全民手冲？Seesaw开出首家手冲咖啡主题店

全民手冲？Seesaw开出首家手冲咖啡主题店

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近年来，国内咖啡消费市场规模迅速扩大，本土咖啡品牌强势崛起，人们对咖啡品质的要求越来越高。作为国内较早投入精品咖啡市场的品牌之一，在众多咖啡馆中拥有自己的知名度。近年来更是不断有新的动向，频繁释放新的创意信号，不断给市场带来惊喜。

昨日全民手冲？Seesaw开出首家手冲咖啡主题店，官方微博宣布，首家手冲咖啡主题店在上海衡山路正式开业，主题店推出“全民手冲咖啡”活动，用户可以在微博/小红书上传自己冲泡咖啡的图片或视频，无论是手冲咖啡、法压壶、摩卡壶、爱乐压还是滴滤咖啡……只要和咖啡有关，添加相关话题并tag公众号，即可参与活动，赢得名额可获得相应奖品。

是国内最早的精品咖啡连锁品牌，首家店于2012年在上海愚园路开业，创始人为宗心旷、吴晓梅。品牌主打精品咖啡、手冲咖啡，客群以年轻人为主。2021年7月获喜茶、百福控股亿元A+轮融资。

在资本的催化下，前期较为缓慢的开店速度在获得融资后也在加速，据公开资料显示，目前已在全国多个地区开设超过百家门店，包括上海、杭州、苏州、深圳、北京、南京等。作为深耕市场10年的咖啡品牌，一直以创意咖啡的创新点俘获众多消费者的心。

门店类型上，主要以融合产品与体验的标准店、融合场景与创新产品体验的主题店以及今年刚刚开业的Mini店为主。1月份，为提升在特定场景下快速响应消费者实际体验需求的能力，探索精品咖啡的缓存场景与线上业务，在南京国际金融中心（新鸿基IFC）一期5楼大堂开设了全国首店。

开在写字楼里的目的，大概是为了给上班族提供更便捷的服务。门店主打快消消费场景，也就是“线上下单，现买即走”的外卖模式，通过小程序数字化点餐，消费者只需要到店自取订单，或者外带即可。门店正如其名字一样“迷你”，整体面积不是很大，但位置很好。没有座位，但设施很到位。

一直以来，它都通过时尚创意周边产品引起用户共鸣，今年4月，成都两家首店同时开业时，推出“双城创意特惠”和“双城创意限定周边”，在环保袋、咖啡杯、潮流袜子等周边产品中加入了茶壶、藤椅、火锅等元素。

公开数据显示，我国咖啡消费者约3亿，但咖啡消费总量和人均消费量远低于欧美日韩等成熟市场，极有可能支撑起千亿规模的市场并保持较高的增长潜力。根据弗若斯特沙利文预测，中国咖啡市场将以近26%的年复合增长率增长，2023年市场规模将达到1806亿元。

可以看出，目前中国的咖啡消费市场还是很广阔的，这个行业才刚刚正式起步，“创意咖啡”的竞争也在持续。“创意咖啡”要想在咖啡市场立足，光在产品、店面风格上有创意是远远不够的。近两年，本土咖啡品牌迅速崛起，创新层出不穷，整个行业的竞争也愈发激烈。

本土企业也有着多种营销手段，包括直播、跨界联手、内容合作、IP打造等，扩大品牌故事，实现品牌热度。面对当下咖啡市场的机会，以及一批新的精品咖啡连锁品牌的不断入局，他们将如何迭代更新，在品牌、产品、营销上找到自己的差异化？