补肾系列：食疗篇

补肾系列：食疗篇

有朋友在公众号后台留言，希望医学百科能出一篇补肾食疗的专题文章，因此我查阅整理了相关资料如下，也希望各位专家留下相关观点和自己的经验。

补肾是中医学术语，是指通过饮食、药物、运动、气功、针灸、按摩等方法来改变肾虚的状态。中医认为肾虚分为肾阴虚和肾阳虚，应根据不同的症状进行不同的诊治。

中医补肾理论

中医认为肾虚有肾阴虚、肾阳虚之分，应根据不同的症状进行不同的诊治。肾虚多为日积月累所致，切勿乱用补药或不明成分的药物治疗肾虚，补肾壮阳药宜缓慢服用。

阳虚症状：腰膝酸痛，或腰背畏冷疼痛，畏寒肢冷，尤其以下肢为甚；头晕目眩，精神萎靡，面色苍白或晦暗；舌质淡胖，苔白，脉沉弱；男性易发生阳痿早泄，女性易发生宫寒不孕；或久泻不化，食积不化，黎明即泻；或水肿，以腰部以下为甚，按之则凹陷，甚则腹胀疼痛，心悸，咳喘。

阴虚症状：腰膝酸痛，腿脚无力，头晕耳鸣，脱发牙齿松动，盗汗失眠，梦话磨牙，口干，小便黄，大便干结，男子阳痿或不举，早泄，遗精，女子月经量少肾为先天之本，肾中阴精为一身之精气，是阴液生发之源。阴精不足，可引起多种疾病，如头晕耳鸣，腰膝酸痛，骨蒸，潮热，口渴（消渴）等。

那么我们怎么区分肾阴虚和肾阳虚呢？肾阴虚和肾阳虚是中医理论中的术语，肾阴虚和肾阳虚也是中医中的症状，我们通常说的肾虚包括肾阴虚和肾阳虚，肾阳虚又包括阳虚。肾阴虚和肾阳虚涉及中医的基础理论，包含的内容很多。肾阴是物质性的，肾阳和肾气是功能性的。如果消耗肾精等物质较多，或房事过频，或劳动过度（包括脑力劳动和体力劳动），或生来体弱，物质基础比较低，导致腰膝酸软，四肢无力，头晕耳鸣，脱发，牙齿松动，记忆力减退，性欲减退，遗精早泄等，都是肾阴虚的症状。

肾阴虚容易生虚热，按照中医理论，阴虚生内热，容易导致五心生热（手心、脚心、心脏感觉很热），睡觉容易出汗（入​​睡后一觉醒来就感觉身体在冒汗）。中青年人活动量大，无论是学习还是运动，物质消耗也大，性欲不是特别低，但是射精快或者遗精，需要补充肾阴，如果肾阴不足可以用芫（同上读音）元汤。肾阳虚和肾阴虚有同样的症状，如腰膝酸软，四肢乏力，性欲减退等。因为是阳虚，按照中医理论，阳虚生外寒，就会出现怕冷的症状。面色苍白，怕冷，手脚冰凉，小便清长，大便溏薄。性欲低下，这跟现代医学的睾酮低类似。阳虚表现在外，肾阴虚表现在内，肾阳虚有怕冷的症状。肾阴虚容易出现早泄、遗精，肾阳虚更容易出现阳痿。共同点就是腰痛，乏力，四肢酸痛等都是常见的症状。

补肾食物

肉苁蓉

味甘、咸，性温。有补肾阳、益精血、润肠通便之功效。《本草纲目》云：肉苁蓉为补命门、补肾气、益精血之药。对于重、妇女冲任失调、阴气不节者，此药性温和，温而不燥，补而不涩，缓而不燥，滑而不泻，故有平和之称。现代医学证明，肉苁蓉富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，具有增强抵抗力、抗疲劳的功效，还能增强人和动物的性能力，对男性肾脏、睾丸、阴茎、阴茎海绵体等性器官均有积极作用。均有较好的滋补功效，其中以产于阿拉善巴丹吉林沙漠的肉苁蓉品质最好。

扇贝

又称江须竹。其性平，味甘咸，能补肾阴，故肾阴虚者宜常食。清代食品医王孟英认为“干贝补肾，与淡菜无异。”《本草纲目》亦有此说。能“滋真阴”，其实就是滋补肾阴。

芝麻

黑芝麻是补肾的佳品。芝麻性味甘、温和，有滋补肝肾、润五脏的功效。《本草纲目》记载：“芝麻性味平和，不寒不热，滋补肝肾，为补肾佳粮。”对于肾虚腰酸腿软、头晕耳鸣、毛发干落、须发早白、大便干硬等症，尤其适宜食用。

薯

它性温和，味甘，是中药中的“上品”药材，除具有补肺健脾的功效外，还能补肾填精。如明代李时珍就指出山药“益肾气，健脾胃”。“山药能健脾补虚，养精固肾，治百虚损，治五劳七伤。”《本草纲目》也说：“山药能补肾填精，精足则阴旺，目明耳聪，凡优质药，宜长期服用，终身或数年，与五谷滋补食品配合，可达到延年益寿之效。所以，肾虚者宜多食之。”

鲈鱼

又名花鲈、鲈鱼。其性平味甘，能补脾胃、补肝肾、强筋壮骨。中医古籍记载：“鲈鱼味甘平，入脾胃，肾主骨，肝主筋，其味属阴，属脏腑，能益二脏之阴，故能利筋壮骨。”《甲库本草》认为：“多食鲈鱼有益人，食鲈鱼尤佳。”对于肝肾阴虚、脾胃虚弱者，适宜食用。

牛骨髓

它有润肺、补肾、益髓的功效，《本草纲目》说它能“润肺补肾，润泽肌肤，光彩容颜”，尤其适合肾虚精血亏损而导致的瘦弱者食用。

海参

它性温，味咸，质地虽阴柔，却能补肾阳气，是补肾阴肾阳之佳品。正如《本草纲目》所言：“海参补肾益精，壮阳治阳。”《食疗》也说它“滋阴壮阳”，所以肾虚的人很适合吃。海参中含有丰富的精氨酸，被称为精氨酸大王，精氨酸是男性精子细胞的组成成分，主要成分有改善脑和性腺神经功能的传导，减缓性腺衰老，提高勃起能力等作用。

玉米

又称小米、大麦，能补肾气，《明医别录》和《典南本草》中均有“小米补肾气”的记载，明代李时珍也说：“小米为肾之谷，肾病宜食之，煮粥食之，可益丹田，补虚损。”

它性温味甘，除健脾胃外，还有补肾健腰的作用，最适合肾虚腰痛者食用。如唐代养生学家孙思邈曾言：“生食可治腰腿痛。”明李时珍也写道：“治肾虚腰腿无力，将生栗子装在布袋里，挂起来晒干。每日早晨吃十余个栗子，次日吃猪肾粥，即可助益。久之，身强体壮。”

狗肉

它性温味咸，除有补中益气之功用外，又能温肾助阳，故肾阳不足、腰膝酸软、或寒痛者，最宜食用。“狗肉补肺益肾。”清代医家张鲁也说：“狗肉能补肺益肾。”元虚者最宜食用。”元虚下，指肾阳虚弱，命门火衰。

羊骨头

它性温、味甘，能补肾强骨。《饮食正要》认为“羊尾骨能补肾，补下身之寒。”《本草纲目》记载“羊脊骨能补骨虚，通督脉，治腰痛泄泻；羊胫骨治脾虚弱，肾虚不留精，白带等症。”唐代《食药镜》也介绍：“治肾虚寒，腰脊不转：羊脊骨一根，捣碎煮至软，空腹食之。”肾虚乏力，腰膝酸软，畏寒怕冷，筋骨拘挛者，最适宜食用。

冬虫夏草

它性温，味甘，有补肾益肺之功效，是平衡阴阳的珍贵药材，其功效主要来自于虫草素，能补肝肾，如《本草纲目》说它“护肺益肺”，补肾益肾。《药性考》也说：“虫草能生精益气，专补命门。” 《甘源消食》亦云：“用酒浸数片吃，可治腰膝间痛，且有补肾之效。”虫草虽为滋补中药，副作用少，但并不常直接用在方剂中，肾虚者，最好将虫草与瘦猪肉、鸡鸭等肉类，甚至鲜胎盘等一起炖食，成为滋补食品，效果更佳。

桑

俗称桑葚。性寒、味甘，有滋肝、肾、阴之功效。《滇南本草》云：“桑葚益肾固精，久食可使发黑目明。”清人王梦英也有“桑葚滋补肝肾，补血益气，健步如飞”之说。因此，桑葚最适合肾虚者，尤其是肾阴不足者食用。

核桃

它性温味甘，有润肺止喘、补肾益精、润肠通便之功效，适用于肾虚喘息、遗精、阳痿、腰痛、腿软、小便频数、大便干结等症。《中西医证》云：“核桃为补肝肾、强筋骨之要药，故治腰痛、腿痛、诸筋骨痛皆宜。因能补肾，故能坚齿、乌发，治虚劳咳嗽、气不归源、下身虚冷、小便频数、妇女崩漏等。”

虾

它性温，味甘咸，入肾经，有补肾壮阳的功效。凡因肾气虚弱，肾阳不足而出现腰腿酸软，或阳痿，或男子不育者，宜多吃虾。《食物中药与方剂》也介绍：“肾虚阳痿，腰腿无力：小茴香30克，炒熟研末，生虾肉90～120克，捣烂为丸，用黄酒送服，每次3～6克，每日2次。”

豇豆

又名米豆、长豆。其性温和，味甘，能补肾健脾，除适合脾虚者食用外，肾虚者也适宜食用，对肾虚口渴、遗精、白带，或妇女小便频数、白带多者，食用效果最佳。《本草纲目》曾记载：“豇豆和中益气，补肾健胃，生精。”《四川中药志》也说它能“滋阴补肾，健脾和胃，治肾虚所致的白带、白带、遗精。”

荷叶

其性温和，味苦。明代药师认为荷叶能“敛精”。《图说本草纲目》亦云：“荷叶止血固精。”《现代实用中药》载：荷叶“用于男子止遗精或遗精”。中国药科大学叶聚泉教授有经验，治遗精、遗精：将荷叶30克研末，每次3克，早晚各一次，用热米汤送服，轻者一至二剂，重者一至二剂。三药合用，即治。

蚕蛹

它含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，是民间传统的美味佳肴，遗精、早泄者宜常食，有滋补肝肾、壮阳固精之功效，有健脾止精、止泄等功效。《日化诸家本草》也记载：蚕蛾“壮阳止泄”。因此，蚕蛹可作为昆虫饲料，对遗精患者最适宜。

此外，肾虚者还应服用龟肉、鸽肉、猪肉、甲鱼、蛤蚧、莲子、松子、荠菜、韭菜、蜂王浆、灵芝、燕窝、阿胶、生地、锁阳、肉苁蓉等，再加少量枸杞，同食，数月病即愈。

动物肾脏：食用动物肾脏可补肾益精，是中医“以脏养脏”理论的具体体现。因其含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素及一些稀有微量元素，既滋补又有益于身体，有强身健体的功用。

补肾汤

杜仲猪腰汤

【材料】猪腰子二对，杜仲、胡桃肉各一两。

【制法】将全部材料洗净放入锅内，加水适量，大火煮沸后，改小火炖煮两小时，加盐调味即可食用。

【功效】补肾壮阳，强腰益气。

【主治】肾气不足所致的腰痛、倦怠、怕冷、肢冷、小便频数、视物昏花、阳痿遗精。

百合甲鱼汤

【配料】甲鱼一斤，贝母、百合、前胡、知母、杏仁各五钱，柴胡三钱。

【制法】将甲鱼内脏洗净，去薄皮，切块，用少量油煎熟；中药洗净。

将所有材料放入锅内，加适量水，大火煮沸后，改小火炖煮两小时，加盐调味即可食用。

【功效】补充疲劳，增强阳气，大补阴虚。

【主治】骨蒸，乏力咳嗽。

虫草羊肉汤

【材料】羊肉一斤，虫草五钱，山药一两半，枸杞七钱，蜜枣八颗，生姜六片。

【制法】将全部材料洗净放入锅内，加水适量，煮一小时，加盐调味即可。

【功效】温补肝肾，益精壮阳。

【主治】肝肾亏虚，肾阳不足，阳痿泄泻，腰酸腿软，夜尿频多，少精不孕，妇女白带，子宫发育不良。

牛鞭汤

【材料】牛鞭三斤，鸡胸肉十两，胡萝卜，青椒，料酒，葱补肾系列：食疗篇，姜各适量。

【做法】将牛鞭放入水中小火煮四个小时，用水冲洗干净去掉尿道里的脏物和表面的筋、皮。用刀切成条，再用水、料酒、葱姜焯水几分钟。二流。

将所有材料放入锅内，加适量水，煲一小时，加盐调味即可。

【功效】补肾壮阳，补虚益气。

【功能主治】用于虚弱消瘦，食欲不振，崩漏白带，产后乳汁不足，肾虚阳痿，遗精，腰膝酸痛。

核桃鸡汤

【材料】公鸡一只，核桃仁二两，姜、葱、料酒各适量。

【做法】将公鸡、核桃仁、姜、葱、料酒等洗净，放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，改小火炖煮两小时，加盐调味即可食用。

【功效】温肾补阳。

【主要功能主治】适用于肾阳虚证所见的阳虚水肿，肢体乏力，怕冷，小便频数等。

饮食以软食为主，适当吃滋补食物，避免油腻、过甜、过咸的食物。另外也可以用一些纯植物补肾的药，比如参动利就很不错，可以补充肾力。

男人补肾的饮食

健脑补肾食谱

用于肾精亏虚引起的脑髓亏虚，失眠健忘，头晕耳鸣等症状。 核桃仁300克，枸杞200克，女贞子200克，炒莲子200克，炒大枣50克，瓶装或罐装 加入低度白酒，酒度以超过中药3厘米左右为宜，每日搅拌1次，半月后加蜂蜜，每日适量饮用。

滋补肝肾食谱

用于治疗肝肾阴虚引起的头晕目眩，视物昏花，关节屈伸不利，发热盗汗等症。枸杞30克，冬虫夏草10克，百合50克，洗净加水煮沸，小火煮约20分钟。约15分钟后，加入猪肝或羊肝50克及适量调料，再煮约30分钟。吃肝分次饮汤。

补肾壮阳方

用于肾虚、肾阳虚引起的阳痿早泄、遗精、小便频数、腰痛、下肢无力等症状。枸杞250克，去头去脚的守宫一对，肉苁蓉200克，大枣50克，放入广口瓶中，加入低度白酒，酒液需高出中药3厘米左右，每天搅拌一次，密封半个月即可饮用。

补肾壮骨方

用于肾阳虚所致的腰膝酸痛，下肢无力，头晕目眩，手脚冰冷等症状。猪或羊排骨500克，慢火炖熟，冬虫夏草20克，去灰渣，清水冲洗干净，加入桂圆50克，慢火炖熟，再根据需要调入调味品。

补肾健腰方

用于治疗肾虚或先天不足引起的腰膝酸软，下肢无力，早泄，头晕健忘等症状。将羊肉500克煮至肉嫩，加山药500克切块，枸杞100克，小火煮熟。煮半小时，再根据需要调入调味品。

补肾健体方

适用于脾肾亏虚所致的腰膝酸软，头晕耳鸣，食欲不振，或化疗所致的面色晦暗，倦怠乏力。猪肾或羊肾一对，剖开去筋膜，冷水浸泡半天。黑木耳100克，冷水浸泡，菜花200克掰小块，洗净，开水焯水。猪肾或羊肾切丁，与黑木耳一起炒，加姜、蒜末、适量盐，八成熟时加入菜花，翻炒至熟即可。

女性补肾食疗方

当归猪脚

所需材料：猪蹄500克，当归15克，盐适量。

（1）将猪脚放入锅中焯水，用冷水冲洗。

（2）将猪脚放入高压锅，加适量盐炒香，加当归15克、水适量。

（3）以中火煮沸，然后调低火并煮约15分钟即可食用。

花生百合银耳汤

所需材料：银耳50克，百合10克，莲子10克，花生20克，冰糖适量。

（1）将银耳、莲子、花生、百合洗净，浸泡一夜。

（2）将浸泡好的材料放入电压力锅，加适量水，高压煮20分钟。

（3）排气后，打开盖子，加入适量冰糖。

虫草阿胶汤

所需材料：冬虫夏草60克，阿胶10克，生姜20克，当归15克，油、盐适量。

（1）将冬虫夏草放入锅中备用。准备好生姜和当归。

（2）将虫草、阿胶放入陶瓷罐中，加入适量水。

（3）大火煮沸，加入姜片、当归，用小火煮30分钟。

红枣桂圆燕麦粥

所需材料：香米30克，燕麦30克，红枣10颗，桂圆干20克，冰糖适量。

(1) 将红枣和米洗净，将所有材料放入无火煮锅的内锅。

（2）加适量水，大火煮10分钟。

（3）关火，将混合物放入外锅，盖上锅盖，煮30分钟。

参考：