液并搅拌均匀。确定浓度是否合适。如果将其浓缩，请减少冰块并添加更多的水。闪电也是如此。

当然，对于炎热的美国风格也是如此。每个人都有不同的口味。建议您尝试记录每个比率，以便找到最适合您和使用的豆类的美国比率。

多少油

最后，有一些小细节！您应该知道，浓缩油是影响美国风格口味的重要因素，因此该细节也是我们不能忽略的东西！正如我们在街上经常谈论的那样，除二氧化碳和咖啡豆的脂质外，浓咖啡油和脂肪的成分还将含有许多非常优质的粉末。这些极其优质的粉末不仅可以增加咖啡的味道，还可以带来一定的苦味。

然后，这时我们需要做出选择。如果您希望美国风格更加柔和和香，那么将像往常一样直接添加浓缩油。但是，如果您不想要太多的苦味，那么您可以选择去除油脂，以便获得干净的美国咖啡！但是，也将减少和Aroma。毕竟，鱼和熊的爪子不能兼有两者。

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