咖啡日常｜最近令人惊喜的咖啡们&磨豆机 分享

咖啡日常｜最近令人惊喜的咖啡们&磨豆机 分享

我日常的快乐有一部分来自于喝咖啡，最近在这方面我收到了很多惊喜。

哥伦比亚天堂草莓酸奶

双重厌氧发酵处理，口味描述：草莓桂花酸奶芝士

毫不夸张的说，这是一杯草莓芝士酸奶！

我之前还专门做过一个直播夸赞它，很喜欢。

用水开始蒸的时候，就能闻到明显的桂花和草莓的香味，吃起来有草莓酸奶的味道，随着温度的下降，芝士味更加明显，口感描述得准确完美，干净、顺滑、圆润，太迷人了！

它的香气和味道非常明显，甚至当我把它送给一个不经常喝咖啡的朋友时，她也能感觉到，所以她让我再给她下订单。优质的咖啡豆更耐用。这些咖啡豆非常耐萃取，缺陷很少。

这款豆子来自重庆一家店，是我咖啡师朋友推荐的，只能微信购买，好吃的豆子不止一款，系列也值得一试！

下次去重庆一定还会去店里逛逛，也极力推荐重庆的朋友去喝一杯。

Dirt + 开始殖民

是德语的音译，听起来很有赛博朋克风，但其实是一种冰冻净化方式。

Ice Bock的概念来自于精酿啤酒，通过冷冻、净化啤酒，获得更为醇厚的口感。

这道工序被咖啡师借鉴，他们将牛奶冷冻成固态，再在4度环境下解冻，利用牛奶中各种物质的凝固点和熔点不同，蛋白质、乳糖等物质会先于水融化，以此来调节温度。牛奶经过净化，每次只取牛奶总量的50%，水分含量减少，蛋白质、乳糖和脂肪含量增加，净化后的牛奶口感更甜美浓郁。

于是在家做了冰激凌，直接喝起来就像冰淇淋一样，非常浓郁甜美。我用的本地鲜奶让它的咸度刚刚好，然后用冰激凌牛奶调和，非常顺滑。~

高乳糖、高蛋白、高脂肪，和咖啡里的油脂完美结合，醇香浓郁的味道更加饱满浓郁。这就是幸福啊胖友们！！真的好喝！

冰镇牛奶的制作方法其实很简单，大家可以自己在家尝试一下，把牛奶放进冰箱冷冻成固态，然后拿出来，打开奶盖，把牛奶倒过来，下面放一个容器，放进4度的冰箱，等它慢慢融化就行了。我只需要总量的50%（40%到60%都可以，看个人喜好，如果觉得太咸可以多加一点，浓度就不会那么高，咸味也会减少）

因为冰镇牛奶乳糖含量较高，乳糖不耐受者要注意少喝，尽量不要在找厕所不方便的地方尝试hhh（尽量平时适量喝牛奶，慢慢建立耐受度）

所用的咖啡豆是埃塞俄比亚晒干的意大利豆，非常适合制作牛奶咖啡或冰美式咖啡！

还有他们家的水果丁丁，这是我吃过的所有水果丁丁中我最喜欢的。

他们的咖啡豆是我的另一个咖啡师朋友推荐给我的。他们的线下店在上海。

，记得打卡。

店铺密码：￥￥

云南红龙庄园厌氧晒干

这个咖啡豆是朋友烘焙的，他给了我一袋。

我对云南豆的印象还停留在过去，一直被贴上不好吃、只会欺骗游客的标签。连我平时喜欢买的那几家店都开始宣传云南豆，我的咖啡师朋友也说，好的云南茶根本无法诱惑我。

真的是没想到，很惊喜，味道层次分明，醇厚均衡，跟云南原味豆完全不一样，所以鸭肉还是要多尝尝。

门店位于安顺，MINO美式料理&咖啡

在所有咖啡设备中，最重要的无疑是磨豆机，好的磨豆机可以将咖啡豆磨成更均匀的颗粒，有助于萃取。但由于磨豆机的价格差异很大，我认为在选择时，还是需要考虑使用场景，你平时的萃取方式，以及你的预算。就像选择相机一样，如果你不会用或者不经常用，那么全画幅相机就没有手机那么实用。对于家用来说，人们更在意性价比，在日常生活中可以更方便地泡一杯新鲜的咖啡。

磨豆机按工作方式可分为手摇磨豆机和电动磨豆机。

关店后搬回家的EK43是我最常使用的，是电动磨豆机，调好后既可以做意式咖啡，也可以做手冲咖啡。磨出来的咖啡粉很均匀，而且磨出来的咖啡颗粒大部分都很接近超细粉的大小，可以有效帮助你提升咖啡的品质，让咖啡口感更好。家用的话就没必要了，而且一点都不划算。当然如果你是个咖啡爱好者，有矿，那我说的都不重要了hhhhh

C40

另外一款是 C40，一款性能非常不错的手摇咖啡磨豆机，我参加比赛的时候就带着，高氮钢磨芯，可以拆开清洗，小巧美观，620g重，而且既可以做意式浓缩，也可以手冲。我咖啡师朋友还拿它跟EK对比过，萃取率很高，中轴稳定，轴承顺滑，跟很多手摇磨豆机比起来省力。但是如果磨17g以上的豆子，还是有点吃力，尤其是轻烘焙的豆子，手还是会酸的，而且作为手摇磨豆机来说价格也不便宜。

推荐给预算充足、需要制作意式咖啡、不介意手摇的进阶咖啡爱好者。

便携式电动豆磨机

这是我最近收到试用的新产品，上次推荐过欧辛利奇全自动便携式咖啡机，很多朋友和客户都给我反馈说很方便好用，性价比很高，另外之前也遇到过一些问题，经常有人问有没有人可以推荐家用咖啡研磨机，所以在他们推出这款新咖啡研磨机的时候，品牌小姐问我有没有兴趣试用和测评，就让她寄给我一台。

这款自动便携磨豆机在这个价位上是无法与商用机器相比的。让我惊讶的是，作为一款电动磨豆机，它的大小跟保温杯差不多，重量510g，而且是USB充电，电动咖啡磨豆机可以随时带走。市面上好像没有不插电的电动磨豆机！

当检测到隔间内没有豆子时，可以自动断电、自动停机，五级研磨可调节，适合手冲、摩卡壶等器具，但不能煮意式咖啡。

陶瓷锥形磨豆机，可拆卸清洗。上盖和下方的集粉槽可以拆下来，形成一个密封小罐，可以很好的密封和储存磨好的粉（很喜欢这个设计），但机身摸起来塑料感十足咖啡日常｜最近令人惊喜的咖啡们&磨豆机 分享，接口是螺丝固定的。咖啡不够顺滑，整体研磨度偏粗，细粉太多（不过这是大部分家用磨豆机无法避免的问题，用粉筛就可以解决，细粉也不全是坏家伙）

我使用他们的自动咖啡机和手冲咖啡各煮了一杯，味道比想象中的好得多。

我使用自己商店晒干的耶加葡萄，它可以产生所有基本的味道。

全自动咖啡机建议用二档研磨度，v60手冲可以用二档或者三档，摩卡壶用一档最细。

一辆300多元的自行车你还想要什么呢？

推荐给预算有限，又不想用手摇杯子，只想简单喝点饮料的初学者。

这样你就不用每次都从网上买咖啡豆然后叫店家帮你磨，还担心磨出来的粉保质期短，每天都可以喝到现磨的咖啡了。

这款大小如同充电保温杯的电动研磨机，可以随时携带，在野餐时也能得心应手。

和同品牌的全自动咖啡机搭配使用，相信会是非常好的办公伙伴。

之前推荐过的全自动咖啡机评测：

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领券购买磨豆机一台：原价399，最终价279，

咖啡机：原价299，最终价格：179左右（视团购产品而定）

这两款产品的团购价比平时的团购价更划算，价格跟618一样，今晚0点以后就可以提前购买啦！

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