咖啡机的历史由来、几种分类、常见问题和使用技巧解说

咖啡机的历史由来、几种分类、常见问题和使用技巧解说

咖啡机的历史：

咖啡机发展的历史阶段： 孵化期 1900年前，咖啡萃取的“完美蒸汽理论” 1818年，博士在普鲁士取得“萃取器”专利。 1822年，法国人路易斯取得专利，利用吸墨纸的特性结合博士的设计，可得到更洁净的萃取液。 1824年，巴黎工匠设计出一种制作过于复杂而难以操作的咖啡器具，希望避免香气的流失。 1827年，法国专利强调咖啡粉在萃取咖啡前必须先用蒸汽润湿。 1833年，英国发明者使用泵将水向上推过咖啡，而不是让水向下流过咖啡。（他特别注意到咖啡的良好口感先出现，苦味在后期才被萃取出来。） 1838年，巴黎眼镜师设计出多款小型桌上咖啡机，在南欧大受欢迎。 1840年，发明了一种真空泵，以额外的力量将热水向下抽，穿过咖啡粉。1844年，这位法国人在专利申请中画了许多咖啡萃取器，其中一种与30年后艾克的德国机器非常相似。1847年，发明了一种蒸汽压力咖啡壶。1855年，这位法国人推出了一种大容量的酒吧咖啡机（高约4.5米），声称每天可以煮10,000杯咖啡。1868年，维也纳人赖斯开发了一种新型“维也纳壶”。

1885年，意大利人为每次可以煮50杯的咖啡签署了专利。 童年 1901-1947 每次煮一杯咖啡的专属特权 1901年，路易古设计的咖啡机成功取得专利。1902年，他的朋友在机器上加了泄压活塞装置，将机器商业化生产销售。1903年因资金困难，专利以1万里拉卖给 。1905年，La公司成立。1906年，意大利人申请专利，在机器里安装热交换器，快速加热水。1909年，路易古在机器里加了水泵，解决了萃取压力不足的问题。1910年，他的第二项专利是螺旋向下的活塞，能将咖啡的美味全部榨出来1935年，Illy博士发明了第一台利用压缩空气推动水通过咖啡粉的机器。从1938年开始，锅炉的放置位置成功由原来的垂直放置改良为水平放置。 青春期1948-1961 压力增加，水温下降；“金色泡沫”的诞生 1948年，活塞杠杆弹簧咖啡机推向市场。1952年，大型直立式机器一夜之间消失。1956年，使用液压系统，可避免使用杠杆时耗费过多的力气。 成熟期1962年以后，电子零件的普及；“热交换、热循环”的优点 1955年，迈出了重要的一步--保持冲煮头温度的稳定性。1961年，意大利与西班牙合作生产E61型号。以前热水都是加压的，现在是先给水加压，然后再加热，跟过去相比是一次完美的革命。

不同类型的咖啡机：

1、半自动咖啡机半自动咖啡机俗称手摇机，是一种传统的意式咖啡机。这种机器靠手工操作进行研磨、压榨、装填、冲泡，并人工清除残渣。这种机器有小型的单龙头家用机，也有双龙头、三龙头的大型商用机。较新的机器还装有电子水量控制，能精确自动地控制冲泡咖啡的水量。这种机器主要产于意大利，在意大利很受欢迎。它的主要特点是：机器结构简单，工作可靠，维修方便，按照正确的使用方法能冲泡出高品质的意式咖啡。这种机器的缺点是：操作者必须经过严格的培训才能用这种机器冲泡出高品质的咖啡，而且不易保持咖啡品质的一致性。另外，这种机器的工作效率比较低。

2、全自动咖啡机全自动咖啡机，固定模式，制作出来的咖啡只分淡，中，浓，直接磨咖啡豆，咖啡，新型的打奶器是吸式的，优点是快速方便，制作出来的咖啡品质是固定模式，没有变化。如果要买的话最好买质量好的，咖啡的品质也取决于机器。结构相对复杂，需要很好的保养，维修费用高是这种机器的缺点。不过全自动咖啡机方便，快捷，品质始终如一，效率高。

3、虹吸式咖啡壶虹吸式咖啡壶又称塞风壶或真空壶，分上下两部分，玻璃制成，下部盛水，用酒精灯或煤气灯加热，咖啡豆要磨成中粗度，放在上部，中间有滤布，当水沸腾时，蒸汽压力迫使水经管上升，这时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经搅拌作用，如泥般混合，咖啡的四味一香便溶入其中。待咖啡与水充分浸透后，熄火，下球内空气冷却后，会形成真空状态，咖啡液经滤布吸回底座，此时将咖啡倒入预热好的杯中，即可纵情享受其独特的香气，品尝其苦中带甜的滋味。近年来，现磨咖啡（意式浓缩咖啡）开始流行。相较之下，虹吸式咖啡机的技术含量更高，工序也更复杂，在如今分秒必争的商业社会中，有逐渐没落的趋势，但虹吸式咖啡机煮出来的咖啡的香气，却是一般机器煮出来的研磨咖啡无法比拟的。

4、皇家比利时咖啡壶 比利时咖啡壶兼具虹吸式咖啡壶与摩卡壶的特点，演奏过程充满跷跷板般的趣味。从外观上看，咖啡壶的结构就像一个对称的天平，右边是水壶和酒精灯，左边是盛有咖啡粉的玻璃咖啡壶。两端用一根弯得像拐杖一样的细管连接。当水壶装满水时，天平失去平衡，向右倾斜；当水沸腾时，蒸汽冲破细管中的活塞，顺着管子冲向玻璃壶，与在另一端等候的咖啡粉汇合。此时的温度刚好是95摄氏度，这是咖啡最喜欢的温度。当水壶里的水全部化成水蒸气往左边跑，与咖啡粉充分混合后，由于虹吸原理，热咖啡会经过细管底部的滤网，回到右边的故乡，而渣滓则留在玻璃壶底部。此时喝咖啡的人，打开连接在水壶上的水龙头，一杯香醇完美的咖啡就出来了。

5、高压摩卡咖啡壶是意式的，原指高压快速的咖啡冲煮方式，后来这样冲煮出来的咖啡也被称为摩卡咖啡。用这种方式冲煮咖啡时，先将研磨成颗粒大小均匀的细粉，用压粉机压实。滤网内的咖啡豆粉必须牢固紧密地形成饼状的咖啡块，才能承受冲煮时8-9bar的热水压力。在强大的压力下，热水找到通路将咖啡块浸湿。当咖啡块紧密地压实后，每一粒咖啡豆粉才能被热水均匀地萃取出来，并完全注入杯中，瞬间便可得到一小杯浓郁芳香的意式浓缩咖啡。压力与阻力能否达到均衡对称咖啡机的历史由来、几种分类、常见问题和使用技巧解说，是冲煮出一杯浓厚可口的摩卡咖啡不可或缺的因素。

6、滴滤咖啡壶准确来说不是一种壶，而是一种冲煮咖啡的方法。在容器上面放上滤纸或者滤网，放入粗磨粉，从上面倒入水（加水的技巧很重要），咖啡从下面漏出来。最简单的冲煮一杯滴滤咖啡，只需要准备一个滤纸（市面上很多咖啡店都有卖，分为耐热塑料、陶瓷和金属材质，可以依个人喜好选择）。接下来，只需要拿一个平时用的马克杯，把滤纸放在杯子上，放上滤纸，再倒入磨好的咖啡豆粉，准备一壶热水，就可以在家冲煮一杯香气四溢、美味可口、热腾腾的现煮咖啡了。滤纸滴滤法主要是让咖啡豆粉和热水充分混合，将咖啡中的四味一香溶化，然后透过滤纸滴出来。此方法可过滤咖啡中所含的脂肪、蛋白质及不良杂质，得到一杯清爽的咖啡，在享受美味的同时又能呵护身体健康。

咖啡机常见问题：

1.咖啡机漏水或漏气吗？ 答：漏水原因：1.确定是否安装不正确2.咖啡粉是否填满压实如果经过上述情况仍无法恢复正常，请在7天内退换货。以上情况请顾客拍摄视频进行判断。

2.灯不亮。答：亮一两秒是正常现象，亮一分钟以上就是质量问题。7天之内包退换货。

3.咖啡流出来不顺畅，一滴一滴的，过了一分钟，杯子里还是没装满25%。答：咖啡流出来不顺畅，跟咖啡粉的粗细有很大关系。

4.灯一直红灯不转蓝灯。 答：质量问题，7天退换货。 咖啡机出来的水浑浊，含有油脂。 答：这个不属于质量问题，如果顾客介意的话可以换货。 这个是咖啡机里的锅炉导致的，我们可以这么解释，纯净水加热后会分离出钙镁离子。 建议：油脂可以用乙醇清洗，乙醇吸油更干净。

5 漏水，塑料味，咖啡滴出来，咖啡太淡，打不出奶泡，有时候能打出奶泡有时候打不出来。 答：检查是否是水箱问题，如果是水箱问题，更换水箱，如果不是，更换机器。滴出来，咖啡淡。先判断豆子的粗细，咖啡粉是否填满、压实。如果打不出来奶泡，可以参考之前的漏气。 7 煮出来的咖啡太淡。粗粉、细粉、中粉我都试过了。 答：买咖啡豆的时候，选深度烘焙的，如果还是太淡。可以这样做。在水箱里放两杯水，选

6杯咖啡粉，这样煮出来的咖啡可能会比较浓，看每个人的口味。

7 关机键不起作用，有时能用有时不能用，只能开机不能关机。答：需要长按3秒才能开机。（产品描述页有说明）

8.即使咖啡粉已经压实，还是无法出咖啡。答：拍个视频判断是否是质量问题。

咖啡机使用技巧：

1 打奶泡小窍门：使用全脂牛奶：将蒸汽管浸入钢杯牛奶中（蒸汽管出口距离牛奶表面约0.5-1cm），打开蒸汽开关，调整钢杯角度，这个需要手动控制，时间长短看你自己的掌握。

2.冲煮咖啡的过程约几分钟：冲煮咖啡的过程：按照刻度加水，加入咖啡粉（粉不要太细，也不要压得太紧），然后打开电源，转到加热位置，等机器发出声音，再转到蒸汽位置，当蒸汽冒出时，表示锅炉里的水已经沸腾并产生压力，再转到咖啡位置，咖啡就好了！（最多不超过5分钟咖啡就泡好了），然后打蒸汽，确认没有气压，就可以打开盖子加水打奶泡或者重复上面的咖啡冲煮了！

3 咖啡机内胆清洗方法：将醋稀释十倍左右，倒入水槽，然后滴两滴，不用加咖啡粉，醋会溶解水垢，再用清水蒸馏两三次即可。

4、去除醋味。咖啡机内胆生锈的原因：水经过高温加热后，会与铝发生反应氧化，长时间浸泡会产生腐蚀。建议大家每次使用后一定要将水箱内的水放掉，再加热一段时间。每次使用时都要保持水箱内胆干燥，防止这种情况发生。