2020~2023,一圈过后还是回到摩卡壶

2020~2023,一圈过后还是回到摩卡壶

原因

2020年是我第一次买摩卡壶的一年，也是我入坑和出坑的一年，之前发过一篇关于摩卡壶使用的文章，总体比较简单，很多重点没有讲清楚，现在又来啦！这里给正在考虑买摩卡壶的朋友一个建议：

1. 摩卡壶适合喜欢奶咖啡或者介于手冲咖啡和意式浓缩咖啡之间的人。原因是现在的手冲咖啡多注重香气和酸度，烘焙程度介于浅和中浅之间。说实话，我更喜欢中深或深烘焙的手冲咖啡。否则，你根本尝不出包装袋上描述的风味。大部分意式浓缩咖啡的烘焙程度介于中深和深之间，但也有不少单品混合 SOE 来制作意式浓缩咖啡。除非你是一个真正的意式浓缩咖啡爱好者，否则没多少人能喝上一口，然后感受到口腔中强烈的刺激。其实，在摩卡壶里液体流出来后，我也会喝上一口，然后加水或炼乳、牛奶

2.对于奶咖爱好者来说，意式咖啡机的操作其实还是比较麻烦的，即使被很多人称为玩具机。研磨度、压粉碗的力度都是难题。那么我买一体机不是更好吗？不过也要考虑机器占用的空间2020~2023,一圈过后还是回到摩卡壶，还有清洁的问题（主要是一体机的研磨部分）。

3.我还没有想到。......

操作

摩卡壶最关键的两个问题就是粉的粗细和离开热源的时间。很多人看视频或者看描述说粉比盐粗，或者比糖细，很难知道研磨度是多少，导致上壶咖啡液出不来，或者下壶安全阀启动漏气，造成爆壶等诸多问题。其次就是离开热源的时间不确定，导致上壶咖啡液喷出来，引起恐慌。

图片讨论

因为用的是手摇磨豆机，所以会有大小不一，这是我个人用的研磨度。砂糖是包装好的白糖，每包400~500克，接近就可以了。粉碗的填充可以自然铺开，不用压实。加水到壶下面的安全阀处。是否加滤纸，看你喜欢浓咖啡还是柔咖啡。如果你有3杯壶，可以做两杯奶咖啡，不用加滤纸，这样味道更浓。如果做一杯，加一张滤纸，这样奶咖啡不会太苦。记得用水把滤纸打湿

远离热源的时间

视频用的是3杯单阀摩卡壶，下壶装的是水壶烧开的水，热源是电陶炉，500W有5档调节，视频用的是3档，个人习惯。出液后关掉电源，因为电陶炉发热盘还有热量，所以正常出液后，看到液体接近飞翔的海鸥形状，也就是拱门，就应该离开热源。或者液体大部分都是白色泡沫，摩卡壶基本完成任务了。

终于

文章中可能有些地方你不明白，欢迎留言交流

使用摩卡壶切记要注意安全！！！