从香港追到曼谷，不允许有人没喝过这家咖啡

从香港追到曼谷，不允许有人没喝过这家咖啡

—————————

您一生中喝多少杯咖啡？

只有这样你才能遇到真爱。

为了开一家店而频繁飞往香港并不算过分

@

Amber 由 Dawn CHAN (陈冠豪) 管理

前The Room老板，香港咖啡师大赛第四名、冠军。

『像Dawn Chan一样，两次夺得香港冠军，还获得过世界第四名』

我们都叫他：黎明

-琥珀色-

这款同名特色菜是该店的招牌菜，也是屡获殊荣的创意菜

啤酒花洗净精华，苦味加倍。加入发酵菠萝汁，调节酸甜的果味。因为是冷饮，香气本身不是很好，所以伯爵茶加干冰，营造出清淡的口感伯爵茶的香气。当你将它放入杯中时，你可以闻到优雅的茶香，但当你喝一口时，它的味道就像咖啡一样，带有浓郁的果香。

喝完之后，感觉，原来特别的调和就应该是这样的啊！

Dawn还根据不同饮品的特点，定制了三款不同的杯子：冷饮用的八角杯、热饮用的瓷杯、创意咖啡高脚杯……每一款都美得让人想带回家！

- 2018 年夏季在上海 Sober 举办限量快闪活动-

（反正我不记得名字了）

在日晒埃塞俄比亚咖啡底料中加入少许苹果汁和橙汁，以及牛奶，搅打后，口感不仅如牛奶咖啡般醇厚顺滑，而且更加浓郁，适中的果酸味让让人感觉神清气爽。

- -

添加了香印和巨峰两种葡萄汁，一种香气浓郁，一种甜度较高，让这批葡萄豆的柑橘味更加饱满。最后会喷洒薰衣草茶，提供香气。

—可乐—

轻度烘焙的埃塞俄比亚咖啡基底，添加树皮、果皮和发酵的樱桃汁。

先将伯爵茶和牛奶放入杯底，倒入干冰后就会自动出现气泡。

金鸡纳树的药草香气和樱桃的果香完美融合！加上泡沫奶茶的香气，就像喝着奶油味的樱桃可乐！

（@like 的菠萝诱惑了我很久了，所以进店时也点了同款饮料，这次是装在“碗”里，所以气泡更多，持续时间更长）

- 手倒 -

两种新的哥伦比亚咖啡豆

一种是经过两次发酵从香港追到曼谷，不允许有人没喝过这家咖啡，味道像草莓；另一种喝起来像是用桂花酿造的，但实际上，味道本身闻起来像桂花蜂蜜（因为是比赛豆，所以我先喝了它以表敬意）

对了，我在这里还喝到了有生以来最好喝的胶囊咖啡，层次丰富，果香浓郁，堪称是浓缩版的手冲咖啡。

我已经记不清去过香港多少次了，但每次我都会去 Amber 喝一杯。

尖端：

琥珀色

香港 |中环德辅道中142号地下

（Dawn带着奖杯参加2018北京独立咖啡节Wiz Me）

前往曼谷新店解锁当地独家商品

@Nihao

第一家海外分店在曼谷World Mall开业。

临街的落地窗采光明亮，纯白极简的设计，中央环绕式的工作区，一侧是点餐区和面包柜台，其余三侧是吧台。没有刻意的 风格，但任何随意的照片看起来都不错。

咖啡师全部由Dawn亲自培训，连滤纸的温度等细节都完全符合香港标准。

在这里可以喝到Amber引以为傲的SOE手冲单品，包括进口顶级咖啡豆Gesha 79或88，以及只有在曼谷、香港和澳洲才能喝到的WBC Lot冠军手冲咖啡。此外除了屡获殊荣的 Amber 以外，还有几款曼谷独有的商品。

-苏打水 -

它看上去就像是一杯普通的苏打水和浓缩咖啡，但当你喝下去的时候，就能闻到草莓的甜味，果香自然而又悠远，让人忍不住想再喝一口，生怕美好的余味悄然溜走。

一问之下才知道，草莓味是在咖啡豆烘焙的过程中加入的，因为没有直接用草莓酱，所以整杯饮品只有一点点椰糖加入的甜味，吃起来就是天然草莓的味道。

- 绿色的 -

柠檬和橙汁的酸甜，抹茶的微苦微甜，薄荷的清爽，营造出夏日气息。再配上一串彩虹色的小熊软糖，光是看着就觉得好可爱对他们来说。不喜欢。

曼谷提供的其他不含咖啡因的饮料包括桃子和。

- 泰式茶拿铁 -

来到泰国后，Amber也融入当地的风俗，开始售卖泰国的国饮——奶茶。

上面添加了自制的燕麦奶冰淇淋（Milk），比一般的泰式奶茶更加甜美浓郁，口感也偏甜了一点，这可能是最大的缺点了。

- 冰拿铁 -

我从常规菜单中选择了这款冰拿铁，部分原因是它的杯子是倾斜的。

使用的咖啡豆是自家混合咖啡豆，30%来自印尼苏门答腊，70%来自巴西。虽然是冰饮，但喝起来还是能感觉到上面绵密的奶泡。

-琥珀色-

（换了地方我也还是喜欢这个杯子）

79 Gesha 浓缩咖啡带有草本和葡萄柚香气。

伯爵茶、啤酒花和菠萝的香气完美融合，即使喝了一万次，仍然感觉像第一次喝一样。太震撼了。

除了饮品，曼谷新店还提供简单的烘焙食品：甜味的法式面包或各式蛋糕，以及咸味的三明治。产品完全配得上冠军咖啡。

- 柠檬 -

酥皮层次分明，黄油香气浓郁，是一款很有特色的牛角面包。

切开的瞬间，温热的柠檬酱慢慢流出来，是亮点。最上面的山核桃蛋白霜更是锦上添花。

最近还与曼谷合作提供精致的法式甜点，并在周末提供简单的菜单。

之后Amber的出现撼动了它的地位，我一连点了五杯，不知不觉就喝完了一下午。

主持人 x AMBER

如果你没有尝过Amber，你可能无法想象一杯咖啡可以有如此浓郁和谐的口感，创造出如此全面的感官体验。

下一种特殊混合物将会是什么？

黎明不会让你猜测。