为什么咖啡一般采用热水滴漏的方式制作，而茶采用热水冲泡的方式

为什么咖啡一般采用热水滴漏的方式制作，而茶采用热水冲泡的方式

为了明确这个问题，我们先来大致了解一下泡茶和泡咖啡的过程的区别。

泡茶：我们亚洲人基本都是泡茶叶，所以干茶叶泡在热水里之后，会慢慢吸水膨胀，茶叶成分融入水中。这个过程比较慢，所以茶叶要泡很多次。欧洲和英国的茶包也差不多。磨成粉的茶叶比较容易泡，泡起来很快，一次就搞定。

泡咖啡比泡茶困难得多，因为首先要把坚硬的咖啡豆磨成粉，然后用高温和水，甚至高压，把咖啡粉中亲水的部分萃取出来，咖啡油也能部分萃取出来（高温高压）。所以泡咖啡比泡茶困难得多。这就是为什么泡咖啡需要发明各种器皿和咖啡机，而泡茶自古以来就只用茶壶。

然后就是咖啡萃取方式的不同，大致可以分为两大类：浸泡萃取和意式浓缩咖啡机萃取。

1、浸泡提取。是传统的提取方法，过程为浸泡、过滤。又可分为压滤法、滴滤法、虹吸法、蒸气压法、水滴法。

1.1 法压壶。顾名思义，它起源于法国。将咖啡粉浸泡在热水中后，通过施加压力将咖啡过滤出来。相对简单。

1.2 滴滤式——一般美式咖啡壶采用滴滤式，咖啡粉冲泡好后，通过内置漏斗和滤纸过滤出来。

1.3 虹吸壶。利用虹吸原理，以酒精灯加热水，利用水沸腾时产生的压力，让热水通过导管，到达咖啡粉，帮助煮熟咖啡。

1.4 蒸气压力-摩卡壶。起源于德国为什么咖啡一般采用热水滴漏的方式制作，而茶采用热水冲泡的方式，也是利用水沸腾产生的压力来帮助煮咖啡。

1.5 滴滤咖啡，又称荷兰咖啡、冰滴咖啡。是一种用冷水长时间萃取咖啡的方法。

2.用意大利蒸汽咖啡机萃取。

典型的意式咖啡机采用高压蒸汽（高达9个大气压）和水的混合物快速穿过咖啡层，在几秒钟内从地面和压实的咖啡粉中萃取出咖啡，一杯意式浓缩咖啡就诞生了！！

更重要的是，在此基础上，我们可以将其与水、牛奶（奶泡）、巧克力、奶油等按照不同的比例混合，得到各种我们喜欢的咖啡，例如拿铁、摩卡、卡布奇诺……等等。

特浓咖啡/意式咖啡/浓缩咖啡/

加压蒸汽直接通过咖啡粉，产生的液体称为浓缩咖啡。它是纯咖啡，也是其他咖啡饮料的基础。

美式咖啡/黑咖啡/

1 份浓缩咖啡 + 2 份水

馥芮白 (Flat White)

1 份浓缩咖啡 + 1.5 份热牛奶

玛奇朵/玛奇朵/

1 份浓缩咖啡 + 0.5 份奶泡（牛奶中的脂肪）

康帕纳

1 份浓缩咖啡 + 0.5 份打发的奶油

拿铁

1 份浓缩咖啡 + 1.5 份热牛奶 + 0.5 份奶泡

布雷夫/半拿铁

1 份浓缩咖啡 + 0.75 份热牛奶 + 0.75 份鲜奶油 + 0.5 份奶泡

卡布奇诺/

1 份浓缩咖啡 + 0.5 份热牛奶 + 1.5 份奶泡

摩卡

1份浓缩咖啡+1份热牛奶+0.5份巧克力酱+0.5份鲜奶油

一体式，