这些咖啡设备“秘史”，你可能不知道

这些咖啡设备“秘史”，你可能不知道

咖啡设备的有趣简史

制作咖啡可以像加热一壶水一样简单，也可以像制造一台专门用于零重力空间的咖啡机一样复杂，人们不遗余力地享受早晨的一杯咖啡。

这里简要介绍了咖啡冲泡设备的历史，以及冲泡一杯咖啡所需的设备。

咖啡的起源

喝咖啡的习惯起源于埃塞俄比亚，那里的部落成员用咖啡来帮助他们在长途狩猎旅行中获取能量。

但也有确凿的证据表明，饮用咖啡的历史可以追溯到也门的摩卡修道院，那里也是现代社会早期的咖啡贸易中心。

土耳其伊布里克咖啡冲泡方法

最早的煮咖啡的方法是Ibrik，正如所描述的，这个名字来自于用来煮传统土耳其咖啡的小型Ibrik壶。

这款小巧的金属器具配有长手柄，方便使用。冲泡前将咖啡渣、糖、香料和水混合在一起。

在近代时期，土耳其的咖啡消费量非常高，人们曾认为这种特殊的咖啡冲泡方法是通过马耳他的穆斯林土耳其奴隶传入欧洲的。

咖啡过滤器

无论是浸泡式咖啡还是滴滤式咖啡，最早的滤网都来自于人们日常使用的袜子。历史学家认为，当时人们将咖啡渣倒入袜子中，袜子起到了过滤咖啡渣的作用。

使用袜子或其他布料作为过滤材料的效果不如使用纸张。然而，用于过滤咖啡的纸质过滤器是在人们开始使用布料 200 年后才出现的。

1780年，Mr.咖啡滤纸开始销售。其设计具有更高效的滴漏系统，这是对滤布的重大改进。

真空咖啡机

真空咖啡机或虹吸咖啡机通常有两个冲泡室，利用蒸汽压力和重力来冲泡咖啡。

真空冲泡壶的设计类似沙漏，有两个透明玻璃腔，底部冲泡腔受热，压力上升，迫使水通过虹吸管与咖啡渣混合。

第一台真空咖啡机可以追溯到1830年，由柏林的Loeff发明。

咖啡机、浓缩咖啡机的革命

第一台浓缩咖啡机是 1884 年由意大利都灵的 申请专利的。如今，每家时尚咖啡连锁店和当地餐厅都拥有一台。

最初的设备使用水和加压蒸汽来快速冲泡浓咖啡。虽然今天我们将浓缩咖啡机与一杯少量浓缩咖啡联系起来，但最初的咖啡机最初是为冲泡大量咖啡而设计的。

第一台浓缩咖啡机的专利。来源：公共领域/

《史密森尼》杂志称：莫里尼托的浓缩咖啡机由一个加热到 1.5 巴压力的大锅炉组成。它将水推过一个装有研磨咖啡的大容器，而第二个锅炉则产生蒸汽以快速冲泡咖啡。

短短几年间，意大利米兰的锅炉咖啡机专利被 Luigi 和 改进并商业化。与 的想法不同，他们的机器可以冲泡一杯咖啡或“意式浓缩咖啡”。

并于1906年在米兰博览会上推出了他们的机器。虽然它更像我们今天所知道的现代浓缩咖啡机，但它是蒸汽驱动的，这意味着咖啡的味道与我们今天习惯的咖啡略有不同，而且更苦。

浓缩咖啡机的不断创新

另一位来自意大利米兰的男子被广泛视为现代浓缩咖啡机之父。他发明了一种使用杠杆的机器，与如今你在当地咖啡店看到的机器非常相似。

除了标准化一杯浓缩咖啡的大小之外，改进的浓缩咖啡机还将水压从 2 巴增加到 8 巴，这才定义了现今的浓缩咖啡。

如今，根据意大利国家浓缩咖啡协会 (INS) 的规定，要制作出符合浓缩咖啡标准的咖啡，必须使用至少 8 巴的机器制作。这样才能制作出口感更顺滑、口感更浓郁的浓缩咖啡。

最早的咖啡过滤器

最早的咖啡滤壶可以追溯到19世纪，虽然我们无法追溯其原型，但可以确认它是由美裔英国物理学家本杰明·汤普森爵士发明的。

当今美国最常见的咖啡过滤器是由伊利诺伊州人汉森·古德里奇 ( ) 发明的，他于 1889 年为其申请了专利。

咖啡滤纸（ ）内置蒸汽系统。水沸腾时，蒸汽压力增大，流经咖啡渣，冲泡出一杯新鲜的咖啡。

摩卡壶

摩卡壶起源于意大利，外形与咖啡滤壶十分相似。很多人也认为摩卡壶的设计灵感来自于真空咖啡机。也有传言说，它的设计灵感来自于当时的蒸汽洗衣机。

1933 年，意大利金属工人阿方索·比亚蒂 ( Biati) 和发明家路易吉·迪·庞蒂 (Luigi di Ponti) 联手将浓缩咖啡带入意大利家庭。

摩卡壶以早期咖啡贸易中心摩卡城命名，是意大利的标志性设计之一，虽然受到速溶咖啡兴起的冲击，但在欧洲仍然非常常见。

摩卡壶也是利用沸水产生的蒸汽加压，穿过咖啡粉，再通过管道流出，这可以说是目前最接近的冲泡工具了。

摩卡壶也是咖啡普及的一个标志，虽然它煮出来的咖啡无法和意式浓缩咖啡机相比，但人们喝意式浓缩咖啡已经不需要很大的机器了。

法国压榨机

虽然咖啡壶被称为法压壶，但意大利人和法国人都声称自己发明了它。第一款法压壶模型于 1852 年由法国人 Mayer 和发明。但与我们今天使用的法压壶更相似的设计来自意大利人和 1928 年获得专利的设计。

我们今天最常见的法式压滤壶设计，称为法式压滤壶，是由一位来自瑞士的意大利人发明的。

法压壶其实采用的是一种非常传统的冲煮方式，就是将咖啡粉和水混合在一起这些咖啡设备“秘史”，你可能不知道，几分钟后用活塞将咖啡渣全部压至壶底，即可得到一杯新鲜的咖啡。这种咖啡壶至今仍非常受欢迎，因为它的易用性极佳。

滴滤咖啡

这是与美国饮食文化息息相关的一种咖啡冲泡方法，最初是由德国的先生于1954年发明的。

它从未像摩卡壶在欧洲那样广泛流行，而在美国，进口的意大利浓缩咖啡也不如滴滤咖啡受欢迎。

滴滤咖啡是使用滤纸来过滤咖啡，让沸水穿过咖啡并慢慢地从滤纸上滴出，而咖啡渣则留在滤纸上，因此得名滴滤咖啡。

: 太空咖啡

国际空间站 (ISS) 上已经有植物生长，但可以在太空杯中冲泡咖啡豆吗？幸运的是，对于所有未来的宇航员来说，你可以在太空中享用咖啡！

第一台专为太空使用而设计的浓缩咖啡机。当安吉尔为第一台浓缩咖啡机申请专利时，他无法想象它会变得如此不可或缺，以至于未来的宇航员也会需要它。

欧洲航天局宇航员成为首位在太空中喝浓缩咖啡的人。图片来源：NASA/

该机器由意大利航天局 (ASI) 为国际空间站生产并与其合作。2015 年 5 月 3 日，欧洲航天局 (ESA) 宇航员在太空中喝到了第一杯浓缩咖啡。

据该网站称，这台机器必须专门为太空的特殊环境而建造，太空中的“流体动力学原理与地球完全不同”。

太空舱不再像在地球上那样将奶泡和咖啡混合在一起，而是将奶泡和咖啡分开供应。传统的杯子被一个小袋子取代，以防止咖啡变成在零重力下漂浮的小液滴。除此之外，冲泡过程基本相同，宇航员们用吸管享用咖啡。

无论是在太空还是在地球上，毫无疑问，人类在寻找完美的设备以便在早上冲泡一杯令人满意的咖啡方面已经取得了长足的进步。

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