那种滤纸值得买，如何选购滤纸？咖啡滤纸11种锥型V60滤纸介绍

那种滤纸值得买，如何选购滤纸？咖啡滤纸11种锥型V60滤纸介绍

专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工坊（微信公众号）

咖啡新手，你需要一份滤纸选购指南，滤纸该如何选择？

很多喜欢购买咖啡豆、使用磨豆机、购买器具冲煮咖啡的人，都会选择自己方便的过滤方式，以下的分析比较，滤纸、金属滤网、滤布不仅方便，而且好用。

//

咖啡滤纸

在起泡咖啡中使用咖啡滤纸可以更均匀、充分地浸泡和萃取咖啡精华，从而获得更纯正的咖啡口感。

咖啡滤纸该如何选择？

漂白滤纸与未漂白滤纸

咖啡滤纸多为木质，木材蒸煮后的纸浆多为褐色，需经过数道漂白工序，才能变成白色。

漂白与未漂白咖啡滤纸的区别如下：

1、漂白：是指咖啡滤纸经过漂白处理，使滤纸看上去比较白。

2、未漂白：指的是没有经过漂白的咖啡滤纸，滤纸外观接近浅棕色。

简单来说，滤纸一般是用来冲滴滤咖啡的，将研磨好的咖啡豆、咖啡粉以及萃取出来的咖啡液过滤到杯中，滤纸还能过滤掉咖啡中的油分，得到干净的咖啡液，好的滤纸能过滤掉杂质，冲出来的咖啡口感会更加醇厚，香气也更加明显。

优点：非常方便，用完就可以扔掉，也可以更换品牌；洗完之后口感比较干净；杂质和异味少。

缺点：使用纸张不环保；未漂白的纸张会有纸张气味；油脂会被过滤掉，导致咖啡味道油腻，口感较干净。

虽然我们一直在比较漂白和未漂白的咖啡滤纸，但这并不是滤纸之间的唯一区别。滤纸的质量对于保持咖啡机的清洁和良好的滤纸流速也很重要。

另外，一定要选择适合滤杯大小的滤纸，并注意它的厚度和密度——太薄太稀的滤纸会让水流得太快，而太厚太密的滤纸则会滤掉更多的咖啡油（例如）。

你必须冲洗滤纸吗？需要吗？还是不需要？这是个问题……

对于初学者来说，第一步就是折叠滤纸、洗滤纸、温热滤杯，照做就好。但是，有些日本经验丰富的人，却不洗滤纸，所以你无法想象会有“为什么要洗滤纸？”这样的疑问。

没关系，我们来详细分析一下：

1. 去除果肉味道的注意事项

其实上面介绍的漂白与未漂白滤纸，原浆滤纸没有经过漂洗，木浆的味道还是很浓的，所以需要对滤纸进行清洗。至于漂白滤纸，残留的纸味和漂白味根据品牌不同而有所差异。优质的滤纸确实可以处理得非常干净，洗过和没洗过差别不大。

2.考虑与滤杯的契合度

冲洗滤纸有助于提高滤纸与滤杯的贴合度，有助于其符合滤杯的肋条设计和冲泡原理，但大多数情况下，在不冲洗滤纸的情况下进行冲泡，与预热和预冲洗相比，滤纸与滤杯的贴合度会略差。

3. 滤纸吸收咖啡油和初始萃取液的注意事项

如果冲泡时不冲洗滤纸，滤纸在蒸煮过程中会吸收一些水和油，并带出一些可疑的气味。

因此，为了风味的完全萃取，冲洗滤纸是比较合适的。

【常用滤纸参数】

滤纸品牌及型号

价格

水过滤性

滤纸本身的味道（与注水后滤纸味道的强度相比）

其他方面

弧形滤纸 1-3 杯（美国）

约1.7-1.9元/页

强大的

几乎没有滤纸气味

滤纸用后可清洗，重复使用2-3次。需折叠。

Kono 滤纸 1-2 杯（日本）

约0.48元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸质地适中，装满水后与滤杯贴合度很好，适合V60

Tiamo V-01滤纸

约0.27元/页

中等的

有滤纸味，但很弱

滤纸较薄，注水时与滤杯贴合度不理想

185 瓦楞滤饼滤纸（日本）

0.7元/页

中间

滤纸的味道是木浆的味道，不过好像比较好闻。

滤纸很薄，适合咖啡滤杯。

Hario-V60滤纸

约0.5元/页

中强

几乎没有滤纸气味

滤纸需搭配Hario V60滤杯使用

加厚 52gsm（美国）

约0.4元/页

中强

几乎没有滤纸气味

厚度适中，侧面导槽，提供手注体验

//

11种锥形滤纸的介绍

-01-40W，hario漂白版，质地柔软，无明显纸味，但市面上盗版较多，购买时需谨慎。0.6-0.8g/张

-01-40W，Hario 无漂白版，同样是比较软的滤纸，没有明显的纸味，但是闻起来感觉味道和漂白版有点不一样，别问我是什么味道，我就是这么一个感性的人。0.8-0.9g/张

-25，现在很多咖啡店都在用的滤纸，无色无味，比hario稍强。0.9-1g/张，

-25，和上面同款，但是这个是未漂白的，比漂白的要硬一点，有很淡的纸味。0.9-1g/张，-26c，棉质材质，质地很硬，滤纸里面很滑，不知道为什么有一点香味。1.2-1.3g/张

mola漂白滤纸，无色无味，据说是三洋工厂生产的，和科诺是同一台机器生产的，不知道真假，不过质感差不多，性价比高是真的，反正后面看数据吧。0.9-1g/张

未漂白版的mola没有明显气味，摸起来相当柔软。其他方面与上面的漂白版类似。0.9-1g/张

mola 麻滤纸比其他两款滤纸稍微硬一点。没有明显的气味，但不知为何有股清新的味道。0.8-0.9g/张

，质地较硬，摸上去较厚，质感粗糙，也是棉质滤纸，也有特殊的香气。1.1-1.2g/张

国货，纸味不明显，但很硬，纹理稀疏，摸起来像笔记本纸。1-1.2g/张

金泽棉质滤纸，最后一款棉质滤纸，依然是淡淡的清香，但是比前两款棉质滤纸要淡一些，质地也比较轻，属于中偏硬的范畴。1.2-1.3g/张

//

金属咖啡过滤器

金属滤网省去了不太环保的滤纸，使用后清洗干净即可重复使用，采用不锈钢材质，坚固耐用。

建议：使用后用干净的牙刷轻轻刷一下，用小苏打去除油污，以免影响下次冲泡的味道。金属咖啡滤纸也能将油污萃取出来，口感会更浓厚，更贴近咖啡豆的原味。与滤纸的区别在盲测中也能感受到。

优点：比较环保，冲洗后可重复使用；能更好的品尝到咖啡的原味，口感浓郁。

缺点：细粉容易造成过度萃取，导致苦味过重；细粉会透过滤网进入咖啡中，口感可能会有研磨味。

//

咖啡滤布

通常用的是法兰绒滤布，虹吸式，比较麻烦的是清洗和保存。滤布上的油脂不清洗的话，久而久之会影响口感。清洗后需要泡水放冰箱保存，一天不能多次使用，是比较麻烦的一点。冲煮出来的咖啡口感介于金属和滤纸之间，平衡了两者的优点。

建议：滤布需要小心清洗和存放，否则可能会有抹布味。建议在可用时使用小苏打进行清洁。绒布滤布具有更好的透气性和保温性，冲泡出的咖啡香气和口感饱和而浓郁。

优点：纤维比滤纸粗，油脂会黏附其上那种滤纸值得买，如何选购滤纸？咖啡滤纸11种锥型V60滤纸介绍，让水与咖啡有更长时间的接触与融合。

缺点：保存较困难，费时费力；需要较多的练习和技巧。

三种滤波方法的比较

这三种都有各自的优缺点，滤纸只是冲煮咖啡的一小部分，影响咖啡味道的因素还有很多，每种滤纸因为流量不同，味道也不一样，可以多试几种，喜欢咖啡原味的朋友可以参考滤布和金属滤网，可以更好的保留油脂和原味，喜欢干净爽口的朋友可以用滤纸。

做一杯滴滤咖啡不难，但做一杯好滴滤咖啡却不容易。像意式咖啡一样，需要掌握的变量有很多，滤纸是其中一个，还有水质、注水量、滴滤时间、咖啡研磨度等，需要把握每一个变量，不断调整，才能找到味蕾需要的体验~~

我们千姐比较喜欢这款KONO咖啡滤纸滴滤式手冲滤纸，适合任何锥形滤杯，无论是A型滤杯还是KONO滤杯，日本进口的KONO滤纸质地适中，不薄不厚，滤水性能中等，装水时与滤杯贴合度很好。

滴滤咖啡

最后给大家介绍一种比较方便的滤纸，就是挂耳式

滴滤咖啡使用的咖啡粉是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨而成，滴滤咖啡能最大程度地保留咖啡的原味，一般采用热萃取。

因为会有咖啡渣，所以过滤袋是必须的！

//

滤袋材质

耳袋的材质叫可降解无纺布滤袋

耳钩的内膜就是有这种网眼的过滤层，孔洞的作用是均匀咖啡流出的速度。

当热水渗入咖啡粉时，萃取出咖啡粉的精华和油脂，最后咖啡液从滤孔均匀地渗出。

研磨度：按照这个设计，研磨度不能太细，接近糖的大小

撕、挂、冲、拿四步

一杯热腾腾、香气扑鼻的咖啡就做好了

市面上还有一种咖啡包，跟茶包差不多，就是把新鲜烘焙的咖啡豆磨碎，按照杯量装入一次性滤袋，做成方便的咖啡包。材质跟茶包一样，多为无纺布、纱布等。这种材质需要泡水。

预览或下载PDF文档 微信扫描二维码可免费获取完整报告