海报观潮丨 “中药+”餐饮火热，是真养生还是生意经？

海报观潮丨 “中药+”餐饮火热，是真养生还是生意经？

近日，一款名为“药用冰淇淋”的新型甜品受到年轻人追捧。店内产品包括西瓜霜、川味枇杷膏、八仙果等口味各异的冰淇淋，人均售价38元，经常一上市就销售一空。菜单显示，每款甜品都融入了中药元素，标注了草药功效，如“桂圆红枣米浆”可安神定神，“八仙果”可止痰止咳，“龙参茉莉柠檬茶”可大补元气。

中药冰淇淋、中药咖啡、中药茶、中药面包、中药甜品、中药餐厅……各种“中药+”餐饮业态不断涌现，成为新的流量密码。以中药茶为例，据红餐网不完全统计，全国有30多个茶饮品牌主打中药或草本养生，被称为“新中药草茶”，部分品牌在一二线城市开设了数百家门店。在装修方面，中药茶普遍沿袭“中药铺”的风格，药材、药罐、药柜、穴位图等中药相关元素常被运用在门店中。

“中医+”餐饮为何如此受欢迎？

近年来，中药+餐饮的热度不减。从“乌梅汤”“熬夜参水”“阿胶奶茶”，到如今的“中药冰淇淋”，​​传统中药正不断与年轻人的日常生活方式、饮食习惯融合。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，“药食同源+滋补”成为新生代消费首选，中药养生的玩法也越来越年轻有趣。

很多人都好奇，想尝试一下这些“中医+”餐厅。在养生潮流下，很多年轻人对自己压力大、饮食作息不规律的亚健康状态感到焦虑，于是选择新兴的中医餐厅进行健康消费。《Z世代营养消费趋势报告》也提到，18-35岁年轻人已成为健康消费的主力军，占比高达83.7%。中医+餐饮击中了这部分消费者的痛点，以创新的方式契合了当代人的生活理念和个性化需求。

从内在消费因素来看，中医+餐饮之所以受到如此多年轻人的青睐，源于他们对中国传统文化从内心深处的喜爱与认同。对于中国人来说，从小就听说过华佗、李时珍、张仲景等名医，日常饮食中也受到“药食同源”、“应季而食”等思想的熏陶，对中国优秀的中医文化产生了文化自信。因此，吸引大家的，是中医的创新打开方式，是小美食中浓郁的“文化味”，是年轻人与优秀传统文化的双向冲撞。

真正的养生或经营技巧，都需要在关键时刻冷静思考

随着越来越多的年轻人成为“中药+”餐饮的粉丝，热潮之中，仍需一些清醒的思考，它到底是真的有益健康，还是仅仅是商家的营销噱头？

当某样东西被判定为“网红”时，往往暗示着它有“昙花一现”的潜力。据封面新闻报道，一家中药冰淇淋品牌的销售人员表示，最近加盟生意很火爆。开店成本大概在15万元左右，如果快的话海报观潮丨 “中药+”餐饮火热，是真养生还是生意经？，一个多月就能回本。商家不需要有医疗资质。同时，一些“中药餐厅、中药食品、中药饮品”的价格也不便宜，中药冰淇淋要38元，中药面包要52元。这样一来，“中药+”的加持，似乎成了商家“割韭菜”赚快钱的幌子。

如果只想借着新鲜感、话题性“蹭热度”，这类中医餐饮必然难以长久发展。当商家更多注重形式、氛围，追求短期利润和扩张时，很容易忽视“卖好产品”本身而走上歧路，甚至会消耗大众对中医的信任与尊重，将其真正深厚的文化内涵和科学价值庸俗化。

此外，中药冰淇淋、中药奶茶、中药咖啡归根结底是一种饮料或甜品，即使添加了中药成分，也不能改变其根本属性，乱吃此类食物，可能影响脾胃功能，不利于健康。药膳的本质是药而非食，在食物中添加中药是否符合“药食同源”的理念，能否在保证食品安全的基础上发挥中药材的药用价值，还有待考证。

传统中医讲究对症治疗、辨证施治，中药膳中的药物配方是否适合个人体质，需要专业医生的判断，即使是滋补食疗，也需要长期服用才能见效。若想将中药元素有效融入日常膳食，并非简单相加就能发挥功效，还需要严谨的专业知识和实践经验来保驾护航。从安全角度来看，国家规定只有列入《传统上既是食品又是中药材的物质目录》的中药材，才可以作为药食同源物质安全地添加到食品中，而且必须符合特定要求。例如苦杏仁必须经过加工处理后才能使用，否则可能有毒。

“中医+”如何继续探索

总体来看，“中药+”餐饮将传统中药材与现代食品饮料相结合，将中药文化以更加生动活泼的形象呈现在大众面前，为年轻人提供了养生新思路，为中药文化的传承创新提供了新机遇，扩大了中药文化的认知度，实现了与时俱进的转型升级。

因为要推广，所以我们要以更加严谨、理性、负责任的态度对待“中药+”这一宝贵文化遗产。对于商家来说，不能只注重营销噱头，简单粗暴地将中药元素添加到产品中，更不能因为添加了中药成分就抬高价格、虚假宣传产品功效，将中药文化“变味”。相关部门在推出“中药+”产品时，也应加强监管，科学检验，遵守国家相关监管法律法规，确保食品质量安全。

“中医+”要不断与时代融合创新，除了“火爆”之外，还需进一步挖掘中医餐饮背后的文化内核，以扎实的根基俘获更多人心。今年2月，国家卫健委等部门联合印发《关于进一步加强新时代健康养生文化建设的意见》，明确提出“推动中医文化融入生产生活”、“推动中医文化从内容供给向产品供给转变”。相信未来还会有更多贴近日常生活、深受大众喜爱的“中医+”产品出现在我们面前，丰富人们对于中医文化的体验，也期待更多企业和机构在传承与创新中探索中医食品的无限可能。