聊聊食疗 | 甲状腺结节 & 雪羹

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雪汤是一道美味的药食，由荸荠、海蜇等制成，可治疗脾胃虚弱引起的消化不良、胃肠郁结、面黄消瘦、腹泻等症状，对甲状腺结节也有很好的疗效，功效详细介绍。

菱角

海蜇

甲状腺结节是指甲状腺内的实性肿块，大小不一，可单独出现，也可多发。这种情况在职业女性中尤为常见，估计可能与工作压力、情绪等有密切关系。大家很担心，如果结节继续发展，会不会变成甲状腺肿瘤或者恶性肿瘤？

从疾病分类上看，甲状腺结节包括甲状腺肿瘤。甲状腺结节与甲状腺肿瘤可以并存。甲状腺肿瘤可分为良性肿瘤和恶性肿瘤，临床上甲状腺肿瘤往往只表现为甲状腺结节，因此甲状腺肿瘤与甲状腺结节经常被混用。其实甲状腺结节只是形态学上的描述，它包括肿瘤、囊肿、正常组织的肿块、其他疾病引起的甲状腺肿块等，甲状腺结节的性质也与甲状腺结节有关。即使有病理活检，有时也很难明确区分甲状腺腺瘤与结节性增生、良性肿瘤与恶性肿瘤。如果体检时发现甲状腺结节，一定要观察身体是否有其他症状，定期体检。在观察结节大小的同时，一定要时刻以预防为主。

甲状腺结节一般为良性，手术证实单发结节80%为良性肿瘤，20%为恶性肿瘤。甲状腺上的结节可能是甲状腺癌、甲状腺肿瘤、结节性甲状腺肿，也可能是其他原因引起的，在其性质未明确之前，被统称为甲状腺结节。其中，只有甲状腺癌才属于恶性疾病。因此，并不是所有甲状腺上发现的结节都是恶性的。据统计，单发结节的肿瘤发生率为15.6%-28.7%，而多发结节的癌变发生率一般在10%以下。由此可见，单发结节癌变的可能性比多发结节高出几倍，应引起足够的重视。

从性别上看，甲状腺结节以女性多见。我去北京金融街一家公司做中医养生推广时，在场的姑娘告诉我，她们公司几乎所有的女员工体检时都被发现有甲状腺结节，很多人的甲状腺结节是多个的。我在临床工作中采访过很多女性，发现很多女性体检时发现甲状腺结节单发或者多个，体检医生总是说结节很小，一般都挺好的。但是甲状腺呢？有结节肯定不是什么好事，因为谁也说不准这些结节什么时候会变大，会不会变成恶性的。

很多人在不知情的情况下患上了甲状腺结节，那么，有没有什么家庭预防和治疗甲状腺结节的方法呢？答案是有的。中医早就有预防和治疗甲状腺结节的方法。一个著名的食疗方就是“雪汤”。

雪汤出自王世雄《江雪园古方选注》，名为“雪汤”。书中记载：“雪汤。大荸荠四粒，海蛇（注：其实是海蜇）（漂白去石灰、明矾）一两。将以上二味加水二盏，煮八成。汤味指食物味道均衡。雪味指清淡，有清心的作用。荸荠味甘，海蛇味咸。性寒，性平。凡肝经热晕厥，小腹疼痛，其他药物无效者，用此消热止痛，见效如镜。”

雪水汤中的荸荠是一味药食同源的中药，自古有“地下雪梨”之称，北方人视其为“江南人参”。《中华本草》记载，荸荠性味甘寒，有清热、生津、化气之功效，临床常用于治疗热病口渴、咽喉肿痛、痰热咳嗽、目赤口渴、痢疾、黄疸、热淋、食积、疣等病症。

荸荠能化痰散结，是治疗甲状腺结节安全有效的食疗佳品。其实荸荠还是一种营养非常丰富的食材。荸荠中磷的含量比根茎类蔬菜高，能促进人体生长发育。其所含的淀粉和粗蛋白能促进大肠的蠕动，所以对牙齿和骨骼的发育十分有利。其所含的粗脂肪有润肠通便的功效。还含有一种不耐热的抗菌成分荸荠，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、绿脓杆菌等都有抑制作用，是夏秋季节食用的佳品。是治疗急性胃肠炎的绝妙佳品。

再说说海蜇，关于海蜇食疗​​作用的最早记载，可以追溯到清代沈立龙所著的《食物本草集》。在清代医家王世雄的食疗著作《随喜居食疗》中有详细的记述：“海蛇（又名楚普鱼，即海蜇。性咸平，有清热化痰，祛瘀散结，杀虫止痛，开胃润肠之功效。治哮喘，疳积，泄泻，崩漏，痰浊，丹毒，癫痫，腹胀，脚气等症。无所忌讳。愈老愈好。”海蜇在“行瘀散结”的功效聊聊食疗 | 甲状腺结节 & 雪羹，可治疗“标本兼治”。标本兼治是指体内的结节、肿块等实质性病变。因此，海蜇对甲状腺结节应该也有疗效。

荸荠有化痰散结的功效，海蜇有祛瘀散结的功效，二者搭配对于甲状腺结节的食疗非常全面，因为身体里的结节、肿块，基本上都是因为痰瘀互结，而各种原因形成的。

最后说说雪汤的制作方法，其实很简单，王世雄在《江雪园古方选注》中已经讲过了，下面是详细步骤（荸荠、海蜇等量）：

1、海蜇用温水浸泡，洗净去腥、咸味，切碎备用；

2、将新鲜荸荠洗净、去皮；

3、将荸荠、海蜇放入炖锅，加两小碗水，上面放上蒸锅；

4.蒸锅中加入适量水，大火煮沸后，小火蒸一小时。

最后说一下吃法，有甲状腺结节的人，蒸熟之后最好不要加任何调料，因为荸荠本身就很甜，蒸熟之后很容易吃。

作者：徐阳，中国医学科学院北京协和医学院药用植物研究所

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