冬天进补吃羊肉，这样吃补气又养血

冬天进补吃羊肉，这样吃补气又养血

冬季是一年之始，阳气生发、生发、藏匿之时。进入大雪节气，天气会愈发寒冷，提醒大家又是一个难得的藏寒季节。

天气寒冷，有大好处——阳气储得好，自然界万物包括人体的根基就特别稳固。来年的收成和健康，就看这个冬天的储藏情况了。广东省人民医院中医科副主任医师林巨泽给大家推荐一道好吃的药汤——黄芪独活玉竹羊肉汤。

现在是吃羊肉的好时节

北芪具有补气的功效

林医生说，冬季人体要藏“阳气”、藏“精气”，前提是必须先补足人体的气、血、阴、阳四大基本物质。补气，食疗最常用的是北芪；补血，可以选择当归。一是北芪和当归都是临床著名的生血方剂——当归补血汤的配料；二是食疗中，当归本身的气味刚好可以中和羊肉膻味。

另外，岭南地区虽然已进入冬季，但气候时冷时热，燥气尚重，宜以清补养为主。另外冬天进补吃羊肉，这样吃补气又养血，羊肉有补虚助阳的作用，冬季吃羊肉可以御寒，但羊肉性温。如果现在吃羊肉汤，汤要选用清凉的食材。此汤加入了玉竹，滋阴润燥，既能清体内滞留的秋季虚火，又能中和羊肉的燥热。

林医生认为，黄芪独活羊肉汤​​如果吃得好、吃得恰当，可以作为调整偏体质、辅助治疗疾病症状的中药方剂。当然，每个亚健康人的气虚、阳虚、血虚、阴虚症状都不一样，汤中食材的用量可以根据实际情况灵活增减，以达到最佳治疗效果。

黄芪玉竹羊肉汤

材料：黄芪30克，当归10克，黄精30克，羊肉600克，生姜3片。

做法：羊肉洗净，切小块，焯水备用。将全部材料放入瓦煲内，加水约2500毫升（约10碗水），大火煮沸后，改小火炖煮约2小时。加适量盐调味，温饮。此份量可供4-5人食用。

功效：补气养血，滋阴助阳

文/羊城晚报全媒体记者 林青青

图片/视觉中国