庆大霉素针剂 江苏南通一酒店厨子往饭菜里加庆大霉素，背后原因竟是利益驱使？

庆大霉素针剂 江苏南通一酒店厨子往饭菜里加庆大霉素，背后原因竟是利益驱使？

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一般人可能无法理解为什么餐馆厨师会在食物中添加庆大霉素。

我之所以想不通，是因为普通人是出于善意思考，而厨师则是出于利益驱动思考。这起案件去年9月发生在江苏南通，相关人员已于今年2月被判刑。

那么，膳食中添加庆大霉素的目的是什么呢？我们还得从这个案例说起。

预防腹泻并在菜肴中添加配料

该案最初发生于去年9月，但最近被媒体报道。恐怕主要是因为近期食品安全风险频频亮起红灯，公众对各类食品问题十分敏感。

去年9月，南通崇川区一家名为观音山花园酒店的酒店，厨师在食物中添加了庆大霉素。

消费者没有注意到这个问题。一名酒店员工注意到了异常情况并报告了此事。经后续调查，在厨房垃圾桶内发现了注射剂瓶和空盒子，在厨师办公室内还发现了101盒庆大霉素注射液。

厨师承认，为了防止食客在吃完餐厅的饭菜后出现腹泻，他在餐厅的主菜中添加了庆大霉素。

在酒店员工报告此事之前，主厨已在1612道菜肴中添加了庆大霉素。这些菜品全部售空，销售额超过7.7万元。

该案于2023年11月立案，2024年2月宣判，涉案两人分别被判处有期徒刑两年和一年零六个月，但均缓刑。此外，赔偿及罚款共计39万余元。同时，该酒店还被罚款118万余元。

虽然案件已经结案，但案件的负面影响并没有完全消散。主要原因之一是抗生素庆大霉素具有严重的副作用。

耳聋的风险

80、90年代出生的人年轻时常用庆大霉素注射液，尤其是感冒发烧时，会连续注射几天。

作为最常见的抗生素，它确实对治疗上呼吸道感染和胃肠炎有用，但其副作用也相当明显。

庆大霉素使用不当或过量可引起儿童中毒性耳聋。它是一种氨基糖苷类药物。临床数据显示，我国每年有3万名儿童患中毒性耳聋，其中90%以上是由氨基糖甙类药物引起。

除了导致耳聋的风险外，庆大霉素还会损害肾脏，导致急性肾功能衰竭，严重时会因尿毒症中毒而死亡。我国不少聋哑人小时候都因庆大霉素使用不当而遭受痛苦。

因此，这种药物有明显的副作用。作为一种处方药，近年来其使用已不像过去那样随意。

然而这位来自南通的厨师，竟然直接在食物中添加了药物。他根本没有考虑到食客的健康。

事实上，更让人愤怒的是，厨师居然说这是为了防止食客吃完食物后拉肚子。

表面上看，似乎是为了食客的安全，但仔细想想，食物是由厨师和其他厨房工作人员准备的。他们实际上并没有从生产源头杜绝隐患和风险，而是采取如此奇怪的操作方式。

这相当于承认食物有毒，然后给食物添加解毒剂。

看似他是在为食客的健康着想，但实际上他只想着自己的利益和餐厅的利益。毕竟，如果真的出现食物中毒等问题，食客们肯定会在厨房和餐厅里遇到麻烦。

厨师下药的方法，是为了防止食物中毒事件的发生。这并没有解决成分的风险，反而掩盖了问题。

你要问他们为什么不从源头上解决食品原料的风险问题，还是因为利益。如果真要保证食材100%安全，餐厅和厨房就得付出更多的成本和能源。

很明显，酒店不愿意多付钱，厨师也不感兴趣。最后，厨师想出了一个奇怪的方法，添加庆大霉素。

本质上，最邪恶的不是厨师添加的东西，而是他的行为本身。

厨师能想到这种炫酷操作的一大原因是，近年来频频亮起红灯的食品安全问题带来了一定的反向示范效应。

有毒食物款式翻新

南通这位厨师在食物中添加了庆大霉素。在之前的案例中，他确实在食物中添加了有毒有害的成分。

例如，将病死的猪肉当做好肉出售，或者在肉中添加食用胶。另一个例子是之前检测到的有毒生姜。种植它的农民直接在生姜中添加了毒药。

这起事件发生在山东省潍坊市。在生姜种植期间，一些姜农使用剧毒农药涕灭威来杀虫、增加产量。涕灭威残留量高，代谢率低，50毫克剂量即可杀死一个成年人。

事实上，在蔬菜种植领域，农药残留高的问题已经陆续出现。为了盈利，菜农会使用剧毒农药来杀虫。然而，这些农药残留却转嫁给了大批消费者。

这不仅仅是蔬菜。此前，河南新乡一家造纸厂污染了附近水源，当地农民只能用污水灌溉农田。

事件曝光后，农民也承认，用污水灌溉生产的粮食不敢吃，收割后的小麦全部卖掉。

上述问题尚未包含黑科技。过去，三聚氰胺奶粉是用苏丹红鸡蛋喂养的，甚至使用有毒成分来生产药品胶囊。这哪一个不是科技和黑工的体现？

有人常说，摊贩这样做其实比卖健康安全的食品还要贵。但一个又一个被曝光的案例证明，不少不法商贩确实是这样运作的。

如果要问背后的原因是什么，其实有两个字：互害。

当互相伤害成为完美闭环

为什么南通厨师敢在饭菜中添加庆大霉素？因为他自己不吃，也不会让家人吃。

在之前的毒姜事件中，种植者也承认，他们不会吃被喷毒的姜，并且会在不喷毒的情况下再种一棵。

这些心怀恶意的人为了利益，将风险和伤害转移给别人，而他们自己也很聪明，认为只要不吃饭就安全。

但最大的问题是，现代社会是一个巨大的流通市场，大部分食物都要买卖。你可以避免吃自己生产的有问题的食物，但你能避免吃从其他来源购买的食物吗？

同样，如果其他食品生产销售集团为了盈利也加入一些“黑科技”，那岂不是意味着有问题的食品最终会被推向市场？

一个生产假奶粉的人可以保证不给自己的孩子吃，但他在市场上买的肉可能添加了瘦肉精。

也就是说，他们都觉得自己把问题食品卖给了别人，却不知道在市场流通中，他们各自购买了对方生产销售的问题食品。

这样的情况就是典型的互相伤害。而且这些年食品安全问题层出不穷，恰恰说明这种相互伤害已经形成了一个完美的闭环。

此前，有人将这种现象称为“容易吃屎”。说白了，就是互相喂对方的粪便。

制造有毒有害食品以获取利润，然后将危害转嫁给他人。当越来越多的人采取这种行为时，群体中就会形成相互伤害。

其次，互害的表现形式是互动的，而不是两方之间的直接伤害。与两方之间的直接损害相比，多方之间的互动损害更加复杂和隐蔽。

很多由食物引起的隐患可能不会立即出现，有的可能要几年甚至几十年后才以疾病的形式表现出来。

对于患者来说，他基本上没有意识到是因为吃了某种有问题的食物而引起的。即使我意识到了，我也不知道伤害的根源在哪里。因为这是一个复杂的生态链，每个人都在链的每个节点上，而且都是匿名存在的。

因此，食品领域的互害行为已成为一种社会病。彼此之间没有信任，声誉体系不断被侵蚀和解构。

这种现象的本质是利己主义发展到了痴迷的地步。即使有害行为停止，整个社会也不知道如何重建信任体系。

那么如何打破这种局面呢？其实并不复杂。落实法治和监督

对于食品安全问题，关键是要把处罚和监管措施落实到位，确保违法犯罪的成本超出这些不法企业的承受能力。

甚至有一些犯罪分子明明受到了惩罚，但事后仍然从事相关活动。说白了，就是利益的诱惑太大了。

要真正解决这一系列问题，监管和处罚必须到位。特别是要普遍加大处罚力度。只有当犯罪分子觉得犯罪成本太高难以承受时，大多数人才会依法行事。

就像国内的禁毒一样，因为一直保持着绝对高压的局面，所以我国的毒品犯罪率相对于国外很多国家来说是极低的。

未来的粮食安全也应该参考这一点。

结论

如果监管到位，对犯罪分子的惩罚是痛苦的，保持高压态势，就能逐渐为全社会树立一个好的标杆。

当这种格局持续一段时间后，相互伤害的基础就会逐渐崩溃。同样，信任体系也将被重建并逐步完善。

只有达到这个水平，市场上有问题的食品数量才会减少到最低限度。