汤谱汇 | 秋燥咽喉干痛！这碗益肺滋阴靓汤，连感冒也少了！

汤谱汇 | 秋燥咽喉干痛！这碗益肺滋阴靓汤，连感冒也少了！

周一

这个炎热的夏天和干燥的秋天，

老年人或体质虚弱者更应注意。

肺部和呼吸道容易出现问题。

特别献给我们所有的老年朋友

推荐一款适合秋季养生的汤品。

川贝南杏白菜胆炖猪肺

滋润肺心，有益健康

猪肺是广东人入秋后常用的汤料，价格便宜，味道香甜可口。中医食疗认为，猪肺性平和，能补中益气，具有润肺止咳的食疗作用，在呼吸系统疾病的食疗中常与猪肺搭配使用。

还搭配了一些白菜胆，白菜胆的维生素和矿物质含量非常丰富，其所含的粗纤维可以促进大肠壁的蠕动，帮助消化，增加大肠毒素的排泄。

汤里还加入了川贝母，能润肺平喘，止咳化痰；南杏仁除了能平喘，还能润肠通便，帮助解毒；再搭配上蜜枣，是心肺两用的汤品。

此汤鲜美，香气清新甘甜，滋润肺心，有滋补补身之功效，适合全家立秋后多喝，防止秋燥，更适合老年人秋季防病，健体祛邪，防治呼吸系统疾病。

【用料】川贝母9克，南杏仁15克，白菜胆600克，猪肺1个，蜜枣2个，瘦猪肉100克，生姜3片。

【制法】所有材料洗净，猪肺切片焯水，瘦猪肉切大块，全部材料放入汤锅内，加水2500毫升，大火煮沸后，改小火炖煮约2小时，即可加盐喝汤。

周二

寒露，是深秋的开始。

天气将逐渐显露出雨量减少的迹象。

空气干燥，白天炎热汤谱汇 | 秋燥咽喉干痛！这碗益肺滋阴靓汤，连感冒也少了！，夜晚凉爽。

秋季腹泻很常见。

还应特别注意腹部保暖。

近期要注意预防感冒。

滋阴润肺，缓解咽干、鼻干、

皮肤干燥等肺部干燥的症状。

今天我要向大家介绍一个

适用于风热感冒的清肺、清热、清肝、明目的汤。

▼

鲜桑叶金银蛋汤

清肺去热，清肝明目

桑叶入药，以深秋采摘为佳，有“霜桑叶”之称，深秋经霜后，其清热解毒功效更佳。

中医认为，桑叶性味苦甘、寒，有疏散风热、清肺止咳、清肝明目的功效，主要用于治疗风热感冒、咳嗽、肺燥干咳等症。

秋季常见的燥症，是各腺体分泌不足，阴液亏虚的表现，喝桑叶汤有很好的滋阴生津的食疗作用，在清热的同时，还能滋补人体，缓解秋燥症状。

用桑叶搭配具有润肺养阴、促进消化吸收功效的皮蛋和具有滋阴清肺、降火开胃的咸蛋一起做汤，做法简单，营养丰富，味道鲜美。

也可作为深秋防治感冒、调理肠胃的养生汤，可经常饮用，适合家庭老少皆宜。

【用料】鲜桑叶200克，咸蛋1个，皮蛋1个，瘦猪肉150克，生姜3片。

【烹制】所有材料洗净，鲜桑叶洗净切段，咸蛋、皮蛋去皮切小块，瘦肉切片，姜切丝。先将瘦肉、姜丝放入汤锅内加水2000毫升，大火煮沸后，依次加入咸蛋、皮蛋、鲜桑叶。煮一会儿后，加盐即可饮用，汤汁鲜美。

周三

近期，早晚温差开始增大。

深秋后的饮食建议是

多吃酸味、甜味的食物。

少吃辛辣食物。

秋季适宜滋阴补益。

您可以选择防止干燥并且不油腻的补品。

如山药、莲子、芝麻、红枣、

沙参、黄精、百合等都很适合。

今天给大家推荐一款

滋阴润燥、益气养血的汤品。

红豆雪耳滋补汤

滋阴润燥，益气养血

沙参、玉竹具有清热利湿，滋补肺胃之功效。

银耳、菱角粉具有清爽滋润的功效，是干燥秋季保湿益肤的理想之选。

红豆呈红色，入心脾经，能补心健脾，补气养血，又能祛湿。今天推荐的寒露汤，适合立秋后饮用，作为当季养生汤品。

亦适用于乏力气短、干咳痰少、口干、汗出热、气阴不足、虚热内扰等症，具有滋阴清热、益气养血的养生功效。

【材料】北沙参30克，玉竹30克，红豆100克，银耳30克，冰糖、菱角粉各适量。

【煮法】所有材料洗净，红豆浸泡一夜，雪耳泡好后去蒂，撕成小块，荸荠粉加少许水充分溶化成淀粉，将除荸荠粉、冰糖外所有材料放入汤锅，加水约1500毫升，先大火煮沸后改小火煮1小时，至红豆“开花”时即可，再依个人口味加入适量冰糖及荸荠淀粉，煮的过程中不断搅拌，约5分钟后即可煮熟，关火即可饮用。

周四

近期，南方地区雨水逐渐减少。

燥感明显，秋燥最易伤阴。

所以我收养了尹进，

预防秋燥已成为养生的主流。

近年来，秋燥最常见的症状有：

口咽干燥，

症状包括喉咙痛，咳嗽，皮肤干燥，便秘等。

因此，必须注意保护阴精。

火龙果梨鸡汤

清补养心，养心除烦

火龙果原产于中美洲热带地区，营养丰富，功效独特，含有一般植物所罕见的植物白蛋白和花青素，以及丰富的维生素和水溶性膳食纤维。

火龙果中含有的植物白蛋白，对人体胃粘膜有保护作用，另外火龙果中类似芝麻的种子，有促进胃肠消化的作用。

至于肉，一只营养丰富的鸡是必不可少的。今天我们用的是当地饲料喂养的1号散养鸡。所谓的当地饲料就是山坡上果园里的昆虫和草，按比例混合谷物、蔬菜、麦麸。这样养出来的鸡营养特别丰富，滋补效果更佳。

今天推荐的这道汤不温不寒，清爽甘甜，季节性保健作用明显，尤其适合老人、小孩多喝，预防秋燥疾病。

【材料】火龙果1个，梨2个，一号土鸡半只，猪蹄筋200克，蜜枣1颗，姜3片。

【做法】所有材料洗净，一号土鸡切大块焯水，火龙果去皮去瓤切块；雪梨去核切块；猪肉切小丁焯水即可。

将除水果外的所有材料放入汤锅，加水2000毫升，大火煮沸后改小火煮40分钟，加入火龙果、梨，再大火煮沸后改小火煮约20分钟，加盐即可饮用。

星期五

季节更替时气温变化与人体循环的调整

还会影响身体机能，引起不适。

为了减少这些影响，

我们可以利用食疗来激活自身的正能量。

今天给大家推荐一款除湿解毒的药。

益气和胃的汤。

黄沙蛤豆腐老鸡汤

祛湿解毒，益气和中

秋季是黄沙蛤最肥美的季节，中医认为其有祛湿、清热、解毒的功效。

黄沙蛤的特点是肉质肥美、色泽洁白、口感酥脆、蛤蜊香味浓郁，其肉虽小，但放入汤中味道却十分诱人。

用黄沙蛤蜊做汤，最关键的一步就是去沙子，先在清水中滴几滴花生油，浸泡半天让其吐出沙子，再焯水至蛤蜊壳张开即可。

近段时间除了清热，还要注意滋补，我们选用的鸡是一号土鸡，采用传统方式饲养，即在山坡果园半露天饲养，还原土鸡原始自然的生长方式，所以特别健康有营养。

一只滋补美味的鸡，应皮薄、色黄、脂肪少、肉质细嫩、香甜耐嚼、味道鲜美芳香。

最后加入适量豆腐、香菜，这样熬出来的汤色泽清澈，味道香甜，食材寒温兼备，不燥不寒，具有祛湿解毒、益气调中、调和中甲饮食的良好功效。

此汤是秋季干燥时节的一道保健汤品，适合抽烟喝酒、熬夜、饮食过量引起的咽喉疼痛等人群，具有清热去火的功效。

【材料】黄沙蛤蜊600克，白豆腐100克，一号土鸡1只，香菜50克，姜3片。

【烹煮】先将黄沙蛤蜊吐去泥沙，豆腐洗净切块，一号土鸡斩大块焯水备用，香菜洗净切小块，将除豆腐外所有材料放入汤锅，加水2500毫升，大火煮沸后改小火煮90分钟，加入豆腐块大火煮沸后改小火煮约30分钟，即可调入盐，饮汤。

周六

天气渐渐凉爽了。

此时，老人和小孩很容易感冒。

除了温度效应外，

这也与“秋季疲劳”有关。

正是夏季与秋季的过渡时期。

身体抵抗力下降

容易受温度影响，

今天我想向大家介绍一个

滋润肺燥、养心宁神、美味汤品。

百合柿子鹌鹑蛋甜汤

润肺润心宁神

今天这道汤用的是百合，主要帮助身体平和解燥，医书《日华子本草》认为百合有“宁心安胆，益志健体，滋五脏”的功效，还能清热化痰，补虚损。

柿饼能润肺止咳，清热和胃，很多邻居经常把柿饼当零食吃，或者煮成粥当饭吃，以健脾润肺。

鹌鹑蛋也加入汤中，补血益气，个头虽小，却含有丰富的人体所需的蛋白质、维生素和氨基酸，营养价值比鸡蛋高出三倍。

此汤是入秋后家庭常用的润肺止燥、健脾养心的一道甜汤。

根据个人口味，可以加入润肺止咳的冰糖，起到更佳的润肺止燥效果。

【材料】干百合80克，干柿子2个，鹌鹑蛋6个，冰糖适量。

【煮法】所有材料洗净，百合提前泡发，柿饼切小块，鹌鹑蛋煮熟后剥壳，将除冰糖外所有材料放入养生壶内，加水约1000毫升，以汤方式煮约1小时，再依个人口味加入适量冰糖即可饮用。