揭秘顶级雪茄的制作过程.pdf

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揭秘优质雪茄的制作过程 多米尼加共和国是全球畅销的雪茄品牌的发源地。多米尼加共和国位于古巴东部，享有“雪茄之国”的美誉。这里的气候与古巴相似，各种条件都适合种植烟叶，是全球畅销的雪茄品牌的发源地。多米尼加共和国种植的烟草大部分生长在该国北部，靠近圣地亚哥。正因如此，圣地亚哥被称为“烟草和雪茄产业的圣殿”。这里气候温暖，偶尔会有热带风，是烟草种植者和雪茄制造商扎根的理想之地。 揭秘多米尼加共和国优质雪茄的制作过程 多米尼加共和国在美国优质雪茄市场的份额高达 55% 至 60%。多米尼加雪茄制造 多米尼加雪茄制造业如今在世界雪茄市场上占有空前的地位，其烟草种植和加工水平也处于世界领先水平。 市场份额 在过去10年的大部分时间里，多米尼加共和国在美国优质雪茄的市场份额一直保持着55%到60%。中美洲的洪都拉斯和尼加拉瓜几乎占据了美国雪茄市场剩下的份额。 多米尼加气候 多米尼加共和国的气候和土壤结构与古巴非常相似。该国的气候造就了浓郁芳香的烟叶，具有古巴烟叶的胡椒味，尤其以柔滑温和的口感而闻名。在古巴，几乎所有的高端雪茄都是纯雪茄（puro），即只用一个国家种植的烟叶制成的雪茄。烟草制造商在制作纯雪茄时有不同的工艺，但都保持了原有的风味，不添加其他原料。

在多米尼加，这种纯正雪茄的产量并不像其他中美洲国家那么多，一直保持着小规模。多米尼加雪茄不含任何添加剂，全部采用优质原料自然发酵醇化，再经过多重工序精制而成。多米尼加优质雪茄多米尼加优质雪茄来自高级烟叶生产。一般来说，从育苗开始，在不同的地块种植不同品种的烟苗，在一个苗圃里，可以同时或分批培育幼苗，然后移栽，因为多米尼加属于热带雨林气候。移栽垄深20厘米左右，垄距60厘米，移栽苗株距50厘米，移栽期为每年11月，采收期为次年2月，生产期约100天。生产期间，用于雪茄包叶的烟叶需遮荫生长，使烟叶“病弱”生长，避免叶脉木质化，不至于造成叶脉茎纤维粗硬，使烟叶变软，茎叶易分离。采摘雪茄叶采摘雪茄叶采摘雪茄叶与采摘烤烟不同，不必等到叶片起泡、微黄时采摘；也不能采摘过早，一般叶片九成成熟时即可采摘。采摘时，通常将三四片叶子用草捆扎在一起，放在田边的晾棚里通风晾干。晒棚的搭建比较简单，中间留有通道，上面铺有棕榈叶，四面遮阳，底部距地面一米多，便于通风。

根据当地的气温不同，烟草的贮藏时间一般为7到10天。多米尼加共和国属于海洋性气候，空气中含盐量高，湿度大，所以烟叶不易折断。风干烟的贮藏风干烟的贮藏风干烟的贮藏通常距离地块不会太远。烟叶贮藏后，通常堆放起来贮藏3到5个月，每包120磅。表面温度为室温，堆内温度为45到49华氏度。烟叶堆放时已杀虫。贮藏期满后，按品种分类。大块分开。大块分开。大块分开。用开水喷洒以恢复水分，然后分离、提取或撕碎。碎片分离包装，然后运到雪茄工坊。内包装分为筐、片、级贮藏。芯叶按品种、桶、箱分封贮存，贮存温度为18℃至19℃，以增强发酵效果，自然发酵期一般为两年。每个垛或叶储处都有标签，标明品种、数量、等级、温度、湿度、贮存时间、负责人等，一目了然。 上一页 12 下一页 雪茄的两种制作方法 雪茄分手工卷制和机器卷制，在多米尼加DONLE雪茄厂，手卷雪茄为高档雪茄，机器卷制雪茄为中高档雪茄。 手工卷制工作台每排有6人或8人，2人为一组，分别卷内外茄衣。内茄衣卷好后经模压机定型45分钟，再卷外茄衣，一般采用板卷法。

机卷中高端雪茄 机卷中高端雪茄 机卷中高端雪茄：目前有全自动雪茄卷制包装机，每小时可以生产700支雪茄，卷好的外包装每磅38美元，价格非常昂贵。操作人员拿着已经做好的50支雪茄的签字单到仓库窗口再取50片外包装烟叶，外包装烟叶存放在恒温恒湿的密封桶内。 雪茄的测试方法和香烟基本一样，根据卷制规格确定周长和长度，用抽烟机测试吸阻。 测试雪茄 雪茄的测试方法和香烟基本一样，根据卷制规格确定周长和长度，用抽烟机测试吸阻。雪茄需要做水分检测，操作工技术熟练，每根卷好的雪茄都能在圆周孔中不紧不松，饱满不凹陷。检验员还用手摸、扭动、目测等方法来鉴别是否合格。 平衡水分 雪茄制作完成后需要送仓库平衡水分21天，摆放在敞开的架子上，室内温度为82-86华氏度，相对湿度为74-78。如果仓库内湿度不够，可以使用加湿喷头。仓库高度以3-4米为宜。 仓库内氨气较重，保管员需要佩戴防毒面具，避免被烟雾击倒，但短时间内问题不大。 包装 平衡水分后即可包装。 DONLE工厂雪茄包装有纸盒、木盒两种形式，规格有5支、10支、25支、50支。

车间环境温度为70-78华氏度，湿度为76-78值。一般每支香烟都用透明纸包裹密封，木盒或纸盒表面覆盖透明薄膜，采用热收缩膜制作。正常情况下每支雪茄含有四种不同品种的烟叶，经过人工和自然发酵后，配方师会将四种烟叶按照不同的比例交叉码放并称重。人工和自然发酵正常情况下每支雪茄含有四种不同品种的烟叶，经过人工和自然发酵后，配方师会将四种烟叶按照不同的比例交叉码放并称重。按照规格150克、200克的比例由传送带运送到各个配叶工位，再由配叶工分配给各个卷烟工。挑大片 挑大片 挑大片的工人通过传送带把碎片挑出来送到筛选机里，把碎片、大片挑出来进行包装，装箱，再用机器卷成不同规格的整叶雪茄。熟练生产，熟练生产，熟练工人操作迅速、整齐、规范。