春季流感高发，儿童如何保健与食疗？广东名中医许尤佳亲自支招

春季流感高发，儿童如何保健与食疗？广东名中医许尤佳亲自支招

“春为万物生长、阳气旺盛、万物复苏的季节”，意思是说春天是万物生长、阳气旺盛、万物复苏的季节。随着天气转暖，常有湿润多雾的现象，俗称“南风回头”。这个季节，各种病菌滋生，是小儿感冒、反复呼吸道感染、肺炎等疾病的高发季节。那么，有什么方法可以让小儿保持健康，如何远离疾病呢？一起跟着广东省中医院儿科著名医生徐有嘉医生来学习吧！

春季饮食保健

1. 护理原则

1. 做好三餐

春季人体新陈代谢旺盛，但因天气多变，空气湿度大，有“春眠不知晓”之说，对儿童更是如此。因此儿童一日三餐应营养均衡，多样化，易消化。原则是吃清淡食物，“减酸增甘以养脾”，少吃油腻、生冷食物。1岁以上儿童一般以粗粮、米粥、淡奶、蒸蛋、面条、鱼、蔬菜水果为主食。

2.适当补充多种维生素和微量元素

春季，细菌、病毒等微生物开始繁殖，更加活跃，极易侵入人体而引起疾病，因此，饮食中应摄入足够的维生素和无机盐，油菜、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果含有丰富的维生素C，有抗病毒作用;胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜含有丰富的维生素A，有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的作用，从而抵抗各种致病因素的侵入;还应多吃一些能增强人体免疫功能的食物。这样的食物有芝麻、青菜、菜花等。

3.多吃食用菌

春季饮食宜清淡，多吃蔬菜，可吃一些食用菌，如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，但小儿往往脾胃虚弱，食用菌要煮熟，可加入少量生姜、甜醋或陈皮。

2.春季儿童营养食谱

1. 西红柿炒山药

材料：新鲜山药、西红柿、葱、姜、盐、鸡粉各适量。

功效：山药含有大量的淀粉和蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E等，能健脾祛湿、益气利肺，对增强小儿体质有显著的作用。

做法：（1）山药去皮切片春季流感高发，儿童如何保健与食疗？广东名中医许尤佳亲自支招，西红柿剁成小块。备用。（2）锅里热油，下葱姜爆香，下西红柿和山药炒熟，加盐、鸡粉调味即可。

2. 彩色菠菜

材料：菠菜300克，鸡蛋2个，熟火腿25克，冬笋15克，泡发黑木耳25克，香油20克，细盐7克，味精2克，姜末4克。

功效：此菜营养丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素，可健胃补虚。

做法：（1）菠菜洗净，放入沸水中焯一下，过冷水，挤干水分，切丁，装盘备用。（2）冬笋用水焯一下。（3）鸡蛋打入碗中，加少许盐、味精，搅匀。用小火蒸至成蛋羹。再加入火腿、笋、木耳焯一下。切成条。（4）菠菜、火腿、冬笋、黑木耳加精盐、味精拌匀，再加入蛋羹。热麻油下姜末炒香，倒入菠菜中，拌匀。

3. 玉米牛肉汤

材料：牛肉100克，新鲜玉米2个，鸡蛋2个，香菜1棵，姜1片，汤适量。

功效：此菜含有丰富的优质动植物蛋白质及维生素B1，有滋补强身、润燥的功效。

做法：（1）鸡蛋打散，香菜洗净切碎，玉米洗净去籽，牛肉洗净擦干剁碎，加调料腌制10分钟。（2）用少许油将牛肉碎煎熟，炒熟后滤去油和血水。（3）将适量水和姜片煮沸，加入玉米粒煮约20分钟，加调料，用​​生粉水勾芡成稀糊状，加入牛肉炒匀。煮沸后加入鸡蛋拌匀。倒入汤碗，撒上香菜即可。

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《徐有嘉：小儿养生食疗全书》共分5篇20章94节，第一部分主要讲解了小儿养生的基本知识和中医对小儿生理病理特点的正确认识，对小儿疾病病理特点的认识以及家长关心的养育孩子过程中各种常见疾病的详细解答，此外，以小儿辨证施食为原则的中医食疗原理、小儿饮食养生的“药食同源”以及食疗的特点，第一部分对食疗特点进行了简要的概括，第二部分对小儿食疗常用食物的营养作用进行了详细介绍，第三部分对小儿常见呼吸系统疾病、消化系统疾病、泌尿系统疾病、神经系统疾病等进行了详细介绍，第四部分对小儿四季养生饮食调理以及小儿常见养生食疗进行了详细的食物和食谱介绍。第五章是作者多年医疗工作中的案例分析，内容详实，通俗易懂，效果显著。

文 | 杨映宇