对比意式咖啡机和美式咖啡机的区别

对比意式咖啡机和美式咖啡机的区别

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意大利咖啡机

通常使用锅炉产生热水，加压到9个大气压左右再流经金属滤网中的咖啡豆粉末，即可冲泡咖啡。这种加压热水冲泡出来的咖啡比一般咖啡更浓稠，含有乳化油脂，通常被称为意式浓缩咖啡或意式特浓咖啡。意式咖啡机有很多种，商用的话，最常见的是单锅炉，其次是双锅炉、多锅炉，当然价格也变得更贵，除了一般的电子控制开关外，还有抽拉式意式咖啡机，各有各的优势。商用的从四五万到四五十万不等，种类数不胜数。

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美式咖啡机

通常分为两层，磨好的咖啡豆放在上面有滤纸或金属滤纸的漏斗状容器里，下面是玻璃或陶瓷咖啡壶。在另一个单独的隔间里倒入冷水。启动时，将冷水加热到90摄氏度左右，慢慢地引入漏斗状容器中，让热水穿过咖啡粉，流入下面的咖啡壶。

这台咖啡机除了能煮咖啡之外，还能泡茶。

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意式咖啡：高压萃取

意式咖啡机是利用高压热水通过咖啡粉罐来萃取咖啡，由于现代意式咖啡机使用气泵来增加锅炉内的压力，以达到萃取奶油所需的压力，所以又称为泵式咖啡机。老式意式咖啡机需要人工推动压力杆来增加锅炉内的压力，又称为槽式咖啡机。槽式咖啡机现在的价值主要体现在观赏性上，使用方便性和咖啡的口感都不如泵式咖啡机。

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美式咖啡：常压萃取

一般是用美式滴滤壶冲煮，与意式咖啡机类似，都是用热水通过咖啡粉罐来萃取咖啡，但不同之处在于热水是常压的。

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其他方面

1.美式咖啡机，无压力，只能煮黑咖啡，也就是美式咖啡。不能煮其他花式咖啡。

2、意式咖啡机有一定的压力，可以用压力做出咖啡油比较浓的咖啡，有些原味的可以加牛奶做成拿铁，加奶泡做成卡布奇诺，还有其他花式咖啡。

3、价格：美式咖啡品质较好，价格在200元左右，意式咖啡机价格在700元至10多万元不等。

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如何选择浓缩咖啡机

意式咖啡的制作和机器有很大的关系。一杯完美的意式咖啡就像一张录制精良的唱片，可以算是艺术（制作者的手艺）和技术（咖啡机的设计）的结合。要制作一杯好咖啡，无论对于居家咖啡爱好者还是咖啡店老手来说，都堪称是最具挑战性的“活”。意式咖啡机的选购当然分为家用和专业两大类，请看小编为您精心准备的意式咖啡机选购指南。

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家用浓缩咖啡机

从原则上来说，在家制作意式咖啡是“不可能”的。这就是为什么几乎每个意大利家庭都使用摩卡壶。也许意大利人已经达成共识，不自学制作咖啡，因为太难了。所以大家都在街上喝咖啡。这就是意式咖啡的商业意义。

也许是因为找到好的咖啡太难，又或许是因为有闲钱和时间，美国人愿意花时间和金钱去寻找好的咖啡。

意大利还有一种咖啡机，主要是咖啡师在家里用的，一般叫半专业咖啡机（）。虽然这种比较适合小咖啡馆，但是因为国内认证制度的限制，不能进口。或者更好的家用咖啡机，这种机器通常使用专业手柄，但是锅炉很小，泵主要是振动泵。不过半专业人士经常使用E61冲煮头对比意式咖啡机和美式咖啡机的区别，所以用起来还不错。但谁能负担得起这个力气呢？主要还是咖啡师在家里用最好。

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专业浓缩咖啡机

一般专业机器都不错，主要是意大利制造的。质量略有差异，尤其是自动机器。由于电子控制板，这些产品质量不是很好，容易出故障。相比之下，手动（当然不是“真正的”杠杆式，而是“小”杠杆式）和半自动机器出故障的可能性较小。手动机器有机械开关，几乎不可能损坏。半自动机器有大电源开关和粗电线，也很难损坏。特别是如果没有当地经销商提供维修和保修，最好使用这种机器。

有些人很注重外观，但别忘了通常只有好的机器才有好的生意和好的利润，所以他们有钱把机器做得更好看。所以外观并不是完全没有意义的。最简单的就是没有塑料件。

E61冲煮头，这个是比较特殊的部件，专业机器最好用这个。因为它有两个好处，一个是利用锅炉里的热水不断加热冲煮头，防止冲煮头温度过低。最重要的是这个冲煮头有自动“预泡”功能，制作起来非常方便，否则手动“预泡”很难掌握，容易忘记，操作不当。有这个功能的机器比普通机器稍贵一些，但价格差别不是很大，一般跟专业咖啡机的价格比起来差别不明显。

还有就是双压力表，当然这个是指震动泵，有的机器用的压力表不够精确，调节压力不是很方便。

如今许多人都强调温度控制，因此有些新研发的咖啡机带有直接温度显示和温度调节功能。不过，这些机器虽然使用方便，但由于很多零件都是电子产品，最好找当地经销商提供保修和维修服务。否则可能会影响咖啡店的经营。

最后，最好买一台新机器。二手机器往往使用时间很长，如果还没坏，那就快坏了。所以你很可能经常遇到维修问题。或者如果你不了解机器的故障，它可能会在你不知不觉中影响你的咖啡制作，那就更糟糕了。

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