3分钟教你入门，感受手冲咖啡的快乐→

3分钟教你入门，感受手冲咖啡的快乐→

当你不再满足于仅仅去咖啡店买一杯现成的咖啡，而是想探究从一颗咖啡豆到一杯咖啡的过程，那就快来加入“信义咖啡课堂”吧！“咖啡课堂”教大家如何冲泡一杯美味的咖啡。

当你冲泡咖啡时，

你肯定有过这样的疑问：

为什么要用同样的咖啡豆来冲泡？

每杯咖啡的味道，

香气还会有不同吗？

通过控制咖啡的萃取，可以做出风味好、甜酸平衡的咖啡，今天信义咖啡班讲师罗英高将通过实用的方法，告诉大家在冲煮咖啡时，如何避免“萃取过度”与“萃取不足”，以及如何通过调整咖啡的萃取来调节咖啡的风味。

下一个，

罗英高也对前两期节目参与互动的网友们表示感谢。

回答3个有关咖啡的基本问题。

网友“我在树梢”问：普洱咖啡哪种喝法最纯正？

A：我推荐手冲咖啡。手冲咖啡是咖啡厅常见的冲泡咖啡方式，使用滤杯、水壶等器具，正是因为它的呈现方式直接展现了咖啡本身的味道，同时冲泡过程极具观赏性和仪式感，所以成为了第三次精品咖啡浪潮的代表。

网友“都羊头”问：日常喝咖啡用什么咖啡器具方便又好用？

答：要做一杯手冲咖啡，需要以下设备：滤杯，分享壶，电子秤，手冲壶，咖啡豆研磨机，滤纸。

网友“五岁”提问：我刚买了手磨机、滤纸之类的，想知道怎样才能煮出一杯好咖啡？

A：掌握手冲咖啡的这六个步骤，你就离煮出一杯好咖啡更近了一步。

煮水：水温以88℃至94℃为宜，水温越高，咖啡味道越浓，苦味越重；反之，水温越低，咖啡味道越难入口，酸味越重。

称量：一般比例为1:15（1g咖啡粉，15g水；20g咖啡粉，300g水），咖啡粉和水的比例越小，咖啡味道越浓；咖啡粉和水的比例越大，咖啡味道越淡。

将滤纸折叠起来，放在滤杯中，并用水润湿。

研磨：研磨程度适中，研磨过细，口感苦涩，研磨过粗，风味不出来。

蒸煮：将咖啡粉浸泡在水中，静置20至30秒。蒸煮时间越长，咖啡会越浓厚、甜美、苦涩；蒸煮时间越短，咖啡的苦味越少。

冲煮：蒸好后开始萃取咖啡3分钟教你入门，感受手冲咖啡的快乐→，以中心点为中心，顺时针或逆时针方向灌水一圈，萃取时间控制在2~4分钟，萃取时间越长，咖啡物质被萃取得越多，咖啡风味自然也越浓郁；萃取时间太短，咖啡中的风味物质还未充分萃取出来，口感就会趋于平淡。

这些有用的咖啡知识点，

你都拿到了吗？

今天的咖啡课就到这里！

你还想了解哪些咖啡知识？

请给我们留言，

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冷萃咖啡1盒（价值88元/盒）。

这里我想提醒大家，

点赞截止时间：8月21日24:00

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本期责任编辑 | 李玉山

作者 | 徐睿、陆蕾

编辑 | 苏莉张毅

审计 | 陈景峰