一张图带你看懂各种意式咖啡的区别与做法！各种意式咖啡的比例口感特点介绍

一张图带你看懂各种意式咖啡的区别与做法！各种意式咖啡的比例口感特点介绍

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对于刚刚接触意式咖啡的朋友来说，面对一大堆咖啡名词可能会感到很困惑，比如，Lungo，Latte，Flat White等等，这些都属于意式咖啡的范畴，千街咖啡用一张图来讲解，让你了解意大利的各大咖啡。

浓咖啡 ( )

也就是快速浓缩咖啡。在蒸汽高压（约9个大气压）作用下，热水快速穿过咖啡粉，咖啡的精华会被充分萃取出来，完成一杯醇厚芳香、醇香浓郁、苦涩辛辣的焦糖风味咖啡。千姐咖啡通常以双份浓缩咖啡（20克咖啡粉）为主，制作一杯约40克的浓缩咖啡，表面有一层非常细腻浓郁的咖啡油，也被称为Crema。

浓缩咖啡是很多意式咖啡的基础，可以说如果浓缩咖啡萃取不好，其他的意式咖啡就不好喝。

美式咖啡 ( )

用热水稀释的意式浓缩咖啡（）就是美式咖啡，起源于二战期间美军登陆欧洲，因为喝不惯意式浓缩咖啡，就用水稀释，就演变成美式咖啡。美式咖啡虽然用了很多水来稀释，但味道比普通的浓缩咖啡要柔和，但风味和香气却丝毫不减。和用滤煮法冲泡的美式咖啡相比，风味完全不一样，配上甜味的饼干、松饼，很适合不喜欢浓烈口味的意式浓缩咖啡爱好者。

千姐咖啡热美式咖啡的比例是40克意式浓缩咖啡加180毫升热水，得到一杯220毫升的美式咖啡，意式浓缩咖啡和水的比例是1:4.5。

平白

Flat white 咖啡可以理解为澳洲本土化的拿铁咖啡，因此与常见的拿铁咖啡稍有不同。Flat white 咖啡起源于澳洲和新西兰，是大洋洲居民根据自身需求演变而来的咖啡制品一张图带你看懂各种意式咖啡的区别与做法！各种意式咖啡的比例口感特点介绍，由浓缩咖啡、牛奶和薄薄一层奶泡制成。一般 Flat white 咖啡的杯量比拿铁小，牛奶少，咖啡味更浓郁，以凸显咖啡的香气。值得一提的是，Flat white 只提供热饮。

Front 的 Flat White 的比例是 30g 浓缩咖啡加 190ml 牛奶和奶泡，厚度为 0.5cm。

采用意式浓缩咖啡作为制作基底，20克咖啡粉用20秒的时间萃取出30克浓缩咖啡液。

拿铁

拿铁是意式咖啡中常见的一种加奶咖啡，意大利语中Latte 一词意为“牛奶”。千姐采用40g双份浓缩咖啡和260g牛奶，奶泡厚度为1cm。拿铁咖啡当然可以做出精美的拿铁艺术，牛奶与咖啡的完美融合，不仅凸显了牛奶的香甜，更体现了咖啡的醇香。

卡布奇诺

卡布奇诺原本是意大利人的早餐饮品，是意式咖啡的一种变种，在浓浓的咖啡上面倒上蒸熟的牛奶，瓶盖上的奶泡形似天主教卡布奇诺教堂神父的帽子上的瓶盖，因此得名。传统的卡布奇诺是将牛奶、奶泡和牛奶按照1：1：1的比例混合而成，这样制作出来的卡布奇诺咖啡苦味更少，奶香更足，泡沫更香醇，更容易让人接受。在意式咖啡中，卡布奇诺的奶泡最为浓厚，绵密细腻的奶泡也为口感锦上添花。

康潘娜咖啡

Capra Blue 咖啡是在意式浓缩咖啡中加入适量鲜奶油，让白色泡沫状的奶油浮在咖啡表面，饮用时无需搅拌，直接饮用即可，甜美的鲜奶油可以溶解浓缩咖啡的苦涩。

摩卡咖啡

意大利语“Mo”的意思是巧克力。摩卡咖啡就是巧克力咖啡，它是香浓的咖啡、浓郁的牛奶和香甜的巧克力的混合。摩卡咖啡还有一种变种，叫做白摩卡咖啡，是用白巧克力代替牛奶和黑巧克力制成的。除了白摩卡咖啡，还有一种变种，使用两种巧克力糖浆的混合物，叫做斑马（），有时也被称为燕尾摩卡（mocha）。

千姐咖啡的摩卡咖啡方案是40g浓缩咖啡+20g巧克力酱+260g热牛奶。

维也纳咖啡 ()

这是奥地利最著名的咖啡，由一位名叫艾因舒·伯纳的马车夫发明，又称“独头马车”，在浓缩咖啡中加入鲜奶油和巧克力糖浆制成。

玛奇朵咖啡

它是一个意大利语单词，意思是“ ”（标记）。玛奇朵咖啡起源于 1980 年代的意大利。当时，一些顾客习惯在浓缩咖啡中加入少量牛奶，但牛奶很快就会消失在咖啡油中。因此，如果咖啡师想要区分纯正的浓缩咖啡和含有少量牛奶的浓缩咖啡，就会用奶泡在咖啡油脂上“标记”一个白点。

后来人们发现，奶泡与意式浓缩咖啡逐渐融合，可以尝到意式浓缩咖啡的浓郁香气和牛奶的绵密甘甜，在口中融合在一起，产生一种难以言喻的感觉，于是它就诞生了。

前街咖啡玛奇朵方案：40g浓缩咖啡+1勺细腻奶泡

焦糖玛奇朵 ( )

这是星巴克的明星意式咖啡饮品（和玛奇朵无关）。一杯中杯355ml咖啡包含1份（约30ml）浓缩咖啡（），另外300ml是奶泡。牛奶、香草糖浆和焦糖带来甜味。

焦糖玛奇朵：制作时会用到大量的牛奶和奶泡，与湿润的卡布奇诺或较浓的拿铁没太大区别。香草糖浆和香浓的热牛奶，表面有顺滑的奶香。冲泡后，混合醇香的意式浓缩咖啡，再加入柔和的焦糖酱，香甜醇厚的焦糖玛奇朵成为咖啡爱好者享用意式浓缩咖啡的不错选择。