2024年摩卡壶怎么选？详细说明摩卡壶的材质、杯量、加热方式、单阀和双阀的选购要点

2024年摩卡壶怎么选？详细说明摩卡壶的材质、杯量、加热方式、单阀和双阀的选购要点

本文将以“摩卡壶”为例进行详细介绍，也会简单介绍一下其他摩卡壶品牌。世界上第一台摩卡壶就来自专注于咖啡壶近百年的，可以说是意大利摩卡咖啡壶的代言人。

摩卡壶分为上、下壶两部分，中间有导管连接。当水沸腾时，变成蒸汽，水面压力增大，沸水会经过盛有咖啡粉的粉槽，再通过导管喷入壶的上部。

1. 摩卡壶材质

摩卡壶的上下壶一般都是铝制的，但是有的下壶是钢制的，也有的上下壶都是钢制的。

①关于铝材质的优缺点：

优点：铝制品一般比较便宜2024年摩卡壶怎么选？详细说明摩卡壶的材质、杯量、加热方式、单阀和双阀的选购要点，重量较轻，导热性较高，提取速度也比较快。

缺点：铝制容易生锈，需注意防潮保养，如清洁时不宜长期浸泡。加热方式只能使用明火或电陶炉。铝制摩卡壶不具备电磁感应，不能在电磁炉中使用。

②关于钢铁材质的优缺点：

优点：容易清洁、不易生锈、保养较容易，可使用电磁炉、明火、电陶炉加热。

缺点：价格稍高。另外由于制作难度较大，钢制摩卡壶的种类较少。

2、摩卡壶的加热方法。

摩卡壶的加热方式主要取决于下锅的材质，铝制下锅只能在明火或陶炉上使用，钢制下锅则可以在电磁炉、明火和陶炉上使用。

3. 如何选择适合摩卡壶的杯子尺寸。

单阀杯容量约30ml，双阀杯容量也是30ml左右，如果是2杯的话就是*2，也就是2杯有约60-70ml的浓缩咖啡，以此类推。建议选择时考虑稍微大一点的尺寸，比如：1-2人份就选2杯或3杯，2-3人份就选4杯或6杯。

4. 如何清洁摩卡壶。

用清水清洗摩卡壶，不要放入洗碗机，因为化学清洁剂会对摩卡壶表面的涂层造成不可逆的损害，影响后续使用。如果内壁有咖啡油脂，可用厨房用纸擦拭干净。

5. 我应该买单阀还是双阀摩卡壶？

双阀摩卡壶和单阀摩卡壶之间是否有很大区别，其实主要在于萃取的咖啡油的多少。

首先半自动咖啡机萃取压力在9bar以上，而摩卡壶最高只能达到4bar左右，压力越高萃取出来的油就越浓郁，所以因为压力值的关系，摩卡壶无论单阀还是双阀，浓度都不会像意式咖啡机那么高，如果你特别追求咖啡油，想要做出各种拿铁，意式咖啡机还是最适合的。

什么是crema？一部分是咖啡豆所含的油脂，而这层油脂还包裹着一束束非常细小而密集的气泡。气泡中主要是二氧化碳，而这些二氧化碳的来源就是烘焙过的咖啡豆。烘焙过的咖啡豆会不断释放二氧化碳。研磨成粉之后，颗粒的表面积增大，释放的速度会更快。因此，当热水通过咖啡粉时，咖啡粉中的二氧化碳会因为压力过大而饱和，无法释放出来，直接融入咖啡液中。加压也会使咖啡粉中的油脂从咖啡粉中分离出来，被热水带出。当咖啡萃取完毕，咖啡液流出后，大气压恢复正常，咖啡液中仍残留的二氧化碳被咖啡液中的油脂包裹着。由于水油不相溶、油比水轻的化学性质，这层crema就浮在咖啡液上。

有了这个前提，选择单阀还是双阀摩卡壶就会清晰很多。双阀摩卡壶多了一个压力阀，萃取压力更大，所以萃取率会更高，咖啡液的油脂也会更丰富。单阀摩卡壶可以达到2~3bar，而双阀摩卡壶大概在3~4bar左右。

如果使用摩卡壶的时候想要方便、快速、稳定地制作一杯意式浓缩咖啡，可以选择单阀的，因为压力相对较小，不容易过度萃取。

但如果你喜欢咖啡油脂的感觉，想做出油脂更丰富的咖啡，愿意在冲煮咖啡时花些时间防止过度萃取，可以买一台双阀咖啡机。比如提前准备好热水，缩短萃取时间，这样可以更好地避免过度萃取，减少苦味。比如你准备把咖啡豆烤得更深，释放的二氧化碳就更多，咖啡油脂也会更丰富。

所以就看你的接受门槛是多少了，如果你只是想喝奶咖啡，打奶泡，或者做拿铁，单阀摩卡壶就满足你了，这是比洛迪最经典最原始的款式，上下壶都是铝制的，可以明火也可以电陶炉，八角形的造型经典又复古。

单阀摩卡壶还有另外两种选择：

①这是一款单阀摩卡壶，上壶为铝制，下壶为钢制，可在电磁炉、明火、电陶炉上使用，也延续了经典的复古造型。

②这款单阀摩卡壶，上下壶均为钢制，可在电磁炉、明火、陶炉上使用，虽然不是经典复古的造型，但圆润可爱。

如果想要口感更顺滑，Crema更多，手感更贴近，或者想做一些简单的拿铁艺术，选择双阀摩卡壶比较合适。上下壶采用铝制材质，这款可以在明火和电陶炉上使用，也延续了比洛迪经典的复古造型。但有一点需要注意，比洛迪目前并没有制作可以在电磁炉上使用的双阀摩卡壶。

6. 和其他摩卡壶品牌，例如宜家，有什么不同？

我们先来看看，其实它的外观和材质跟的很像，只能冲泡3杯的单阀摩卡壶，只能在电陶炉上使用。宜家的摩卡壶只有大号（300ml）和小号（150ml）两种尺寸，而且也只是可以在电陶炉上使用的单阀摩卡壶。

世界上第一台摩卡壶可以追溯到1933年，是由在意大利经营铝制品厂的 设计并生产的，已经有百年的历史了，所以它的种类真的非常多，单阀、双阀、铝制、钢制、可以用于电陶炉、可以用于电磁炉，份量有1到4杯、6杯、9杯，还有丰富多彩的颜色和特殊款式可供选择。的八角形造型非常经典，更重要的是做工也精细，摩卡壶需要注意的安全细节还有很多，比如机身的安全阀、上下壶连接处的密封性等等，的做工能让你感受到百年品牌的成熟与安心。

例如三色单阀摩卡壶

Green 单阀摩卡壶

如同电影《爱在罗马》中一样，Sally诠释了意大利人对家的热爱：每个热爱咖啡的人都应该拥有一个闪亮的银色摩卡壶。

享受你的咖啡吧！