摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法

摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法

摩卡壶是意式冲煮咖啡的方式，适合喜欢浓口味的人。冲煮出来的咖啡接近浓度，但因为产生的压力不够，所以不能称为严谨的咖啡。外形美观，不占空间，是普通家庭比较经济的选择。但必须注意的是，咖啡粉要磨得更细，煮的时间和水量也要控制好。

早期的摩卡壶多由铝制成，但现在多由不锈钢制成。

步：

步骤1 在摩卡壶下锅倒入水（热水也可以），注意不要让水超过安全阀。

步骤2 将适量细磨咖啡粉放入中间的咖啡容器中摩卡壶是意大利人冲调咖啡的方法，用勺子的底部和边缘轻轻挤压，尽量排除咖啡中的气体，并填满小盒子边缘的空隙。（最好填满咖啡容器并轻轻压平咖啡粉，这样水在咖啡中停留的时间更长，咖啡也不会太水）

步骤3 用手指轻轻擦去小盒子边缘残留的咖啡粉颗粒，然后将小盒子放置在装满水的下锅上面。

步骤4 将摩卡壶的上下壶拧紧，确保下壶保持直立，以防止水过早浸泡咖啡。

步骤 5 用中小火加热摩卡壶。将沸水倒入咖啡杯中。

步骤6 当水沸腾时，蒸汽会使水通过漏斗流入咖啡中。立即调低火候（如果火候还是很大，水会很快渗透过咖啡，使煮出来的咖啡变酸变淡）；当上壶有水声，冒泡声变成断断续续，大量蒸汽冒出，咖啡香气飘出，即表示咖啡已煮好。

第七步 关掉热源，等冒泡声停止，再将上壶的咖啡倒入杯中，即可享用一杯香浓的咖啡。