有没有最适合摩卡壶的豆子？

有没有最适合摩卡壶的豆子？

昨天千姐在和一位嘉宾朋友的聊天中提到了摩卡壶，一系列以摩卡壶为中心的话题就此展开，这些话题引起了其他嘉宾朋友的兴趣，于是也纷纷加入讨论。

这种状况对于前几年的摩卡壶来说是难以想象的，毕竟前几年摩卡壶在国内还是比较冷门的咖啡器具，就连在网上搜索完整的使用教程都很难有没有最适合摩卡壶的豆子？，这导致大部分人都用了错误的参数/方法煮出了难喝的摩卡壶咖啡，也给摩卡壶增添了一些负面的刻板印象。

直到近几年，咖啡的流行带动咖啡因需求量激增，人们才开始注意到这种独特的“咖啡壶”，再加上网络信息的传播，人们找到了制作摩卡壶咖啡的最佳方法，制作出来的咖啡不再有让人无法接受的负面味道，销量也因此立马飙升！

这款“小壶”如今之所以这么受欢迎，除了因为价格合理，更因为它最主要的功能——能冲泡出类似意式浓缩咖啡的浓郁咖啡！有油，而且比较浓烈。

但你要知道，摩卡壶煮出来的咖啡只能叫摩卡壶咖啡，并不能算是意式浓缩咖啡，毕竟不管是油的品质，还是咖啡的浓度，摩卡壶煮出来的咖啡跟咖啡机煮出来的咖啡还是有些差距的！

但转念一想，如果想要自己制作一杯正宗、高品质的意式浓缩咖啡，通常需要投入大量资金购买意式浓缩咖啡机，即使是家用机，价格也会上千元！然而几百元的单阀摩卡壶，就能做出它们品质的六七成，更何况已经出过双阀摩卡壶，做出的油更持久，咖啡品质更浓郁！太香了！！！

所以我们不能站在咖啡师的角度去看消费者的问题，即便摩卡壶煮出来的咖啡达不到咖啡师认为的标准，但是对于消费者朋友来说，相较于之前的比较，它是最适合的选择！

那么，什么样的咖啡豆适合摩卡壶呢？

理论上来说，摩卡壶可以萃取所有烘焙度的咖啡豆，既然都能萃取，就没有最好的选择。但如果给这杯咖啡的萃取加上条件，那么在咖啡豆的选择上就会有优势。第二点。

摩卡壶最受大家欢迎的一点，就是能产生一种类似意式浓缩咖啡的油脂，这种油脂的主要用途不只是提升口感，还能做出漂亮的拿铁艺术！如果你想让摩卡壶萃取出来的咖啡有“浓郁油脂”，或是想做出奶香十足的咖啡，那么千姐建议优先选择中深烘焙的咖啡豆！

因为这些咖啡豆烘焙得比较深，所以萃取出来的咖啡会有更浓郁的焦糖味，不容易被牛奶的味道掩盖!另外因为含有较多的气体，所以萃取出来的咖啡也会有很丰富的油脂。

这方面就两种选择，一种是来自巴西、曼特宁、哥伦比亚的中深烘焙单品豆，带有黑巧克力、坚果等浓郁风味，非常适合制作奶咖。还有一种选择就是直接选择意式混合咖啡豆，这种咖啡豆是专门用意大利机器混合制作意式浓缩咖啡的，不仅有一定的口感和风味，价格也比单品豆实惠多了~

如果想要口味更饱满、更清新的口味，可以选择中轻度烘焙的单品豆，中轻度烘焙的豆子烘焙不会太深，保留了很多酸性物质，用它们泡出来的摩卡壶咖啡，会有非常浓郁的酸甜果味~

-结尾-

前街咖啡馆

广东省广州市越秀区东山口烟墩路保安前街10号